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燒烤爐和燙鍋的共冶
藝術中國 | 時間: 2007-01-10 09:47:00  | 文章來源: 金羊網

 何為湯燒?

  這個詞舶來自南韓,其實就是燒烤爐和燙鍋共冶一桌,想燒便燒,想涮便涮,一種材料兩種口味,烈焰與沸騰的交融。

  最近圈子裏“躥紅”的三千里南韓湯燒,開在偏僻的南田路243號車的總站旁邊,極易錯過。

  上了二樓,以為到了工廠車間:每張臺面上都低垂著碩大的鐵皮筒抽油煙機,對準了燒烤爐,有點像童話故事那大灰狼被騙爬的煙囪!旁邊就是瓦煲鍋,打火鍋用,大塊的豬骨在翻滾。目睹食客左“燒”右“涮”,忙得不亦樂乎。

  我試探性地嘗嘗桌面配的南韓麥醬,麥香濃郁,決定收貨。攝記動筷後終於露出了滿意的笑容。

  原來,“三千里”這名字,在南韓非常出名,目前它是廣州唯一一家韓式湯燒。據説這家湯燒店準備24小時營業,夜貓子們又多了選擇。

燒鮮脆鯇

  燒鮮脆鯇(16元/例)魚肉如紅燒肉丁一般用來燒烤,實在少見!燒出來表皮香脆,接著鮮美汁液迸散,彈牙可比潮州牛肉丸

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