一杯Mojito盛夏慢時光

色彩繽紛的下午茶飲品

汽車元素的英式下午茶

芳草芬芳的美味點心

跳躍的陽光如少女的眼波流連，微熱的夏風像少女的身姿率性舞動，在這個猶如少女般充滿活力的季節裏，怎能按捺住那顆嚮往陽光盛夏、碧海藍天的心？擇一個恬靜的午後，到秘境花園中，讓慵懶的陽光擁抱著自己，品悠悠下午茶或來一杯網紅Mojito，靜靜享受慢時光。

花草芬芳 融入各式美點

廣州被譽為“花城”，一年四季鮮花盛放。來自馬來西亞的西點師傅Calvin Sim在廣州生活了一段時間，這兒的花給了他極大的靈感，他嘗試將不同口味的花草芬芳融入各式美點中，收穫了意外之喜。於是，他將這些美味而美麗的甜品，帶到他主理的廣州富力麗思卡爾頓酒店珍珠酒廊中來。

桂花烏龍雪梨杯層次分明，那是精選甜潤多汁的雪梨熬煮後，再與桂花製作成軟滑的果凍。一口一粒的烏龍茶啫喱層層鋪展，晶瑩剔透，口感清爽，散發幽幽清香。而玫瑰荔枝蛋糕的玫瑰荔枝慕斯包裹在輕盈的蛋糕外層，內藏樹莓研磨成的果餡，色澤嬌艷欲滴，口感醇厚綿軟，樹莓和荔枝的酸甜挾著玫瑰的芬芳在舌尖緩緩綻放；血橙佛手柑撻裏橙子的清新口感與明媚如陽光的檸黃色相得益彰，藏在撻裏的榛子薄脆則是意外的驚喜，放入口中，仿佛吟唱著一首奇妙多趣的夏日讚歌。百香果香草法蘭西，熱情濃郁的百香果邂逅溫柔恬靜的香草，匠心獨運的搭配將傳統法式糕點變得玲瓏可愛，曼妙的交織讓人心曠神怡。自家焗制的司康搭配如紅寶石般深邃的紅石榴果醬，幸福感在唇齒間輕柔傳遞。

別具巧思的鹹點也充滿驚喜。番茄馬蘇里拉芝士撻融入義大利經典前菜的製作手法，將新鮮的羅勒、紫蘇、橄欖油、帕瑪森芝士與松子仁打碎研磨成醬，復刻夏日裏一抹綠油油的清爽。煎柑橘腌制扇貝，橙皮、檸檬皮、青檸皮與新鮮扇貝一同腌制，再放入烤箱反覆烤熟，搭配新鮮檸檬慢煮而成的果醬，味道清新，桔香濃郁，猶如海濱花園中孩子們的歡歌笑語。蘑菇油浸鴨腿手指三明治做法精巧，撕成極細絲狀的油浸鴨腿炒香後與蘑菇製作成醬，搭配的啫喱由精選綠茶與薄荷葉熬煮製成，塗抹在手指吐司上，鹹香怡人，又不失茶香的淡淡回甘，像是赤足踏在剛收割過的青草之上，露珠閃爍，清新沁脾，目之所及儘是綠意盎然。

網紅飲品 為午後“充電”

周傑倫一曲《Mojito》紅遍了大江南北，慵懶而閒適的調子與這舒捲的夏日特別般配，讓人等不及入夜，在陽光明媚的午後，就想來一杯Mojito——它仿佛是為夏日而生。在中國大酒店的馬天尼吧，最近推出的的雙人下午茶已經備下了網紅飲品水果Mojito。

先小啜一口，伴隨著清爽的新鮮薄荷香氣和青檸味道，夏日暑熱瞬間被消除，全身頃刻間舒暢淋漓，仿佛清風拂過臉龐，冰塊滑過舌尖，那原本浮躁騷動的心瞬間被安撫了。接著，才是舌尖的甜蜜之旅。五顏六色的馬卡龍，少女般的粉紅、朝氣蓬勃的草綠色，都讓人的心情明亮了起來。香芒布丁杯，將最時令的水果融入到甜品中來，柔軟而甜美，撫慰了舌尖。提拉米蘇杯的每一口，都帶著浪漫的酒香；綠茶小蛋糕、牛奶巧克力紅莓香脆，都是女生們的“菜”。香甜蜜瓜風乾火腿、煙三文魚撻則給了午後更大的能量。

厚重“車輪”

下午茶的甜蜜夢幻

把車輪吃進肚子裏？OH！這也不是不可能的事情！甜品師將迷你巧克力慕斯做成飽滿而厚重的車輪，濃郁的巧克力風味，縈繞在口腔之中。這是從都國際莊園的汽車主題下午茶，西點師融合汽車設計元素做了松脆巧克力，配搭新鮮莓果、誘人櫻桃、鮮黃芒果，將甜品裝點得色彩繽紛，清新養眼，又在味覺上營造出層次感、清爽感。一道道甜品，光是其顏色、樣式便讓人躍躍欲試，給人帶來甜蜜夢幻的享受與夏日儀式感。

甜品的伴侶是咖啡與茶，可平衡甜品的甜。若不喜甜食，亦可選擇口感輕盈的鹹品，綠樹濃蔭，置身靜謐一隅，讓這份愉悅感，久久縈繞舌尖。這個充滿夏日濃情的英式下午茶貫穿整個七月。

正如美國烘焙大師Christina曾經所説的，甜品給人帶來幸福和愉悅，它令生命中那個小小的瞬間變得更甜蜜。興許彼此喝過很多下午茶，但這場英式下午茶足夠別致優雅，值得將午後時光託付給它。

文、圖／廣州日報全媒體記者曾繁瑩

通訊員Jackie、舒然、Alex