探秘：金針菇工廠化栽培的工藝流程

【解説】5月18日，在位於江西省贛州市章貢區的一家農業開發公司，記者用鏡頭記錄了金針菇工廠化栽培的基本工藝流程。

據該工廠負責人介紹，工廠化栽培金針菇有原料堆制發酵、配料、拌料、滅菌、冷卻室降溫、接種、養菌、搔菌、育菇、采收、包裝上市等一系列工藝流程，傳統的培育方法整個收穫週期需要近3個月，該公司通過工廠化栽培只需要40-50天。

【同期】農業公司負責人

(一共)有13道工序，第一道工序拌料、裝培、滅菌、接種、養菌、搔菌、出菇等等還有包裝上市，(週期大概多長)週期在48天，50天以下，傳統的要七八十天，我們作為培栽的話，就是在50天以下。

【解説】正在冷藏室車間裏查看産品情況的工人向記者介紹了正在進行的工作。

【同期】農業公司工人

就是卷紙前期檢查這個有一些細節，像有一些好的不好的都觀察一下，然後不好的給拿出來，然後選出來，選出來之後她就給包起來，(包起來之後呢)包起來後期就是出菇了，我們就是控制這些加濕還有燈光這些，到後面就是採摘了。

【解説】金針菇因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，具有很高的藥用食療作用。

（作者：蘇路程 中新社江西分社）