[農業百科]冬季溫室大棚蔬菜生産管理及科學消費

2012年08月23日15:36 | 中國發展門戶網 www.chinagate.cn | 給編輯寫信字號：T|T

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二、科學消費冬季蔬菜，保障市民身體健康

冬季是蔬菜的淡季，不僅數量少，品種也相對單調，往往冬季過後，人體出現維生素不足，並因此導致發生口腔漬瘍、牙齦腫痛、出血、大便秘結等症狀。消費者應合理搭配冬季蔬菜、做到科學消費。

1、食用蔬菜多樣化。冬天綠葉蔬菜相對減少，可適當吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等，它們均富含維生素C、維生素B。冬季上市的除大白菜外，還應選擇圓白菜、心裏美蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃豆芽、綠豆芽、油菜等，這些蔬菜中維生素含量均較豐富。不同種類的蔬菜富含的營養成分也不同，堅持每天吃蔬菜，從五種蔬菜（深綠、橘黃、豆類、澱粉質蔬菜、其他蔬菜）中選擇，經常變換種類，盡可能做到多樣化，才能充分攝取不同食物中不同的營養素。

2、放心食用溫室大棚蔬菜。溫室大棚蔬菜與露地栽培蔬菜沒有本質上的區別，只要按照生産要求控制並檢驗合格，可以放心食用。有些蔬菜經過催熟，果皮或其他地方還會留下青澀的痕跡，可以通過削皮、水燙、爆炒等方法去除，對人體健康沒有任何影響。

3、多吃預防流感蔬菜。冬春季節是流感高發時期，防治流感依靠人體自身免疫系統，而免疫系統的活力則依靠適當營養物質的攝取。番茄、胡蘿蔔、菠菜等顏色鮮艷的蔬菜富含抗氧化物，能保持機體免疫細胞免遭環境中不良因素的侵襲，並加強白細胞殺傷外來微生物的能力，這些蔬菜中還含有大量的維生素C，因此有利於抵禦流感，能使患者迅速康復。大蒜、洋蔥能增強T細胞的免疫活性，從而增進整體的免疫反應。（據農業部網站消息）

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