衛生部就乳品安全國標情況舉行例行新聞發佈會_網上直播

活動標題

衛生部就乳品安全國標情況舉行例行新聞發佈會

活動描述

衛生部定於2010年7月13日14:00在衛生部（西直門外南路1號）五樓新聞發佈廳召開例行新聞發佈會，介紹乳品安全國家標準的有關情況。中國網進行現場直播，敬請關注。

文字內容：

鄧海華:
各位新聞媒體的朋友們，大家下午好！歡迎參加衛生部的例行新聞發佈會。
2010-07-13 13:59:02
鄧海華:
今天的例行新聞發佈會，我們將向大家通報我國乳品安全標準的制定情況，以及加碘食鹽風險評估的有關情況。參加今天發佈會的有衛生部食品安全綜合協調與衛生監督局副局長陳銳，以及兩位專家，一位是來自衛生部門，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員、中國工程院院士陳君石，一位來自於農業部門，黑龍江省奶業協會秘書長吳和平。
首先，有請陳銳副局長通報有關情況。
2010-07-13 13:59:42
陳銳:
謝謝鄧主任。新聞界的朋友們，下面我通報兩個方面工作的情況。第一，關於乳品安全國家標準工作的情況。
大家知道，乳品品質安全關係到人民群眾的飲食安全和身體健康，關係到乳品産業健康發展。國家高度重視食品安全特別是乳品品質安全工作，公佈實施了《食品安全法》及其實施條例、《乳品品質安全監督管理條例》，制定實施了《奶業整頓和振興規劃綱要》和《乳品工業産業政策》，全國部署開展了為期兩年的食品安全整頓工作。
2010-07-13 14:02:20
陳銳:
根據職責分工，衛生部負責制定公佈食品安全國家標準。從2008年底開始，衛生部牽頭會同各相關部門，利用一年多時間，對以往的160多項乳品標準進行了清理整合完善，統一為66項乳品安全國家標準，其中包括乳品産品標準（包括生乳、嬰幼兒食品、乳製品等）15項、生産規範標準2項和檢驗方法標準49項，重點解決了以往乳品標準中存在的部分指標交叉、重復、矛盾，以及重要指標缺失等問題。
2010-07-13 14:03:22
陳銳:
與以往乳品標準比較，乳品安全國家標準有以下特點：一是以食品安全風險評估為基礎，在制定過程中廣泛聽取意見，確保了標準的科學性；二是嚴格遵循《食品安全法》要求，突出與人體健康密切相關的限量規定，體現了標準的強制性；三是整合了食品衛生標準、品質標準、農産品品質安全標準以及行業標準中強制執行的內容，避免標準間的重復、交叉和矛盾等問題，體現了標準的統一性；四是符合中國國情和産業實際，注重可實施性，並精簡了乳品安全國家標準文本內容和格式，明確標準的統一歸口解釋部門，體現了標準的權威性和可操作性；五是參照國際食品法典委員會標準，系統修訂微生物指標，按照國際通用原則改進了微生物的採樣方案，與國際標準的要求完全一致。
2010-07-13 14:04:41
陳銳:
在乳品安全標準整合完善工作中，衛生部牽頭會同農業部等部門成立了協調小組，由各監管部門、專業技術機構、大專院校、行業協會以及乳品企業等各方面的70多名專家組成專家組。為廣泛徵求社會各方面意見，乳品安全國家標準草案在衛生部網站上全文公佈徵求意見60天，並向世貿組織（WTO）通報。專家組對國內外反饋的2000余條意見逐條研究處理。2010年2月，第一屆食品安全國家標準審評委員會審議通過了66項乳品安全國家標準並於3月26日由衛生部批准公佈。
2010-07-13 14:05:58
陳銳:
為做好乳品安全國家標準學習宣傳和貫徹實施工作，衛生部會同各相關部門通過全文公佈標準文本、舉辦培訓班、印發宣傳挂圖、編寫標準問答等多種形式，引導行業、公眾和媒體認識乳品安全標準的積極意義，正確理解乳品標準的具體內容。我部將組織開展乳品安全國家標準的跟蹤評估，廣泛聽取食品生産經營者和消費者意見，不斷修訂完善乳品安全國家標準。衛生部還將繼續加強乳品安全國家標準的宣傳，做好標準貫徹實施工作。
2010-07-13 14:06:39
陳銳:
下一步，衛生部將加快食品安全標準的清理整合，制定一批新的食品産品安全標準，初步建立食品安全國家標準體系。一是按照《2010年食品安全國家標準清理工作方案》，在今年內組織對食品污染物、真菌毒素、食品添加劑、致病微生物、農藥殘留和獸藥殘留等限量標準，以及《預包裝食品標簽標準》、《預包裝食品營養標簽安全標準》進行審查並公佈。二是組織對群眾日常消費的米、面、油、調味品等標準進行清理完善，並及時審查公佈。三是加快完善食品安全國家標準管理制度，公佈實施《食品安全國家標準管理辦法》和《食品安全地方標準管理辦法》以及食品安全國家標準制修訂項目管理辦法。四是強化標準的宣傳培訓和跟蹤評估，促進食品生産經營單位嚴格執行食品安全國家標準，同時廣泛聽取食品生産經營者和消費者的意見，不斷修訂完善食品安全標準。
2010-07-13 14:07:14
陳銳:
第一部分是關於乳品國家安全標準的有關工作的情況。
第二，關於加碘食鹽風險評估的工作。近年來，有關學者和公眾對我國全民食鹽加碘策略的科學性和部分沿海地區居民碘攝入可能“過量”較為關注，以及潛在的健康損害較為關注。
為此，衛生部委託國家食品安全風險評估專家委員會系統評估了我國不同地區居民碘營養狀況的潛在風險。評估從居民尿碘水準和碘的膳食攝入量兩個方面著手，採用了1995-2009年全國碘缺乏病監測或碘缺乏高危地區監測、2002年中國居民營養與健康狀況調查、2007年全國12省總膳食研究碘攝入量調查和2009年沿海地區居民碘營養狀況和膳食攝入量調查等數據。
2010-07-13 14:09:32
陳銳:
國家食品安全風險評估專家委員會從尿碘水準和膳食碘攝入量兩個方面，系統評估了我國不同地區居民碘營養狀況的潛在風險，並撰寫《中國食鹽加碘和居民碘營養狀況的風險評估》（詳見衛生部網站）。評估結果表明：從人群尿碘水準和膳食碘攝入量兩方面評價，我國除高水碘地區外，絕大多數地區居民的碘營養狀況處於適宜和安全水準，沿海地區也不例外；食鹽加碘並未造成我國居民的碘攝入過量；我國居民碘缺乏的健康風險大於碘過量的健康風險。因此，繼續實施食鹽加碘策略對於提高包括沿海地區在內的大部分地區居民的碘營養狀況十分必要。
我的通報就是這樣。謝謝大家。
2010-07-13 14:10:30
鄧海華:
乳品安全國家標準發佈以後，社會對這件事情非常關注。所以我們利用今天的例行新聞發佈會，請到了主管司局的領導和請到了衛生和農業部門的權威專家，我們台下還有幾位專家一塊回答大家關心的問題。除了上述兩個問題以外，今天是例行新聞發佈會，其他相關的問題大家也可以進行提問。下面是提問時間。
提問之前請通報一下您所代表的媒體。
2010-07-13 14:11:31
香港電視臺:
早前發現的青海 “三聚氰胺”的事件，你們怎麼看待？
2010-07-13 14:13:10
陳銳:
媒體高度關注最近在青海、吉林發現的問題乳粉，這個事件正由全國食品整頓辦在牽頭組織各有關部門進行調查處理，全國整頓辦已經在2010年7月9日對外公佈資訊，明確要求各個部門嚴肅查處這起違法犯罪案件。有關這個案件的查處情況，全國整頓辦會及時、全面、準確的向新聞媒體通報。
2010-07-13 14:15:23
人民網記者:
乳業新國標頒布以後，生乳安全標準中的蛋白質含量和菌落總數的指標都低於1986年的國標，這樣會引起很多質疑。我想問一下，有人質疑説國標是不是一種倒退，另外，這個標準降低以後牛奶的品質會不會下降？
2010-07-13 14:17:17
吳和平:
謝謝您的提問。應該這樣去理解。生乳是從符合國家有關要求的健康奶畜乳房中擠出的，無任何成份改變的常乳，也就是説生乳標準適用於生乳，不適用於即食生乳。這次頒布的國標的設置是符合我們國家的國情，這個標準的執行主體是奶牛養殖者和乳品企業。在標準的制定和討論當中，廣大奶農和養殖者強烈的呼籲，要求科學設置乳蛋白、菌落總數等相關指標，部分乳品加工企業也有相應的要求。據調查，標準頒布以後，絕大多數奶農贊同現行的生乳國家標準，也符合我們的實際情況。
2010-07-13 14:20:41
吳和平:
具體來講，在專家充分調研、論證的基礎上，設置了蛋白質指標為大於、等於2.8%，主要有以下五個方面的考慮：一是這個指標的設定符合我們國家生乳的生産實際。
大家知道，當前我們國家奶牛養殖這個行業正處在轉型期，處於從傳統養殖方式向現代養殖方式轉型的過程中，生乳蛋白含量與飼養的水準等多種因素有關，尤其是奶牛需要飼喂的全株玉米青貯、羊草、優質苜蓿等優質的飼草飼喂，飼料對生乳蛋白質含量影響很大。我國目前奶牛飼養中粗飼料結構單一、優質飼草飼喂率低，因此生乳蛋白質含量也相對較低。二是符合奶牛泌乳規律。在奶牛不同泌乳期蛋白質含量不高，高峰期蛋白質含量比中後期低。據統計，北方地區奶牛飼養量佔全國飼養量的82%以上，而這些奶牛在5到9月份進入泌乳高峰期，這個季節又是天氣最炎熱的季節，兩個因素的疊加影響會導致夏季生乳蛋白質含量明顯低於其他的季節。三是要尊重現在國內的養殖現實。從健康奶畜乳房中擠出的蛋白質含量低於2.95的常乳是客觀存在的。據農業部調查，2007年到2008年夏季，北方一些省份生乳蛋白質含量低於2.95克/100克的比例分別達到75%和90%；2008年某大型乳品加工企業收購區域內的小規模養殖戶和奶牛小區的生乳蛋白質平均為2.84%。四是參考了地方的標準。黑龍江省是我們國內奶牛的主産省之一，應該説在這些主産省當中，它的基本條件相對比較好一些。黑龍江省技術監督局2002年6月發佈實施了地方標準，明確規定蛋白質含量大於、等於2.8，這是基於不同的現實考慮來制定的。五是有利於生乳品質安全的監管。應該説荷斯坦奶牛所産的生乳蛋白質含量主要的指標曲線是在2.8和3.4之間，蛋白質設為大於等於2.8，可以避免低於2.95的生乳出現監管的缺失問題。這樣也有利於避免由於達不到2.95的指標造成奶牛倒奶。謝謝大家！
2010-07-13 14:24:29
陳君石:
我很簡單的補充。第一，我同意剛才吳和平秘書長説的，這是根據我們現實情況制定的。將來我國乳業進一步發展以後，生乳蛋白質的水準我認為是可以改變的。第二，生乳標準的蛋白質的含量不會影響我們消費者所食用的液態奶和奶粉裏面的蛋白質的含量，現行液態奶和奶粉蛋白質含量與以往的標準要求一樣。
2010-07-13 14:26:28
鄧海華:
謝謝兩位專家，繼續提問。
2010-07-13 14:30:49
新京報記者:
今年“兩會”的時候陳竺部長在接受採訪的時候有一段話是這樣説的，“問題乳粉大部分是在政府的控制之下”，請問你們有沒有估算一下市場上的問題乳粉到底有多少，因為我們檢查工作也檢查了很久，我們檢查的這段時間，已經有多少問題乳粉被查出來了？
2010-07-13 14:36:43
陳銳:
2008年三鹿奶粉事件發生以後，從中央到地方，在各級政府的領導下開展問題奶粉清理行動，要求對於查出來的問題乳粉要徹底銷毀。今年2月份的時候全國食品安全整頓辦又開展了10日的專項清理活動，這次清理活動大家可能也看了，也清理出大量的2008年沒有完全徹底銷毀的乳粉，全國總共清理了大概2.5萬噸問題奶粉。從這次青海查處的案件看來，這項工作還要繼續加大力度，像“兩會”期間陳竺部長説的，對於食品安全問題，各部門、各地區一定要一查到底，對違法犯罪行為要堅決打擊，及時向社會公佈。目前，這個案件還在調查之中，有關部門對案件情況還正在調查。
2010-07-13 14:40:21
中國食品報記者:
目前乳品標準的高低成為大家關注的焦點，乳品標準的高低對我國乳品工業健康發展將産生哪些影響？另外，我們現行的乳品標準是在以什麼樣科學數據作支撐的情況下制定的？謝謝。
2010-07-13 14:45:19
鄧海華:
這個問題請在台下就坐的中國疾病預防控制中心營養與食品安全所的副所長、研究員王竹天回答。
2010-07-13 14:50:50
王竹天:
怎麼來看待標準的高和低，需要辯證來看，它如何來適應我國當前經濟情況下的發展問題。剛才農業部的專家已經解釋過，蛋白質指標2.8和2.95的問題，因為2.8是農業部經過大量數據調查反映出來的，2.8是最適合於我們國家經濟發展的。剛才陳院士已經解釋過，它和我們現在所飲用的食品品質沒有直接的關係，換句話來講，我們現在所食用的不管是液態奶還是奶粉，品質和以前相比都沒有任何降低，從某種指標和要求上看，標準還提高了很多，在安全性能上我們給予很多的保障。比如嬰兒配方食品，我們所有的指標跟國際標準相比，都規定得更嚴格，而且根據我們國家本身的特點，還制定了一些更為嚴格的規定。從總體來看，我們這次清理後的標準是提高了，而且更適合於現在國民經濟的發展情況。
2010-07-13 14:55:05
北京電視臺記者:
剛才兩位專家都説了蛋白質含量的降低不會影響現在在市場上買到的這些奶粉和鮮奶的品質，能不能詳細解釋一下為什麼不會産生影響？
2010-07-13 15:00:18
陳君石:
應該這樣來認識這個問題。大家看一下液態奶的蛋白質，包括酸奶的蛋白質，再看看奶粉的蛋白質，就可以發現我們沒有倒退。從這個意義上來講，前後比較並沒有倒退，所以對消費者的健康沒有影響。而且國家標準是“最低”標準，企業標準要比這個高。大家可以看一下，我們現在乳品企業數量正在逐漸減少，換句話説，規模化的程度會越來越高。而在一些大的企業，大家可以看一下他們的企業標準，就不是我們國家標準這樣的，所以國家標準一定是“最低”標準。我建議大家不要光盯住生乳，奶製品經過加工成奶粉後蛋白質的含量就不一樣了。生、鮮奶是2.8，奶粉的蛋白質含量又高上去了。其實是通過食品加工，把水分揮發掉了，它的蛋白質含量跟原料是不一樣的。
2010-07-13 15:14:44
吳和平:
剛才我重點解讀了蛋白質，也有媒體説菌落總數好象也是一種倒退，也是比較低的。我簡單説一下，菌落總數它主要是反映奶牛健康的一個指標，反映牧場衛生條件、冷鏈、品質控制的一個指標。剛才我講過，目前我們國家小規模奶牛養殖比例還是較高的，100頭以上規模養殖比例僅為23.1%，這種小規模養殖的現狀短期內是很難改變，雖然我們國家有關部門、地方政府近幾年加大了投資力度和政策支援的力度，每年規模化養殖比例也都不同程度的有所提高，但還需要一個過程。養殖水準低就造成了生乳菌落總數相對較高。
根據我們對某一個大型加工企業的調查，這個企業今年的4月份在某地區一共收購了86家小規模養殖戶，奶牛養殖小區，2684批次生乳，菌落總數每毫升50萬以下的比例佔49%，100萬以下的佔67%，200萬以下的為85.3%，200萬以上的仍然有14.7%。這也就表明，奶農對衛生標準、衛生條件和操作規程的認知和熟練程度也會影響到生乳的菌落總數。剛才有人問，現在指標比86年指標降低了，86年生乳收購標準中規定，每毫升內細菌總數分級指標進行評級，一級為小于等於50萬，二級為小于等於100萬，三級為小于等於200萬，四級為小于等於400萬，大家可以再查資料是不是這樣。
當前我們頒布的生乳國家標準當中，菌落總數為200萬，能夠保護大量的中小規模養殖戶的利益，維護我國奶牛當前産業實際，維護我國奶業穩定發展。隨著奶牛場的水準進一步的提高和加工企業産品結構的調整，生乳菌落總數必將會逐步的降低。剛才陳院士講的非常對，這種生乳不是直接飲用的，是需要加工的，應該説它是安全的。大家回去再對比一下86年的標準就會有一個明確的認識。
2010-07-13 15:18:08
經濟參考報記者:
有三個問題想問一下專家，第一，剛剛有提到標準裏面的一些數據的變化，其實很大程度上是為了維護我國中小奶牛養殖戶的利益，我想請問剛才所説的76.9%的小規模養殖戶，小規模的定義是怎樣的？第二，剛才有專家也提到標準可能會隨著發展、隨著我國奶製品行業的變化會有所變化、有所提高，這是不是會對我國的奶製品行業迎來一個整個佈局的洗牌的新的時代？比如加速行業的整合。
2010-07-13 15:27:17
吳和平:
關於小規模是什麼概念，我指的是100頭奶牛以下作為小規模。縱觀世界奶業的發展都需要經歷這樣一個過程，從粗放經營到集約化經營，從鬆散經營到規模化經營，整個行業各個環節都存在重新洗牌、整合和不斷擴大規模的過程，我們奶牛養殖也會是這樣。很多發達國家，包括我們國內一些先進的城市型養殖模式也是這樣過來的，由散戶最終發展到規模化養殖，從而提高奶牛養殖的水準，提高奶牛生産的效率。
2010-07-13 15:34:02
鳳凰衛視記者:
請問陳局長，因為剛才您也提到關於現在三聚氰胺的案件在今天記者會上不一定會有特別具體的解釋，因為大家都知道，媒體對這件事情是尤為關注的。根據職責分工，衛生部只是負責制定國家標準，但作為民眾來説，首先會想到衛生部是這塊的主管部門，因此我想請教一下陳局長，您作為建議也好還是意見也好，您覺得在這塊食品安全，尤其是乳製品的三聚氰胺這塊您有沒有自己的建議，對未來規範這塊市場。
2010-07-13 15:37:20
陳銳:
《食品安全法》公佈以後，實施了食品安全分段管理，明確了種植養殖環節、生産加工、流通、餐飲等方面的監管部門。衛生部重要的職能是綜合協調、標準制定、風險監測、評估、資訊發佈等等，你看見案件發生以後並不是衛生部直接去查辦這些案件，衛生部是起一個綜合協調的作用，各個部門有自己的監管職責，您也可以向相應的監管部門具體了解，今天我們手上沒有詳細三聚氰胺案件的資訊。謝謝！
2010-07-13 15:40:37
健康報記者:
我有兩個問題，第一，請問吳秘書長，剛才您在解釋生乳標準制定的時候舉了兩個例子，都是某企業，您能不能説一下這兩個企業的名字，因為這涉及到乳品消費者的知情權和健康權。第二，關於加碘食鹽評估情況的通報，裏面説評估結果表明，我國除高水碘地區外，絕大多數地區居民的碘營養狀況處於適宜和安全的水準。這是不是意味著在高水碘地區居民的碘鹽狀況就不適宜或者不安全，全國有多少地方屬於高水碘地區，大概覆蓋多少人口？
2010-07-13 15:45:54
吳和平:
在標準制定過程當中我們先後調查了黑龍江、內蒙古、河北、山東，因為我在黑龍江工作，重點是調查的黑龍江，黑龍江採取了走訪各大乳品企業，調取它三年的實收生乳的原始記錄，同時召開了相關協會奶農代表的座談會，包括規模化養殖場。同時也召開了10家乳品企業奶源部負責人的座談會，在這個基礎上我們形成了我們的調研材料，上報相關部門。
2010-07-13 15:47:12
陳君石:
關於食鹽加碘風險評估的那句話，除高水碘地區外，絕大多數地區居民的碘營養狀況處於適宜和安全水準。我們高水碘根據碘的水準分為高、中、低，高水碘不是説一個省都是高水碘，也不是一個縣都是高水碘，而是成灶狀分佈，地方病方面有比較詳細的材料。這部分在中國13億人口當中是佔很小比例的，但是我們必須關注這些地方，這些地方的人由於他的碘每天通過水攝入進去的比較多，所以他不需要再吃加碘的食鹽。
對這些地區提供不加碘食鹽的政策，衛生部在前幾年已經開始實行，很快就會覆蓋到所有的高水碘地區，主要考慮到他們本身就已經攝入有足夠多的碘。高水碘地區的碘是不是多到已經中毒這個情況了，一般來説不會，如果有個別的話，是作為特殊情況來處理。而這個評估報告最重要的一點是解決沿海地區一般老百姓或者一些臨床大夫認為的，我們沿海地區不缺碘，為什麼還吃加碘食鹽？而這個評估報告根據現有的數據説明，沿海地區仍然是碘缺乏的風險高於碘過量的風險。沿海地區尿碘和膳食碘的攝入量指標表明，沒有説明沿海地區碘比內陸地區吃得多，特別是沿海農村地區，碘的攝入量少，因為他往往有不加碘的食鹽的來源，而在內陸地區反而沒有這個來源，所以這個評估報告很重要的是説明這一點，因為有説沿海地區是不是碘吃多了，所以沿海地區就不應該吃加碘的食品，而我們的報告認為不是這樣的。
2010-07-13 15:49:47
鄧海華:
這個問題我補充一下，剛才陳局長介紹了衛生部在食品安全方面的綜合協調職責，其中之一就是對食品安全進行風險評估並且向社會公佈評估報告。食鹽加碘風險評估報告是《食品安全法》通過以後，衛生部向社會發佈的第一份食品安全風險評估報告，我們已經把它上到衛生部網站了，大家如果感興趣的話，可以在衛生部網站上詳細瀏覽。
2010-07-13 15:50:16
中央電視臺記者:
現在南方洪澇災害的天氣的情況下，我們衛生應急的措施主要體現在哪方面？另外，災後防疫工作現在的重點是什麼？
2010-07-13 15:55:35
鄧海華:
對於洪澇災害的衛生應急工作衛生部高度重視，從6月下旬到目前為止，衛生部已經先後派出了5個工作組到江西等8個受災比較嚴重的省份進行醫療衛生和衛生防疫工作的督導檢查，並且也先後派出了多個專家組到江西、貴州等省份，對於疾病監測和防控，環境的消殺滅等進行指導。各地衛生部門也按照衛生部的要求，及時啟動對於洪澇災害的衛生應急工作，並且在很大程度上對於有可能出現的更大洪澇災害的應急做好了充分的準備。截止到目前，受災省份還沒有報告有重大的傳染病疫情和突發公共衛生事件的發生，災區的醫療衛生和衛生防疫工作正在有序的開展。
也就是在昨天，衛生部又召開了洪澇災害衛生應急的電視電話會議，對災區的洪澇災害衛生應急工作進行了再動員和再部署，衛生部要求災區的各級衛生行政部門和廣大的醫療衛生工作者要保持抗大災、防大疫的思想意識，積極加強組織領導，實行災區的衛生聯動機制，做好重點工作的落實，特別是要做好災區的醫療服務的保障、傳染病監測與防控，環境的消殺滅，以及食品和飲用水的安全監管。最終通過我們的共同努力要實現“三個確保”的目標，第一，要確保災區群眾有病能醫；第二，確保災後不發生疫病的流行；第三，確保災區正常醫療衛生秩序。
2010-07-13 15:58:51
新聞晨報記者:
我想請教一個問題，第一份材料裏最後一段話我不是很懂，請有關專家解讀一下，“衛生部將加快食品安全標準清理整合”，因為現在麥樂雞事件大家對食品添加都是非常關注的，以前我看到有規定，有一些企業要求在商標上寫出添加劑的數量和種類，其實在執行中很多企業並沒有做到這一點，我想請問一下接下來在這方面有沒有具體的規定？
2010-07-13 15:59:16
陳君石:
我國預包裝食品有標識相關管理規定，生産企業應當按規定標識所使用的食品添加劑。關於前一階段媒體報道的麥樂雞問題，衛生部已在網站上公佈了相關資訊。
2010-07-13 16:00:35
北京電視臺新聞中心記者:
剛才有提到我們已經銷毀了2.5萬噸的問題奶粉，青海等地新發生的問題奶粉，據報道是來自於河北，這些奶粉是08年的問題奶粉還是新生産出來的？剛才提到衛生部和多部門聯合執行《食品安全法》，具體銷毀工作是由哪個部門執行，是不是已經落實到具體部門了？是不是食品安全整頓辦在具體負責銷毀這個事件？另外，關於食品安全標準，在新的食品安全標準裏面沒有提三聚氰胺的添加標準，是仍按以前的臨時限量管理規定來執行的，我們三聚氰胺既然不是原料，也不是添加劑，為什麼還有一個限量值？
2010-07-13 16:05:53
陳銳:
第一個問題在我剛才的回答裏已經涉及到了。問題奶粉的清理整頓，08年清理過一次，2010年又開展了專項清理活動。按照國務院關於食品安全整頓的具體任務分解，各個監管部門都有具體職責。剛才你問的整頓辦是不是負責清理銷毀，整頓辦的職責我簡單給大家説一下，整頓辦是一個協調機構，根據食品安全總體情況，2008年三鹿奶粉事件以後全國開展了為期兩年的食品安全整頓行動，整頓行動有十幾個部門參加，衛生部是其中的一個部門。
為了做好整頓工作，專門成立了一個全國食品安全整頓辦公室，成員單位就是這十幾個部門的有關負責同志，整頓辦公室主任是陳竺部長，副主任由有關部門的負責同志參加，整頓辦公室設在衛生部，它的主要職責是匯總有關方面的食品安全整頓情況，及時對外發佈有關資訊。另外，及時組織協調整頓工作當中有關的事項，比如涉及兩個省或者幾個部門的，這些協調工作由整頓辦來做，所以整頓辦不具體去清理銷毀這些問題乳粉，問題乳粉的清理銷毀由相應的監管部門來負責，比如在生産環節是由負責生産環節監管部門來負責具體組織，在流通環節就是由流通環節的監管部門來具體組織。目前的這個案件仍然在偵辦過程當中，各個部門都在積極努力的工作，也有很多進展。全國整頓辦將會及時發佈案件查辦的有關情況。
2010-07-13 16:07:04
陳君石:
關於三聚氰胺臨時管理限量值，我記得2008年也是在這個會議室解答了這個問題，具體的數字是，在嬰幼兒配方奶粉裏面規定的限量值是每公斤1毫克，其他的乳製品和其他食品是每公斤2.5毫克。規定臨時管理限量值的目的是為了更好的區別哪一種的情況是人為的、違法添加的三聚氰胺，而哪些情況是雖然檢出了三聚氰胺，但是很可能是由於環境當中的本底造成的，因為在檢查手段如此發達的今天，你説在食品當中任何一個樣品都不能檢出三聚氰胺這是不可能的，我們知道包裝材料當中有遷移，某些農藥的、代謝物有可能有殘留，各個國家都有同樣的情況，所以環境當中有可能很少量三聚氰胺進入食品。如何來區別這些正常的低量的對健康沒有影響的殘留和有意添加的、犯法的、有可能對消費者健康造成危害的，臨時管理限量就是為了達到這個目的，到目前為止這還是臨時的，不是永久的。
2010-07-13 16:10:54
鄧海華:
當時衛生部等5個部門共同發佈三聚氰胺臨時管理限量值公告的時候，開宗明義第一句話，三聚氰胺不是食品原料，也不是食品添加劑，禁止人為添加到食品中，對於人為添加的違法犯罪行為要堅決予以打擊。我們不要把這個跟標準混同起來。
今天的發佈會到此結束，謝謝大家！
2010-07-13 16:13:05

圖片內容：

衛生部就乳品安全國標情況舉行例行新聞發佈會

會前現場

衛生部新聞發言人鄧海華

衛生部食品安全綜合協調與衛生監督局副局長陳銳

中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員、中國工程院院士陳君石

黑龍江省奶業協會秘書長吳和平

與會的攝影攝像記者

香港電視臺記者提問

新聞發佈會主席臺

人民網記者提問

新京報記者提問

中國食品報記者提問

新聞發佈會全景