中國網: 很多人對咳嗽可能沒有概念，我這裡有個數據，一次咳嗽平均釋放3000個飛沫，而且內含2萬個病毒；再説説打噴嚏，噴嚏可以使飛沫以167公里/小時的速度傳播，一秒鐘內就可以達到6米以外的地方。在地鐵或公車這樣的公共場所內，打噴嚏和咳嗽真的傳播速度還是非常廣，非常快的。
張寶瑩: 您提到的這個數據可能會讓我們對於空氣傳播性疾病更關注，但這個數據可能是理論上或比較嚴重的狀況，實際在空氣中存在的這些細菌、真菌和病毒有幾十萬種，其中對身體致病只是一小部分。我們也有研究過，空氣中像結核分支桿菌、嗜肺軍團菌、金黃色葡萄球菌在整個空氣環境中的濃度是很低的，為什麼這種存在濃度很低的微生物還會對人體致病呢？是因為經呼吸道這種方式會更容易引發疾病。舉個例子，某種致病性的微生物，經口吃入的話，要幾億個才能夠感染，但是經呼吸道呼入的時候可能有幾十個就會發病，所以空氣性傳播性疾病對於人體健康的危害會比較嚴重。
中國網: 看來呼吸道對細菌的吸收能力更強一些？
張寶瑩: 可以這樣説吧，除了經過呼吸道感染的微生物，還有其他的途徑，之前我們説的經過皮膚接觸，還有經過消化道，比如日常活動當中不可避免會用到食具，食具的不衛生也會感染到微生物或引發一些疾病。公共場所衛生做得不夠好，食物中也會存在微生物或對身體有危害的物質，也會産生疾病。最常見的是某天我們去吃飯後來腹瀉了，痢疾、拉肚子，或者吃飯之後會有噁心、嘔吐的感覺，這是通過消化道感染微生物、有害物質而導致的健康危害。
中國網: 剛才您説的這麼多現象，感覺不出門最好了，但人生活在這個社會中就不可避免要接觸人，接觸物，這樣如何做好自我的防護呢？
張寶瑩: 我們首先要提高自身的免疫力，在日常生活中合理膳食、加強鍛鍊，因為當我們自身免疫力高的情況下，即使感染一些微生物也不會發病。我們常會遇到這樣的情況下，幾個人一起去逛街，有可能會接觸到一些有害的物質，回到家之後可能只有一兩個人生病了，其他人反而沒有什麼事兒。這是當我們在公共場所活動的時候可能會接觸到一些有害的細菌。細菌進入到身體有兩種情況，一是我們戰勝了細菌，二是細菌戰勝了我們。當細菌戰勝了我們的時候就會有一些發病症狀出現。所以，做好自身防護一個重要的方面是，我們首先要提高自己的免疫力，這樣我們可能會更強大一些。
中國網: 我們説到了公眾這一方，其實更應該考慮到生産經營者，尤其是在公共場所的生産經營者，他們無論是衛生還是各個方面都應該注意哪些事項才能更好地保證公共場所的衛生安全？
張寶瑩: 從《公共場所衛生管理條例》來説，我們提倡公共場所的生産經營者開展行業自律教育，推行行業的誠信建設，這樣可以通過他自己的宣傳和推廣公共場所的衛生知識，對他自己的人員來進行衛生培訓，建立和健全相應的衛生管理制度，從他本身來講能夠有效推動公共場所衛生安全的進步。
中國網: 我們説了這麼多生産經營者的注意事項，我們公眾在公共場所也面臨很多選擇，比如吃飯的時候有可能生産經營者提供一次性的筷子，他們經過洗刷之後反覆利用的筷子，消費者就會面臨選擇了，這時候我們應該如何選擇呢？這種情況應該是很普遍的。
張寶瑩: 一次性使用的用品用具和重復使用是各有利弊的，一次使用存在的問題，在生産過程中沒有按照規定或者在生産過程中清洗消毒不夠徹底的話，一次性使用的用品用具對身體的健康危害還是比較嚴重的。重復使用的用品用具衛生安全其實主要取決於這個場所經營者，如果場所經營者如果能嚴格按照衛生標準來，對這些用品用具進行清洗消毒，它的衛生問題應該就有保障了。
