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花樣火鍋:天下美味一鍋打進
藝術中國  |  時間: 2006-11-20 08:43:36   |  文章來源: 新京報


  ■食客發言

番茄鍋底更像番茄燉牛肉

  ●何佳,網路編輯

  跟朋友聚會去過紅孔雀火鍋吧,選了幾個新推出的鍋底,感覺番茄鍋底太濃了,雖然配合啤酒牛肉味道挺不錯,但總感覺像是番茄燉牛肉而不是涮火鍋了。

日式火鍋不會上火

  ●姜楠,公司員工

  因為工作的關係,嘗試過幾次日式火鍋,跟中國火鍋相比,它的味道實在是太淡了,吃慣了國內的火鍋,總覺得這種火鍋太沒味了。但涮過海鮮之後,湯底的味道很地道,喝下去腸胃很舒服,不會出現吃麻辣火鍋愛上火現象。

不用小料不像吃火鍋

  ●Karen,公關公司經理

  選火鍋店時,要先問小料是怎樣的,親自看看、聞聞,再決定是否在此嘗試。但現在很多小火鍋店都幾乎不用小料了,因為鍋底中已下足佐料,覺得有點可惜,好像吃的不是火鍋似的。

豆漿火鍋還是有點貴

  ●卡卡,普華永道員工

  嘗了一次豆漿火鍋,感覺性價比不是很划算,雖然是新推出的,有創意的成分在裏面,但55塊錢買一份好像鍋仔一樣的燉菜,不是很實惠。最主要的是,口感的確沒有特別吸引人的地方。

  ■替補席

撈得好運“豆撈”

  招人喜歡的店多偏都有人吃,“豆撈”起源於澳門,是一種口頭用語,也稱之為“都撈”,意謂撈得好運。其實就是一種火鍋新食法。因為主打海鮮風味,所以沒有北京人最常吃的麻醬小料,沙嗲小料則是最適合海鮮火鍋的佐味小料。

  覓食地:剛記澳門豆撈火鍋,東三環燕莎橋東側楓花園汽車影院。

澳門火鍋專吃新鮮海鮮

  也是一家澳門火鍋店,作為專吃新鮮海鮮的澳門火鍋,進貨鮮活,能吃到很多北京難遇見的海貨,也是這店能吸引人的地方。牛肉丸為了做出彈性,都是小塊摔擊出水分才能做出那樣口感的。自製的小鹹菜也很受歡迎。每人平均消費80元左右。

  覓食地:官也街火鍋,新源街45號。

“辣院”鍋底不全辣

  名字容易給人誤導,以為都是辣鍋底,其實店裏的鍋底還是挺有意思的,各種口味的都有,分別是鄉村牛蛙、船老大鮮魚鍋、野菌烏雞鍋、三鮮蹄花鍋,這裡的鍋底都是經過事先炒制再做成鍋底的。每人平均消費40元左右。

  地址:辣院火鍋,朝陽區亞運村安立路大屯1號。

  ■滅火器

  很多人擔心吃火鍋上火,所以,在享用火鍋美味時,採用以下幾個辦法可適當滅滅“火氣”:

  1.適量放些豆腐。豆腐有清熱消火、除煩、止渴的作用。

  2.加些白蓮。火鍋內適當加入白蓮,葷素結合有助於均衡營養、健康。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心,因為蓮子心是清心瀉火的關鍵。

  3.放點生薑。生薑能調味、抗寒,火鍋內可放點不去皮的生薑,因姜皮辛涼,有散火除熱的作用。

  4.餐後多吃些水果。水果性涼,有良好的消火作用,餐後只要吃上一兩個水果就可防止“上火”。

  5.配些健康飲品,例如紅酒、低度白酒等。

責任編輯:劉智

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