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各國各地年夜飯都吃什麼
藝術中國 | 時間: 2007-02-17 09:02:30 | 文章來源: 人民網

中國各地春節“第一餐”

    吃過了除夕的年夜飯,就是新年了。大年初一吃什麼,全國各地習慣不同。

    湖南春節第一餐要吃“年糕”,意為“一年更比一年好”,而少部分湖南的苗族人民,春節第一餐吃的是甜酒和粽子,寓意可“生活甜蜜,五穀豐登”。

    湖北有的地方春節第一餐喝雞湯,象徵“清泰平安”。此外家中的主要勞動力還要吃雞爪,寄意“新年抓財”;年輕的學子要吃雞翅膀,寓意能展翅高飛;當家人則吃雞骨頭,有“出人頭地”之意。荊州、沙市一帶,第一餐要吃雞蛋,意謂“實實在在,吉祥如意”。如遇客人,要吃兩個煮得很嫩、可透過蛋白見蛋黃的“荷包蛋”,意即“銀包金,金纏銀,得金得銀”。

    廣東部分地區春節第一餐要吃“萬年糧”,即做好足夠春節3天家人吃的飯菜,寓有“不愁吃喝”之意。潮州一帶,第一餐常吃用米粉和蘿蔔幹油炸而成的“腐圓”,喝芡實、蓮子等熬成的“五果湯”,寓“生活甜美,源遠流長”之意。

    廣西壯族人春節第一餐吃甜食,表示新的一年生活美好,甜蜜如意。

    江西鄱陽地區第一餐要吃餃子和魚,意為“交子”和“年年有餘”,有的在餃子中放糖塊、花和銀幣,意味著“生活甜蜜”、“長生不老”、“新年發財”。

    福建閩南人春節第一餐吃麵條,寓意“年年長久”,漳州一帶吃香腸、松花蛋和生薑,寓意“日子越過越紅火”。

    江蘇、浙江部分地方春節第一餐要吃由芹菜、韭菜、竹筍等組成的“春盤”,寓意“勤勞長久”。

    安徽一些地方春節第一餐時每人要咬一口生蘿蔔,名為“咬春”,可“除菌防病,新年吉祥”。

    關中、河南部分地方春節第一餐要吃餃子與麵條同煮的飯,叫“金絲穿元寶”、“銀線吊葫蘆”。

    台灣春節第一餐吃“長年菜”,是一種長莖葉,有苦味的芥萊。有的還在菜里加細長粉絲,意即“綿綿不斷,長生不老”。 

    世界各地千奇百巧的年夜飯

    國外年夜飯千奇百巧,吃法也五花八門。

    日本在除夕鐘聲敲響108下之際,各家各戶就競相吃起長麵條來。據説,這個島國的人相信,誰家麵條長,來年的運氣就好。而且,幸運的大小與麵條的長度成正比。

    新加坡的年夜飯是千家萬戶都舉家圍坐,端出大盆年糕,大吃特吃。當地人取“年糕”與“年高”之通,為“年年長高”祈禱祝福。

    菲律賓的年夜飯是所有人家都要“舉家齊動手,一齊做雞飯”。該國人民素喜食雞,最有趣的是,能夾得雄雞頭者,謂之“獨佔鰲頭,報曉人家”;得母雞頭者,則意味著“多子多雞(吉)”;即使是夾得雞肋者,也會稱之為“食之有味”;夾得雞蛋者為“圓圓滿滿”。

    西班牙的年夜飯是“新年到,吃葡萄,12粒,剛剛好”。他們祖輩相傳:一年12個月,一粒代表一個月,葡萄是美好的食物,人們食之,可保月月平安,以祈歲歲吉祥,年年順利。

    義大利的年夜飯是家家戶戶大吃蜂蜜湯糰。據説,蜂蜜湯糰取意“生活富有、圓滿,甜蜜”之意,過新年,誰吃得多,誰就幸福多。

    巴西山林中特産一種十分稀有的“金樺果”,被巴西人視為幸福吉祥的象徵。每到過年,當除夕鐘聲響畢,成千上萬的人傾家而出,高舉火把,輕哼小曲,擁向附近的山林。大家爭先恐後地尋找和分享“金樺果”,以這種“特産年貨”來互祝來年幸運如意。

    希臘人過年時,全家圍坐一起烤一個特大麵包來分享。這麵包裏藏有一枚硬幣,誰吃到它誰就會生活富有,來年吉祥。

    愛爾蘭人的新年食物相當豐富,裏面藏著一些小東西,既可兆吉,又可卜兇。如蛋糕中有一枚戒指,象徵著要喜結良緣;若是粒紐扣,則代表學位到手。

    美國人的新年食物最為豐富多彩,雖均為吉祥年貨,但取意各有不同。如吃到卷心菜者來年可多得鈔票,吃得鯡魚者,其財産多得像鯡魚一樣數不過來。如大吃活魚,則是希望自己和家人像活魚那樣靈活,取得成功。

 

責任編輯:劉智

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