患高血壓糖尿病應多吃多渣食物

發佈時間： 2015-04-20 09:44:16   |  來源： 廣州日報   |  責任編輯： 許晴晴

　　限脂肪膳食：

　　膽囊、膽道、胰腺疾病患者別吃高脂食物

　　李林艷介紹，因脂肪的吸收、轉運、水解、合成等各個代謝環節不正常引起疾病，或因病情需要必須減少膳食中各種類型脂肪攝入量的患者，都應採取限脂肪膳食，又稱低脂膳食或少油膳食。

　　適用對象包括以下三類：一是攝入含脂肪飲食後，一定時間內對血脂的清除能力會減低的人，如Ⅰ型高脂蛋白血脂病人;二是攝入高脂肪後會出現腹痛，以及皮下脂肪明顯增多的人，主要為膽囊、膽道、胰腺疾病、肥胖症病人，如急性胰腺炎、慢性胰腺炎、膽囊炎、膽結石;三是脂肪消化吸收不良，表現為脂肪瀉的病人，如腸黏膜疾患、胃切除和短腸綜合徵等所致的脂肪瀉。

　　李林艷説，以上這些病人在膳食安排上，首先要減少膳食中脂肪的含量;其次，其他營養素應力求平衡，可適當增加豆類、豆製品、新鮮蔬菜和水果的攝入量;第三，禁用油煎、炸或爆炒食物，可選擇蒸、煮、燉、煲、熬、燴、烘、烤等，減少烹調用油。

　　在食物選擇上，可根據病情、脂肪限製程度選擇各種食物，包括穀類、不用油煎炸的瘦肉類、去脂禽類、魚類、脫脂乳製品、蛋類、豆類、薯類、各種蔬菜和水果。

　　但是，含脂肪高的食物，如肥肉、全脂乳及其製品、花生、芝麻、松子、核桃、蛋黃、油酥點心及各種油煎、炸的食物等，都不宜食用或少吃。“簡言之，脂肪含量>20g/100g的食物應忌用，15~20g/100g的食物少用。”

　　限碳水化合物膳食：

　　胃切除病人別吃糖和乳製品

　　李林艷介紹，限碳水化合物膳食主要是用於預防或者減緩傾倒綜合徵症狀。所謂傾倒綜合徵，是指在胃大部分切除術後，喪失了幽門括約肌，胃容量減少，食物過快地大量排入上段空腸，但又未經過胃腸液混合稀釋而呈高滲性，導致大量細胞外液進入腸腔，引起迴圈血容量驟然減低，出現傾倒綜合徵。“典型症狀多在術後進食半流質飲食時出現，特別是進食甜的流質，如進食加糖牛乳後10~20分鐘易發生，表現為上腹脹滿、噁心、嘔吐、腹絞痛、腸鳴音亢進、腹瀉、頭暈、心悸、乏力等。”

　　李林艷説，限碳水化合物膳食的適用對象主要包括：胃全部或部分切除病人;因膳食中糖過多致胰島素分泌過量引起的肥胖症病人;兒童糖尿病病人及成年期發作性糖尿病病人。

　　李林艷特別指出，在出現傾倒綜合徵的早期，如能及時調整膳食，病情比較容易控制。在膳食安排上，首先要調整膳食構成，膳食應為低碳水化合物、高蛋白質和適量脂肪;其次，要少量多餐，循序漸進。手術後病人應先流質，後“幹樣”，逐漸適應。而且，每次進餐後都應平躺20~30分鐘，以減慢食物進入腸道的速度。

　　在食物選擇上，她認為，可以多選擇蛋類、魚、畜肉和禽類，不加糖的乳製品，新鮮蔬菜和水果，適量不加糖的穀類食物，各種油脂類、堅果和花生醬。“但是，各種加糖的甜食、果汁、飲料、酒類、蜂蜜、果醬、果凍、糖果、巧克力等，都不宜食用。對乳類不耐受的患者，還要限制乳製品的供給。”