飲食養生：番茄搭配什麼吃最防癌

發佈時間： 2014-07-28 11:42:45   |  來源： 人民網-生命時報   |  責任編輯： 許晴晴

 

　　如果市民在挑選番茄時仍然有顧慮，還可以採取“一看、二摸、三存放”的辦法：

　　摸：番茄成熟的標誌是軟而不是硬，如果摸起來感覺裏面有明顯硬芯的番茄，最好不買。

　　看：成熟的番茄通紅，黃色品種則明黃，如果顏色有深淺不均，最好不選;外形輪廓自然，“歪瓜裂棗”的番茄可能更甜，但如果果身上有明顯的突起，可以不選。另外在同一個品種中，如果個別有明顯的尖頂，就説明不代表這個品種的特徵，可能因為過分使用激素所致。

　　存放：番茄剛剛買回家最好不急著食用，因為番茄有一個“放熟”的過程，而且外表塗抹的催熟催紅物質“乙烯”，在放熟時可以繼續揮發。食用時，用清水洗凈後即可，如果實在對乙烯有“心理障礙”，可以拿開水燙一下，把皮剝下後再吃。

　　果類蔬菜，相對於葉類蔬菜，病蟲害少，尤其是番茄，用的農藥相對來説較少，所以老百姓大可以“放心吃”。