7月23日至24日，2018年中國食品工業協會馬鈴薯食品專業委員會年會暨馬鈴薯産業扶貧研討會在張家口市成功舉行，來自全國各地的農學專家、農技師和各大企業負責人以及眾多客商相聚於此，利用這次行業活動積極溝通交流、相互學習參觀共同探究馬鈴薯産業發展路子。其中，24日實地參觀張家口馬鈴薯産業化發展所取得的顯著成果成為與會人士關注的熱點。

馬鈴薯種植基地

馬鈴薯是張家口的特色作物、優勢作物、傳統作物，主要分佈在壩上地區的沽源、張北、塞北管理區、察北管理區等縣區，以及壩下地區的懷安、涿鹿、蔚縣等縣區，常年種植面積160萬畝，産量240萬噸左右，均佔我省種植面積和總産量的60%以上，年産值佔農業總産值的10%以上，是全市農民脫貧致富的特色主導産業。

霧培馬鈴薯實現了馬鈴薯從幼苗到結薯過程的“無土栽培”，之前傳統基質栽培一畝約需12萬株幼苗，現在每畝僅需1萬株且平均單株結薯40粒左右，是之前的20-30倍，現代科技手段實現了馬鈴薯生産的自動化、規模化和標準化。

經過近年來的不斷探索和培育，張家口馬鈴薯産業已步入現代農業發展軌道。在馬鈴薯主要産區，擁有世界領先的灌溉系統、生産機械和種植模式，馬鈴薯生産基本實現了耕地、整地、澆水、播種、施肥、打藥、收穫全程機械化。全市多家馬鈴薯加工企業年加工能力達到70多萬噸。其中全粉生産能力4萬噸，年處理馬鈴薯30多萬噸；薯條加工能力10萬噸，年處理馬鈴薯20多萬噸；馬鈴薯澱粉生産能力3萬噸，年處理馬鈴薯20多萬噸。弘基、雪川、燕北等馬鈴薯龍頭企業全部引進世界先進的加工設備，全粉、薯條加工能力位居全國前列。在行銷領域，該市已與北京、廣東等多個省市建立了廣泛順暢穩定的種薯和商品薯供銷關係，建成了較為穩定的銷售網路。每年可向全國提供優質種薯、商品薯100多萬噸，佔總産量的一半以上。

馬鈴薯全粉

“加工型馬鈴薯目前我國仍依靠進口國外品種，國內自主培育加工型種薯仍需要時間。”弘基農業副總經理李旭東説，全世界我國馬鈴薯是生産和消費第一大國，但在馬鈴薯年每人平均消費量遠低於歐美國家水準。究其原因是我國馬鈴薯消費結構單一、種薯品種少、食品加工企業少、實力弱、加工能力不足、深加工跟不上等一系列問題。

馬鈴薯篩選車間

在這些問題上張家口馬鈴薯企業在這幾年完成了由原料産品向製成品的轉變，不斷加強品種研究，擴大基地規模，延伸産業鏈條等工作。給張家口馬鈴薯産業發展帶來了新的機遇，雪川、弘基、燕北等加工企業積極投入開發黎麥、燕麥等非馬鈴薯種植期作物種植，同時也積極發展饅頭、麵條等馬鈴薯主食製品，推動了馬鈴薯産業向縱深發展。

馬鈴薯儲藏車間

冷凍薯條産業鏈

此次會議展示了馬鈴薯加工業界和各級政府部門推動馬鈴薯全産業鏈可持續發展、助力精準扶貧的強大動能和活力，對張家口及全國各馬鈴薯主産區推進馬鈴薯産業發展與扶貧攻堅有效聯結，將發揮有益的引導啟示作用和推動促進作用。