10月20日，由中國烹飪協會主辦，福州市商務局大力支援的“第32屆中國廚師節”在福州市海峽國際會展中心盛大開幕。由世界中餐業聯合會主辦的第6屆世界廚師藝術節同期開幕。

第三十二屆中國廚師節啟動儀式

第十二屆全國政協副秘書長、教科文衛體委員會副主任張秋儉，中國商業聯合會會長姜明，中國烹飪協會會長楊柳，世界中餐業聯合會會長邢穎，福建省商務廳副廳長黃德智，福州市人民政府副市長吳一，泉州市人民政府副市長蔡天守，福州市商務局局長林漢雋，世界廚師聯合會亞洲區主席兼董事會成員、世界廚師聯合會世界廚師無國界組織主席梁世安，世界廚師聯合會主席團兼董事會成員姚國強，以及來自濟南、三亞、瀘州、宜賓、泉州等各地的領導，中國烹飪協會和世界中餐業聯合會的各位副會長、特邀副會長、名譽副會長、監事會成員、各省協會的會領導和來自海內外的餐飲業同仁，多家國家級和省市級媒體共同出席開幕式。

領導嘉賓巡展

中國烹飪協會會長楊柳在開幕式講話中指出，今年，我國餐飲業恢復持續向好，1-9月全國餐飲收入達到37105億元，同比增長18.7%，比社會消費品零售總額增幅高11.9個百分點，同時比2019年增長13.9%，規模達到同期歷史新高，展現了行業的強勁韌性和發展潛力，整個行業即將邁入5萬億元時代。放眼全球，中餐的國際影響力逐步增強，尤其是品牌企業走出去的步伐有所加快，海內外餐飲交流日益頻繁。餐飲業的繁榮發展為拉動消費、促進經濟增長，增加社會就業，滿足人們對美好生活的嚮往發揮著越來越重要的作用。身處於餐飲行業這一民生産業、幸福産業，我們深感責任重大、使命光榮！我們也堅信未來光明、行則將至！中國烹飪協會願與廣大餐飲業同仁和關心、支援餐飲事業的各界朋友一起，勠力同心、攜手共進，在促進我國餐飲行業高品質發展和中餐在全球繁榮發展的新征程上，續寫輝煌篇章，共創美好未來！

福州市人民政府副市長吳一致辭

福州市人民政府副市長吳一在講話中指出，福州素有有福之州、幸福之城的美譽，兩千餘年文脈延綿，具有深厚的歷史底蘊和飲食文化傳統。歷屆福州市委、市政府牢記習近平總書記的囑託，以傳承閩菜技藝、弘揚閩菜文化為己任，出臺了多項政策措施和産業規劃，全力扶持技藝傳承、産品出海、市場做大；積極支援預製菜高品質發展，做強閩菜産業全鏈條，在此基礎上建成了國內首個以閩菜為主題的閩菜文化博物館，積極向聯合國教科文組織申創“世界美食之都”。本次中國廚師節在福州舉辦，搭建了餐飲文化交流互鑒的平臺，為福州創建“世界美食之都”，打響閩菜福宴等“福文化”品牌提供了更多幫助。

第32屆中國廚師節為期3天，開幕當天，共有40多家省市行業組織、600多家餐飲企業、2000多位海內外餐飲精英、廚師代表參加，萬餘觀眾來到現場，觀比賽、賞名菜、品美食。

“首屆全國西餐烹飪技能總決賽”“首屆全國金廚菜品展示交流邀請賽”同時鳴鑼開賽。（陳連榮）