準備工作:
新鮮青梅1kg:自己親手摘的就能保證絕對新鮮了。有特級青梅更好,注意要七八成熟的,全熟的適合做藥酒。
冰糖200g~500g:買大塊的冰糖,不要買包裝好小塊透明的,要顏色黃黃的那種,甜味可根據自己的喜好來調節。
白酒1.8升:度數不要太高,10~20度以內的大曲比較好,也有人用度數高的二鍋頭,放米酒加杏仁就能強調藥用價值了,反正是DIY,多幾種選擇試試,找到最合自己口味的那種。
容器:消毒殺菌,可密封。
操作步驟:
A.將新鮮青梅泡上6~8小時。
B.擦乾水分,將青梅的蒂摘掉,清除蒂把上面不乾淨的東西。切記:青梅不能搓洗,只能用乾淨的濕毛巾抹乾凈。
C.把青梅和冰糖交替放進殺過菌的瓶子裏。不時搖晃一下瓶子,讓其分佈均勻。等裝滿以後注入白酒。
D.耐心等待3個月以後,你就可以喝到淡淡的青梅酒了。如果你有耐心等待的話,泡上1年以上的青梅酒就更是絕品。
責任編輯:劉智
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