説起殺豬菜，那可是純粹的綠色食品。豬是由農民自家一把糧食一把菜親手喂出來的又肥又香的“本地豬”。早些年,只有上了大凍,或者進了臘月門子,農家才開始殺年豬.因此,殺豬菜自然而然就成了年關大菜.農家裏裏外外忙活了一年,飲食上也清淡了一年,因此,一入冬,大人小孩都盼著殺年豬、吃殺豬菜。 劉彥秾 攝
（“鏡頭中的脫貧故事”拍客大賽徵集作品）
今天這頓殺豬菜可是不一般。2016.12.11 筆者來到了今年64歲的國寶娃家裏。他是內蒙古豐鎮市紅砂壩鎮才義溝村的一個扶貧對象。劉彥秾 攝
（“鏡頭中的脫貧故事”拍客大賽徵集作品）
去年在豐鎮市裏幫扶幹部王志勇的幫助下引進了五頭優質豬仔，利用十幾畝土地種植的馬鈴薯和玉米搞起了養殖。如今農家豬的價格17元一斤還非常搶手，近兩萬元的養殖收入已讓他告別了貧困。 劉彥秾 攝
（“鏡頭中的脫貧故事”拍客大賽徵集作品）
準備殺年豬時,頭天晚上就要給豬停食,只飲一些水（這叫“洗腸子”）。 農村的人情味那麼濃，多是因為幾千年來自給自足的小農經濟離不開闔作，一家殺豬全村動員， 第二天一大早,主人家先燒開一大鍋水,然後,請來的屠家（殺豬匠）和幫手開始張羅殺豬。 劉彥秾 攝
（“鏡頭中的脫貧故事”拍客大賽徵集作品）
去年在政府的幫助下老國的新房也蓋了起來。 劉彥秾 攝
（“鏡頭中的脫貧故事”拍客大賽徵集作品）
這老房子如今成了廚房，碗大湯寬，城裏人家的小廚房可是比不了。幾個村裏幫廚的老姊妹個個身懷絕技。劉彥秾 攝
（“鏡頭中的脫貧故事”拍客大賽徵集作品）
內蒙古的農村家逢喜事有必須吃黃米糕的習慣。蒸糕，揣糕面，包豆餡，下鍋炸各有分工。劉彥秾 攝
（“鏡頭中的脫貧故事”拍客大賽徵集作品）
溜豬肝，炒豬肺，豬血腸，槽頭肉粉條馬鈴薯一鍋燴。 殺豬菜的香味就像長了翅膀,滿屋子亂躥,滿村子亂飛,把人們撩撥得一個勁咽口水。 嘴裏嚼著金燦燦油炸糕，老國拿定了主意，看來這豬明年還得多養幾頭。 劉彥秾 攝
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