張家口市地處京、晉、冀、蒙四省市（區）交界，是環渤海經濟圈、冀晉蒙經濟圈的交匯點，是連接西北、華北兩大國內市場的重要節點。同時，生態、地貌的多樣性，孕育了獨特的綠色食品産業。

“壩上地貌遼闊、溫差較大，適宜發展乳製品、馬鈴薯；壩下懷涿盆地、桑幹河兩岸，適宜葡萄種植和釀造葡萄酒；而且張家口處於世界公認的黃金奶源帶和葡萄種植帶。”市工信局消費品工業科科長劉志廣介紹，這一優點，正是令其他著力發展綠色食品産業的地區所羨慕的。

2013年我市被列入全國首批生態文明先行示範區，2014年成為全省首個“國家森林城市”，2015年成為首批國家級生態保護與建設示範區，連續多年全市空氣品質保持京津冀區域最好水準。這裡的水、土壤、空氣等綜合生態條件為張家口農牧業、特別是綠色食品生産提供了天然保障條件。

張家口市農牧資源特色鮮明，發展空間廣闊，種養殖業一直保持傳統優勢。近年來，以建設京津優質鮮活農産品生産基地為目標，大力推進農業結構戰略性調整，畜牧、蔬菜、果品、雜糧、馬鈴薯、特色食品等特色種養殖業持續壯大，市級以上龍頭企業達到375家，國家級3家。

目前，形成了以旗幟乳業、張北伊利、雪川食品、長城葡萄酒、博天糖業為龍頭，以煙、酒、糖、奶、薯、肉、菜為主要産品的食品加工業體系，食品加工業基礎牢固。2017年，全市食品加工企業350家（獲證企業），規模以上食品加工企業91家，約佔全市規模以上工業企業數量的1/5；食品加工業實現工業總産值243.71億元，其中乳製品81.6億元，葡萄酒10.8億元；完成乳製品産量77.65萬噸，葡萄酒産量3453.94萬升，成品糖産量10.50萬噸。

空間分佈相對集中，産業門類齊全。全市食品加工主要包括乳製品、肉製品、酒類（白酒、葡萄酒、啤酒、黃酒）、調味品、方便食品、豆製品、冷凍飲品、速凍食品、飲料、水果製品、食糖、薯類食品、蔬菜製品等23大類，食品加工及其相關行業企業主要分佈于涿鹿縣、張北縣、萬全區、康保縣、懷來縣、塞北管理區、察北管理區、尚義縣、赤城縣、橋西區、經開區等11個區縣。是“中國葡萄之鄉”、“中國杏扁之鄉”、“中國鮮食玉米之鄉”和華北地區“無公害蔬菜生産基地”。

綠色農牧業正成為我市邁出全省、走向全國的一張耀眼的“綠色名片”。

擁有優質農牧資源，但要想進一步提高産品附加值，就必須通過工業化的技術手段實現精深加工，這也是我市在抓綠色食品産業升級工作中形成的共識。

近年來，我市利用農牧業資源優勢，大力發展綠色食品加工業，在提高綠色食品生産能力和精深加工水準上做文章。特別是以葡萄酒、乳製品、馬鈴薯等為主導的食品加工業得到了較快發展，打造出一批綠色知名食品品牌，為全市經濟發展起到了積極的推動作用。目前，已初步形成了以乳製品加工、葡萄酒生産、馬鈴薯加工、糧油及肉類加工為主導的食品加工産業門類。

我市把乳品産業擺在發展綠色食品的突出位置，以發展乳製品加工業為核心，以推進乳業標準化、集約化、産業化為動力，以完善良繁、防疫、科技、政策四大保障體系為保障，有力地促進了乳品産業又好又快發展。全市乳製品加工企業年加工生鮮乳能力168萬噸，其中液體乳112萬噸，乳粉56萬噸。2017年乳製品年産量77.65萬噸，其中液體乳71.97萬噸；實現生産總值81.6億元。乳製品企業在産品品質、工藝裝備、環保和安全生産等方面有了質的提高，9家乳品企業通過了國家食品工業企業誠信管理體系認證。

涿鹿縣和懷來縣是全市主要的葡萄酒生産地，釀酒葡萄種植面積約30萬畝。2017年，全市共有葡萄酒生産企業33家，規上企業10家。涿鹿縣擁有三家重點葡萄酒生産企業：中糧長城葡萄酒（涿鹿）有限公司、河北益利葡萄酒有限公司、涿鹿龍珠葡萄酒有限公司。三家企業年供應能力可達16000噸，主要産品包括幹紅葡萄酒、幹白葡萄酒、甜紅葡萄酒、加香葡萄酒等。

馬鈴薯加工産業是我市不斷發展壯大的重點産業之一。作為世界最優良的馬鈴薯産區之一，産品産量高、品質好，生産加工的馬鈴薯製品長期供應國際知名快餐企業。全市規模較大的馬鈴薯加工企業有約10家，愛味客雪川、張家口弘基、燕北薯業等龍頭企業不斷培育壯大馬鈴薯産業，形成生物組培、種薯繁育、商品薯種植、鮮薯深加工、薯渣飼料較為完善的産業鏈條。

依託地區特色農業産品，還形成了以玉米系列産品、燕麥系列産品、杏仁系列産品、發酵豆製品産品、泡菜産品為主的優勢特色食品。糧油加工企業主要集中在康保縣、萬全區，主營莜面、燕麥等雜糧方便食品、亞麻籽油等具有張家口特色的糧油産品。肉類加工方面，康保縣是農牧業大縣，全縣有70萬畝林地和170萬畝優質草場，且三面與內蒙古接壤，牧業發展基礎紮實。全縣肉食加工企業達16家。張北全縣有肉食品加工企業7家，産品以牛羊生熟肉製品為主。

經過多年努力，全市食品加工業培育出了、“長城”葡萄酒、“雪景”綿白糖、“燕山”酵母、“旗幟”嬰幼兒乳粉、“鑽石”捲煙等一批名牌産品，形成了較強的市場競爭力。鮮奶、牛羊肉、肉雞肉鴨、葡萄、馬鈴薯、錯季蔬菜、杏扁、雜糧雜豆等無公害特色農産品優勢明顯。市工信部門還通過組織開展先進的行銷理論、品牌管理模式和方法等方面的培訓活動，不斷提高企業品牌培育意識和商標註冊、運用、管理和保護能力。大部分企業積極採用新技術、新工藝、新設備提高産品的科技含量，提高産品市場佔有率，創立了具有較高科技含量的名品名牌，如旗幟乳業摘取2017年世界食品品質評鑒大會雙料金獎。

“在京津冀協同發展的國家戰略背景下，籌辦冬奧會、脫貧攻堅、建設首都水源涵養功能區和生態環境支撐區，推進可再生能源示範區建設是驅動張家口經濟社會發展上水準的重大歷史機遇，也是促進綠色食品産業發展的絕佳機遇。”劉志廣介紹，下一步，我市將立足首都生態環境支撐區建設，堅持“綠色産業化”的發展思路，做強綠色食品業，打造全國綠色有機食品生産基地，積極建設一二三産融合發展示範區。力爭到2020年，綠色食品業産業總産值達到400億元，2025年達到600億元。

打造全國“三品一標”食品生産基地。積極推動形成張家口地理標誌農産品體系。按照品牌化、高端化的發展要求，提升産品知名度和附加值，改造提升馬鈴薯、高原菜、錯季菜、鮮食玉米、雜糧雜豆等特色優勢農業，加大申請地理標誌登記力度，帶動形成張家口地理標誌農産品體系。

大力培育有機食品品牌。依託40萬畝有機燕麥基地，建成張家口冀北有機燕麥帶，借勢優化提升牛羊肉、奶製品産業鏈，打造張察地區綠色有機肉奶製品産業帶。加大特色綠色食品種養殖力度。按照集約化、節水化的發展要求，加大張雜谷種植示範推廣力度，創建20個綠色、高産高效示範園，覆蓋制種、種植、飼草不同需求，2020年種植面積達到70萬畝。優先保障京津冀“菜籃子”。依託5個國家蔬菜産業重點縣，整合資源，打造5-10個鮮菜物流基地，提高産品流通保障能力；積極推動張延農業全面合作，通過園區共建、資訊共用、市場聯合等方式，提升渠道競爭能力。

做強做優綠色食品加工業。打造全國葡萄酒和馬鈴薯名優品牌。立足京津冀市場，主打“精品、有機、特色、文化”牌，以潔凈鮮品、休閒食品、品味名品為主，積極培育自主品牌，打造國內最大的葡萄酒和馬鈴薯種植加工基地。優化食品加工業産品結構。立足本市資源延伸産業鏈，培育壯大葡萄籽油、嬰幼兒配方奶粉、植物蛋白以及相關植物天然提取物産業，形成高端食品生産新優勢。促進提升行業發展水準層級。謀劃建設與國際水準接軌的奶製品品質檢測中心、牛羊肉製品品質檢測中心、蔬菜品質檢測中心，推動本市食品加工業品質向一流水準發展；開展食品行業品牌塑造行動，培育一批特色鮮明、競爭力強、市場信譽好的自主品牌，引導企業增強以品質和信譽為核心的品牌意識，提升品牌附加值和軟實力。

綠色食品加工産業，已經成為張家口經濟發展的潛力股。