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白米飯是垃圾食品?白米飯吃成糖尿病?

發佈時間: 2015-08-28 15:57:22   |  來源: 人民網   |  責任編輯: 許晴晴

     疑問二:白米飯吃成糖尿病?

  【回應】糖尿病是遺傳和外部環境綜合作用的結果;從外因來看,大家吃得好了,運動少了

  對於一些網文將糖尿病的原因歸咎於白米飯的觀點,專家們也並不認同。

  “糖尿病發病的原因,是遺傳和外部環境兩個因素交織作用的結果。”四川大學華西醫院內科內分泌主任醫師李秀鈞介紹,糖尿病患病率,美國是11.3%,全世界平均水準是8.3%。2010年,由國家疾病控制中心、中華內分泌學會等多個組織在全國抽樣9萬多人進行調查發現,我國糖尿病患病率是11.6%。我國糖尿病短時間發展非常快,主要是外部因素在起作用,包括生活方式改變了,吃得好了,運動少了,等等。

  多位專家表示,糖尿病是綜合原因形成的,吃白米飯不會吃成糖尿病,但糖尿病人的確應注意少吃精製穀物。對於已經患糖尿病的患者來説,由於白米飯的主要成分是澱粉,澱粉消化吸收後升高血糖的反應很快(糖指數高達87),不利於糖尿病患者的血糖控制,因此,糖尿病患者應該少吃白米飯(精製穀物),代之以粗糧(雜糧、雜豆、全谷)。

  中國農業大學食品學院營養與食品安全係副教授范志紅同時提醒:不甜的白饅頭和白麵包,也都屬於血糖反應超高的食品,糖尿病人應注意攝入量。

  曾凱宏認為,除了控制飲食,在運動方面建議選擇有氧運動來降低血糖。

  網文還稱,中國人白米飯吃多了。“人體每天需要的碳水化合物只有50克,體力勞動者也只需要100克(二兩)。可是中國人,連小孩子,都是動不動一餐就吃半斤(250克)米飯。”

  “這種説法是不科學的,每個人情況不同,需要的能量不同,攝入碳水化合物的量也會不一樣。”曾凱宏指出。

  王興國介紹説,每天50—100克的碳水化合物是最低需要,而不是正常生活的需要量。日常生活,特別是體力勞動或者運動,需要更多的碳水化合物,每天二三百克是大多數指南推薦的。

  “不同年齡、不同生活強度需要攝入的碳水化合物數量不同。”錢勇稱,老年人因為新陳代謝降低, 日常活動減少,的確可以適當減少白米飯攝取量。

 

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