“數字蘑菇”上餐桌——從食用菌智慧工廠看産業升級

今年中央一號文件提出，構建多元化食物供給體系，要求“培育壯大食用菌和藻類産業”。 

春分時節，記者在省內兩家食用菌産業示範基地看到，依靠數字賦能，種蘑菇就像在工廠裏生産零部件一樣，産出的“數字蘑菇”，源源不斷發往市場，走上市民的餐桌。

場景一 

一年四季産蘑菇 

隨著氣溫上升，羊肚菌生産已告結束。

3月22日，記者來到長沙市最大的羊肚菌種植基地——望城區靖港鎮復勝村，望康農業公司負責人李澤滿臉喜悅：“400畝羊肚菌，畝産超200公斤，批發價每公斤120元，收入達到1000萬元。”

隨著羊肚菌淡出，紅托竹蓀又上市。李澤打開冷棚，記者眼前一亮：立體層架上，竹蓀整齊排列；每株約20釐米高，身著“雪白長裙”，好似“雪裙仙子”。

作業流水線上，員工忙著分級、打包、發貨。3個小時後，一批新鮮採摘的紅托竹蓀，將出現在長沙的超市裏。

李澤介紹，在省食用菌研究所支援下，公司建立了菌種場，有6個實驗室，試種紅托竹蓀2萬棒。

一個冷庫棚，就是一個生産食用菌的車間。點開手機APP，棚內溫度、濕度等數據一一顯示，一旦異常就會報警。

去年來，省食用菌研究所指導望康農業公司，示範推廣“羊肚菌+紅托竹蓀”輪作技術。

“在市場上，紅托竹蓀的價格每公斤逾200元。”省食用菌協會會長彭運祥介紹，紅托竹蓀與羊肚菌的生長期錯開，搭配輪作，減少大棚“空檔期”，也有利於土壤保肥，收益可翻番。

傳統食用菌生産有很強的季節性。近幾年，各地興建的智慧化大棚，溫度、濕度盡在“掌”中，讓食用菌生産告別“靠天吃飯”。

羊肚菌、金耳、紅托竹蓀、黑雞樅、蘆葦菇……省食用菌研究所馴化珍稀菌種，科學搭配茬口，推動食用菌由季節性生産向週年化生産轉變，一年四季産蘑菇。

場景二 

“千里眼”監控菇房 

現代化廠棚內，一朵朵形如傘狀的黑雞樅從土裏探出頭來，菌香瀰漫。公司董事長李貫虹介紹，基地只生産黑雞樅，11個車間輪流採摘，沒有淡季旺季之分。

2013年，李貫虹返鄉創業，在湘潭市雨湖區姜畬鎮泉塘子村流轉200多畝土地，種植黑雞樅。

黑雞樅主要生長在雲貴高原一帶，對生長環境要求極高。開始試種，李貫虹悉心呵護“小寶貝”：每隔1小時跑一趟菇房，調控溫度、濕度、光照強度……儘管費心盡力，但人工調節的效果並不好。

2020年，湘潭移動公司找到府來，與蘑蘑噠公司聯手打造全省首個5G智慧農業産業園。5G技術應用到溫室大棚，將傳統種植經驗轉化為數字模型，讓蘑菇在最合適的環境中生長。

“菇房的溫度、濕度、二氧化碳濃度，全部自動控制。”李貫虹點下手機螢幕，灌溉噴頭就自動旋轉噴水，達標即止。

應用5G技術，黑雞樅菌産量比原來增加20%，優品率提高30%，“數字蘑菇”口碑越來越好。

近兩年，蘑蘑噠公司以湘潭為總部，開始向外擴張，分別在岳陽、武漢、承德等地建起基地。公司開通遠端技術指導系統，數據、模組都在雲端，“一張網”融環境智慧調控、氣象監測預警、水肥智慧決策、病蟲害防治于一體，就像有了“千里眼”。

在公司數字化總控平臺，操作員用滑鼠點擊武漢龍之興黑雞樅基地，電子螢幕上全是綠色，代表各項指標正常。

春節以來，蘑蘑噠公司湘潭基地日産黑雞樅1500公斤，每天銷售額逾10萬元。

場景三 

機器人等候上崗 

從食用菌産業來看，生産過程已實現智慧化控制，但前端的菌包製作、後端的採摘仍離不開人工，人工成本佔到總支出的30%。

如何降低人工成本？長沙市望城區政府與省食用菌研究所合作，在望城建設食用菌科技示範園，打造全自動蘑菇生産線。

經省食用菌協會牽線搭橋，湖南菌安智慧生物科技公司去年落地望城，專攻蘑菇工廠化、智慧化生産裝備，已成功研發出食用菌智慧化一體菌包生産系統。

傳統食用菌生産，從拌料、裝袋（瓶）、滅菌、冷卻、接種、培菌到出菇，都需要大量勞動力，可謂勞動密集型産業。

菌安公司簡化流程，只需拌料、滅菌、接種，由機器直接鋪到無菌培養艙，實現菌包生産自動化、無人化操作。

“日前，蘑菇採摘機器人研發成功。”菌安公司負責人崔顥把記者帶到長沙經開區，見識了一款叫“思靈”的機器人。

記者看到，4個輪子支撐的蘑菇智慧化採摘機器人，上方有一隻機械手和攝像頭。操作員只要輸入抓取物圖像，機器人即自行規劃路線，迅速識別目標、辨識抓取部位。

“在國內農業領域，這是最先進的機器人。”崔顥介紹，機械手有7個關節，每個關節都配備高精度力感測器和位置感測器，通過極其靈敏的力控技術，實現對蘑菇的柔性採摘、分級。

下半年，望城食用菌科技示範園建成，機器人即可入園上崗。崔顥説：“‘思靈’機器人將成為最聽話、高效率的好工人。”