飲食壞習慣讓營養悄悄流失

發佈時間： 2014-08-01 14:36:49   |  來源： 大連日報   |  責任編輯： 許晴晴

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　　夏季飲食兩不宜

　　不宜將水果當主食。夏季是盛産水果的季節，很多年輕人，尤其是減肥的女孩子們，為了避免長胖，減少主食攝入，主要吃蔬菜水果。馬超介紹説，這種吃法雖然補充了維生素、礦物質和植物化學物質，但是果蔬代替不了主食，因為主食提供人體一天所需能量的50%～65%，是人體每日需求的七大營養素中必不可少的一部分，主食一般指碳水化合物，也就是俗稱的糖類，而糖是提供大腦和身體能量最快最經濟的來源。沒有了糖，人體自己會想辦法利用脂肪或者蛋白質去轉化成糖類，而在轉化的過程中，産生了酮體等一系列對人體有害的物質。

　　不宜亂喝水。夏季還要注意不能亂喝水。不要喝冰水，不要等口渴時再猛飲，少喝飲料。

　　另外，為了解暑，很多人在夏天拿綠豆湯、菊花茶當水喝。馬超介紹説，雖然喝綠豆湯、菊花茶沒有明顯禁忌，但是體虛、胃寒等體質虛弱的人，還是不要多喝，最重要的是，不能拿來當水喝。

　　馬超特別提醒市民，夏季保持良好睡眠可促進胃腸消化吸收。生活規律，定時、定量均衡飲食，適當健身，就能解暑，促進正常食欲。

　　老人和小孩由於消化能力不強，尤其不宜食用湯泡飯。特別是處於生長髮育期的小孩長期食用湯泡飯，不僅會影響腸胃的消化功能，還會使咀嚼功能減退，咀嚼肌萎縮，嚴重者甚至影響成年後的臉型。

　　走進

　　主辦：大連市愛國衛生運動委員會

　　協辦：大連市健康教育中心

　　■生活提醒

　　夏季合理飲食防中暑

　　暑天，雖然天氣不是特別熱，但是醫院裏不時也有中暑的病人就診，多為老人。中暑貴在預防，老人身體較年輕人弱，發生中暑，後果也比較嚴重。為預防中暑，老人飲食的具體安排，應注意以下幾點：

　　1.多吃些粥

　　老人的胃腸功能弱，在暑熱天，食欲多有下降，粥食兼能補水，又易消化。如果在粥內加入有清熱作用的寒涼性食材，還能發揮中醫的食療效果，大米綠豆粥、紅糖綠豆粥、小米蓮子粥、蕎麥荷葉粥、梗米蓮藕粥、大棗扁豆粥都是不錯的選擇，最好輪番吃。

　　2.常喝些湯

　　民間流行的防中暑的湯水有綠豆湯、酸梅湯、金銀花湯、西瓜翠衣湯。天熱時，家庭宜常備，以供老人隨時食用。

　　3.多吃些苦味的食物

　　按中醫理論，食物有性味之分，苦味食物有清熱、解毒、除濕的作用。因此，熱天就該在一日三餐中適當多安排些苦味的食物，如苦瓜、黃瓜、芹菜、茄子、茼蒿、萵筍、絲瓜、蒲公英、蓮子、百合、蕎麥等。

　　4.常飲茶

　　中醫將茶也列作苦味食物。綠茶性涼，最適合夏天喝，它不只能補充夏季出汗容易流失的鉀，其防暑降溫的功效也明顯。天熱時，喝一杯40℃左右的綠茶水，能降低體溫0.5℃，對預防中暑很有裨益。

　　5.可吃些涼拌菜和醋

　　用醋生拌的黃瓜、萵筍、苦瓜、生菜和蒜拌茄子，是上佳的消暑家常菜。將綠豆芽、黃豆芽、馬鈴薯絲、芹菜葉、海帶絲用熱水焯後，也可做成涼拌菜。炎夏時製作涼拌菜，應多放些醋和大蒜、生薑汁，既能提高食欲和助消化，又有抑菌殺菌的作用。

　　6.菜肴可適當鹹些

　　在維持一日用鹽量5～6克的前提下，為老人烹制的菜肴可以稍鹹一些。

　　7.多吃些新鮮果蔬

　　番茄、西瓜、香瓜、黃瓜、桃、杏、香蕉、獼猴桃、蘆筍、芹菜、小白菜、莧菜、蕓豆、豌豆等水果和蔬菜富含礦物質鉀和維生素C，是夏季老人不可或缺的果蔬類食物。

　　西瓜、香瓜、黃瓜等瓜類水果汁多味甜，有生津止渴、清熱瀉火的作用，在炎炎夏日，除脾胃虛寒，有泄瀉者，一般的老人都可適當多吃一些。但需注意，老人吃西瓜，一次不應吃多，宜將瓜切成小塊，分成幾次慢慢吃。

　　另外，老人要善於保護自己。當氣溫超過30℃時，就儘量不要外出，要避免陽光直射，宜在涼爽的房間裏休息。應少量多次地持續飲水，如果出汗多，在水中可加少許鹽。還應每天都保持充足的睡眠。