揭西瓜皮的9大健康吃法：涼拌西瓜皮

發佈時間： 2015-03-23 13:48:03   |  來源： 人民網   |  責任編輯： 許晴晴

　　7、橙汁蓮藕西瓜皮

　　主料：蓮藕、西瓜皮 調味料：橙汁、鹽、白糖。

　　做法：

　　1、西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，然後切成條。蓮藕洗凈刮去外皮，切成片泡在涼水盆中。

　　2、將瓜條、藕片分別在開水中焯一下，取出瀝幹水分。

　　3、在瓜條、藕片中加入適量橙汁、鹽、白糖拌勻，色澤呈淡黃色，即可裝盤食用。

　　8、西瓜皮炒毛豆

　　主料：西瓜皮、毛豆。 調味料：鹽、花椒。

　　做法： 1、西瓜皮削去外層硬皮和內層紅瓤後切成丁，用少許鹽腌片刻。毛豆清洗乾淨，放入煮鍋中，加入花椒、鹽煮熟，然後取出瀝幹水分備用。

　　2、倒去腌瓜丁所出的水。

　　3、炒鍋入油，待油燒至八成熱後，下瓜丁滑炒，然後再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依據個人口味加入酸、甜、辣等調味品。 提示：在煮毛豆時，剪去兩端的尖角，這樣豆子更容易入味。

　　9、翠皮裏脊

　　主料：西瓜皮、裏脊肉。

　　調味料：雞蛋清、料酒、鹽、濕澱粉。

　　做法：

　　1、將新鮮西瓜皮削去青皮，切成絲，加少量鹽拌勻，腌漬片刻後擠去鹽水。裏脊肉切成細絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、濕澱粉拌和上漿。

　　2、炒鍋入油，用中火將油燒至六成熱時，下入肉絲劃散，待肉絲發白時撈出瀝油。

　　3、原鍋留余油加少量清湯燒開，放入西瓜皮絲和肉絲顛鍋翻幾下，用濕澱粉勾芡出鍋即可。

　　提示：肉絲在入鍋炒之前，用蛋清、濕澱粉、料酒、鹽上漿，可以使炒出的肉絲保持鮮嫩的口感。