苦艾酒的發展史 1792 法國 Pierre Ordinaire 博士蒸餾出了一種高酒精度（68% 或更高／標準酒精度 136 度）的烈性酒，含有苦艾、茴芹、海索草和不同量的其他常用藥草，這種酒被用作醫治百病的藥酒。它很快便非常流行，其他人也開始蒸餾這種酒，並很快有了一個昵稱 'La Fée Verte'（綠色小精靈）。 1870 葡萄根瘤蚜開始對法國葡萄酒業造成長達 30 年的摧殘。葡萄園遭到這種稱為葡萄根瘤蚜的小蟲破壞，它沿迂迴的路徑啃食葡萄根莖。因此，葡萄酒變得稀少並且非常昂貴，在葡萄酒緊缺的這一時期，苦艾酒迅速成為酒吧文化中的寵兒，而且銷售規模巨增。 1890 在十九世紀的最後十年，享樂主義在法國蔓延成為一種時尚，典型的例子是人們紛紛參加紅磨坊的波希米亞飲酒狂歡會，並表演古怪行為，使紅磨坊成為盛極一時的娛樂中心。巴黎的紅燈區位於蒙馬特 (Montmartre) 區中心，經營者很清楚苦艾酒傳説中的催欲效果，從那時起苦艾酒和“紅磨坊”就變成了同義詞。 1910 苦艾酒在瑞士遭查禁。有 36,000,000 多升苦艾酒銷往法國。 1912 美國頒布苦艾酒禁令。有 220,000,000 多升苦艾酒銷往法國。 1915 在其流行的最旺盛時期，苦艾酒在法國遭到查禁。在向軍隊配給苦艾酒作為預防瘧疾的防範措施幾年後，法國政府決定禁止飲用苦艾酒，歸咎的原因是一戰期間配給的酒普遍丟棄在戰壕中。但是影響更大的原因可能是來自法國葡萄酒業的極大壓力，他們認為苦艾酒會侵佔他們的市場。 1998 當苦艾酒在歐洲許多國家遭查禁半個多世紀後，George Rowley 于 1998 年 7 月 21 日獲得英國政府允許將苦艾酒在歐盟合法銷售的批文，這是一次意義重大的突破。 2000 La Fée 苦艾酒 — 首個在法國以商業目的釀造的傳統苦艾酒 — 自 1915 年發佈禁令以來終於解禁。在法國奧塞小鎮 (Auvers-sur-Oise) 由法國苦艾酒博物館參與釀造的苦艾酒，尤其受到了熱烈歡迎。 2002 La Fée 苦艾酒首先在時尚酒吧市場上獲得成功，而後由英國最大的酒類零售商 Tesco 銷售到 350 多個餐飲店，隨後 La Fée 苦艾酒成為主要街道商店中購物車中的搶手貨。 2003 在國際飲料雜誌 (Drinks International) 主辦的國際烈酒挑戰賽 (International Spirits Challenge) 上，La Fée 苦艾酒是唯一獲得獎牌的苦艾酒品牌。 La Fée 苦艾酒 45% 及更高度系列推出後，立即成為 Yates 等名流人士追逐的目標，他在名流圈內也以喜歡喝烈酒而著稱。 法國著名廚師 Jean-Christophe Novelli 為慶祝他與 La Fée 苦艾酒結下的不解之緣，特別創制了新世紀的一系列令人稱絕的配合飲用苦艾酒的功能表。