從中國農曆除夕開始，54歲的吳愛仙幾乎每天都要在餐館的廚房裏從早忙到晚，一直持續到現在。
她的餐館位於廣西柳州市三江侗族自治縣程陽八寨景區內。中國春節期間，她和68位侗族廚娘一起，為來自五湖四海的遊客製作“百家宴”。
“百家宴”是侗族待客的最高禮儀。數百年間，當地侗族村寨互訪，村民都會帶上自家的酒和飯菜，在侗寨鼓樓前大擺宴席，品嘗各家飯菜，觥籌交錯之間拉近了彼此的距離。如今，“百家宴”由景區組織，已成為最具侗族特色的體驗節目，成為遊客在侗鄉最愛的“打卡”項目之一。
酸魚酸肉、手抓糯米飯、香煎禾花魚、侗族紅肉……“百家宴”上，各種各樣的民族特色菜肴都出自吳愛仙等廚娘的手，她們是這裡土生土長的侗族婦女，除了務農外，為遊客提供各種服務已成為她們的主業。
“我自己在景區內也開有小餐館，村裏遊客多的時候，大家都會給‘百家宴’提供各種侗家美食，‘百家宴’收取的費用會按勞分配給大家。看今年這個形勢，我要多備一些酸魚酸肉了。”吳愛仙一邊忙著製作菜肴一邊説道。
“遊客以拼單的形式體驗‘百家宴’的氛圍。今年最熱鬧的時候，一場‘百家宴’擺了80桌。”吳愛仙説，從除夕到農曆正月初十，程陽八寨的“百家宴”每日至少一場，未有間斷。春節期間，吳愛仙等製作“百家宴”的侗鄉廚娘們，每天的每人平均收入超700元人民幣。
今年春節是中國疫情防控政策優化調整後的第一個春節，大量遊客接踵而來，不僅“百家宴”重新紅火，也帶動了當地眾多以旅遊經營為主的村民的生意。在程陽八寨景區內，各種小店售賣的臘肉、香腸、香菇、茶葉等當地特色民族商品銷售異常火爆，也讓很多以往需要節後外出務工的村民有了在家鄉幹事業的想法。
“不僅是節假日，就連平時也有很多區內和周邊省份的遊客，自駕來到程陽八寨，這讓在景區做生意的村民的收入逐漸穩定下來。”程陽八寨村民吳坤蘭表示，部分年輕人看到家鄉旅遊業廣闊的發展空間，選擇了回鄉創業，並將主題民宿等新概念帶回家鄉。
和程陽八寨一樣，廣西融水苗族自治縣的夢嗚苗寨景區這個春節期間也是遊人如織，舉辦“村晚”、坡會等極具苗族特色的旅遊節目，一直到農曆正月十九（2月9日），夢嗚苗寨吸引了周邊大量的遊客前往，也讓苗寨裏的村民成為專業演員。
“夢嗚苗寨裏的村民早就不需要外出務工了，成為景區後，他們務農之外，主要的工作就是在寨子裏表演節目，收入比外出打工強。”夢嗚苗寨景區負責人何志堅介紹，每天村民們都要表演數場民俗節目，春節期間還有多次巡遊表演。“他們就住在寨子裏，是村民，也是演員。”（完）
