海口“老味道”： 新埠島金水門銀河酒樓20餘年的堅守

隨著經濟不斷發展和改革開放的深入，食在海南，已經沒有了明顯的地域界限。走進海南省的省會城市海口，更能直觀地感受到這一點，它的開放和包容程度，在不斷豐富的飲食文化中體現得尤為明顯。舌尖上的海口，包羅了我國南北菜係，融納了各地的飲食特色和烹調技藝，正在形成不斷融合各地飲食文化的多元化美味食譜。不過在海口，始終讓人難忘的，是那些代表海南特色、海南味道和老海南情懷的特色美食，比如根深蒂固的海鮮、老爸茶、辣湯、海南粉、清補涼、椰子雞……承載這些地道海南味的食肆、店面和餐飲場所成為人們日常中的“海口印記”。

來到位於海口市新埠島的金水門銀河酒樓，探訪這個從遊船成功上岸的老牌餐飲名店。

海口“老味道”金水門銀河酒樓

不論是海南人還是從島外來的客人，來到海口，吃海鮮往往是“品味海口”的“必答題”。車水馬龍的繁華都市生活，已經越來越難以尋覓地道美味瓊菜；而在“老海南”和熱衷探尋地道海南味的遊客心目中，金水門銀河酒樓是代表海口味蕾的“老味道”之一。凡在海口想吃海鮮，品嘗老海南味道的人，打開手機，不論是抖音探店視頻還是各平臺的大數據推薦中，金水門銀河酒樓都在“必吃”“必去”的榜單中。

它是海口飲食文化中一顆璀璨的美食明珠，是舌尖上的海口繞不過去的美食經典。由於20餘年的一貫堅守，形成獨特的就餐環境和地道海南味，已深深烙在海南人和遊客心目中。

金水門銀河酒樓位於海口市新埠島大橋右側，坐落在美麗的母親河南渡江畔，被江水綠植環抱，環境、景色獨樹一幟。在海口人的記憶裏，金水門銀河酒樓曾是移動的海鮮酒樓，是建在巨型船上的特色食店，從景觀到菜品，都是地地道道的海南味。不論是大型宴會還是請客會友，這裡往往是首選之地。

金水門銀河酒樓建於25年前，由小作坊、大排檔發展至今已有5000平方米規模、曾在2011年至2018年間創建黃龍1號、黃龍2號兩艘船，遊船供客人就餐，吸引了全國各地的八方遊客，也成了遊客及宴請的必打卡點，獨特的水觀景色被當地的市民譽為海口的一張飲食文化名片。

上岸後的酒樓仍是“原汁原味”

為了配合河道管理相關政策，公司重新規劃，金水門銀河酒樓運營主體由遊船搬至岸上。成功上岸後的金水門銀河酒樓怎麼樣了？味道變了嗎？價格貴了嗎？還是不是海南人心目中的“老海南味道”？

“金水門銀河酒樓除了從船上搬到岸上後，就餐環境進行了升級外，其他一切都沒變，濱江親水的就餐環境沒變，就餐的核心沒變，味道沒變，底蘊沒變，情懷沒變，老總沒變，幾個大廚都沒變。”金水門銀河酒樓合夥人蘇先生對記者語重心長地説。“雖然中間因為上岸有一段時間暫停營業，但我們一直守住了20多年創出來的地道海南味和銀河特色，顧客們以前在銀河嘗到的是啥味道，現在還是那個味，我們堅持海南特色的初心永遠不會變。”

金水門銀河酒樓菜品展示

蘇先生説：“歡迎以前的老客戶繼續‘回家’品嘗海南味，歡迎島內外的客人前來銀河酒樓，在新氛圍中感受堅守了20多年的老味道。”

金水門銀河酒樓總經理李丹介紹：“根據酒樓創始人周財吉先生的設想和要求，銀河酒樓風格和味道和以前一樣，不會因酒樓上岸而大改變，不會刻意迎合重新定‘味’。我們主打的仍是海鮮菜品，而且是以剛捕撈出來的生鮮為主。招牌菜除了生猛海鮮，還有烤乳豬、烤全羊、文昌雞、鹹水鴨、雙味牛肋骨、佛跳墻等海南人青睞的傳統菜係，都是原來銀河酒樓最擅長的菜係美食。一直堅守在這裡的多年從事瓊粵菜製作的大廚，經驗豐富，百分之百保證了‘銀河酒樓海南老味道’延續至今。”

臨江草坪婚禮會場和水上包廂獨具特色

銀河酒樓集中餐廳、宴會廳、高檔包房于一體，院內設有大型停車場，可同時容納近2000人就餐；酒樓的宴會菜品更勝一籌，在當地百姓中享有很好的口碑。企業運營至今，對內在解決當地就業，豐富本土飲食文化，助力海南旅遊産業發展方面發揮了積極作用；對外在宣傳當地特色文化和特色産業方面成為吸引遊客的旅遊網點和網紅打卡點。本著誠信經營、合法納稅、關愛員工、回報社會的理念不斷前行，金水門銀河酒樓成為海口餐飲界的一個招牌老店。

婚禮宴會是金水門銀河酒樓的招牌服務項目

李丹説道，上岸後的銀河酒樓仍延續婚禮宴會、家庭聚會、商務宴請、朋友聚餐的主要功能。酒樓現有三大宴會廳，可以舉行中西婚禮。室外南渡江邊的草坪婚禮場地和就餐環境得天獨厚的水上包廂是最具銀河酒樓特色的招牌。草坪婚禮場地視野開闊，江天一色，綠韻環繞，位置寬敞周圍遮擋少，景觀宜人。獨特的遮陽傘設計，既避免了陽光暴曬，又不影響視覺景觀。這個場地還可以按照客人的要求進行各種新穎的變換設計，留足實現想像的空間。在這裡舉辦婚禮，浪漫與自然融為一體，用餐與賞景相輔相成，心情雙倍愉悅。這裡也適合年輕人開Party聚會和慶祝生日，更是公司團建和組織宴請的好場所。這樣的場地在海口的鬧市區並不多見。在銀河酒樓的水上包廂就餐，白天與夜晚擁有兩種不同的美感。白天是充滿活力的氣氛，酒樓地處母親河南渡江旁，被各類綠植環繞擁抱，藍天白雲與綠植相襯，讓這裡的用餐環境格外清新怡人。夜晚在包廂可欣賞城市夜景，享受江風的清爽；吃完飯走出包廂，來到江邊漫步消食，遠眺斑斕夜景，是飯後另一道愉悅的‘精神美食’。

水上包廂裏的生日宴

在酒樓就餐現場的隨機採訪中，記者看到這裡的裝修考究，內外風格與親水的環境相輔相成。服務員訓練有素，井然有序，在服務細節上更為講究。一位就餐的遊客對記者説：“很貼心，環境很美，很乾淨，感覺特別舒服，這裡的飯菜味道很不錯，讓人印象深刻。”

責任編輯：程文霞

來       源：消費日報網