咖啡“三情”味悠長

興隆咖啡。記者袁琛攝

沖泡一杯興隆咖啡，從咖啡杯中騰出的香醇瞬間抓住嗅覺。

興隆咖啡，真的香醇。這是一個擁有66年曆史的民族品牌，有著“領袖情懷、百姓情義、歸僑情結”的獨特“三情”內涵。

事實上，興隆有“到興隆不喝興隆咖啡，就等於沒到過興隆”的説法。愛喝咖啡，是絕大多數興隆人的習慣。在常住人口僅3萬多人的興隆，擁有超過200家各式裝修風格的咖啡館。在興隆人眼中，咖啡就如同每天要吃的大米一樣。據悉，興隆每人平均年消費咖啡約230杯。

“興隆咖啡是焙炒咖啡，之所以名揚中外，久盛不衰，是因為興隆咖啡的焙炒技術。”萬寧興隆咖啡協會副會長吳春光説，這是在東南亞傳統焙炒工藝的基礎上，經過幾代咖啡人不斷的錘鍊和提高，最終形成的獨特焙炒技術。

在吳春光看來，興隆咖啡一直以來都在進行“中國化”。他表示，咖啡由上世紀50年代的歸僑們從海外引入，最初是東南亞華人對咖啡的中國化，“而現在，在不斷改良焙炒技術的同時，我們加入了糖和奶油，讓它更適合國人的口感。”

咖啡果採摘後，前前後後要經過近十道工序，採摘、去皮、晾曬、脫殼、再晾曬、過篩、分集、挑選、裝袋保存半年以上，最終才經過加工成為飄香的興隆咖啡。

“興隆咖啡濃而不苦、香而不烈、回味悠長，有很多消費者喜歡。”吳春光説，他們也將繼續研發出更多風味的興隆咖啡，讓興隆咖啡能夠飄香五湖四海，成為國家品牌。