對抗霧霾吃點啥？
中國網 china.com.cn 時間： 2013-02-01 內容來源: 北京公共
吃什麼能對抗霧霾？ 是當下人們最關注的話題，除了應該多飲水，多吃新鮮蔬菜水果，注意飲食清淡，少食刺激性食物，多吃豆腐、我們還能吃些什麼來應對“霧霾”，清理內臟，下面這個飲食三部曲：清除塵埃、清腸排毒、清肺潤燥。還有一款羅漢果代茶飲，大家不妨試試。
飲食三部曲：清除塵埃、清腸排毒、清肺潤燥
清肺潤燥——雪梨蓮藕燉百合
霧霾天對呼吸系統影響最大，容易引起急性上呼吸道感染、肺炎等疾病。此時，應多吃清肺潤燥食物，例如雪梨、橘子、百合、蓮藕、荸薺等。為大家推薦一道好學好做的——雪梨燉百合。
材料：雪梨2個，百合50克，冰糖20克。
百合用清水浸泡後，放到開水鍋中煮3分鐘，取出瀝幹水分；雪梨挖去梨心，洗凈，連皮切塊；蓮藕也洗凈切小塊，把雪梨塊、蓮藕塊、百合放入砂鍋中，加入適量的水，小火煲20分鐘，加入冰糖溶化後，即可食用。如果有荸薺，也可以洗凈切塊，一同小火煲，也可以根據自己要求的口感，決定煲湯的時間。
清除塵埃——韭菜豬血湯
這是一款簡單的廣式湯品。以家常的豬血為食材，在民間普遍認為豬血有祛粉除塵的作用。現代醫學認為，豬血中的蛋白質經胃酸分解後，可産生一種解毒及潤腸作用的物質，這物質與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後，將這些有害物質帶出體外，所以豬血亦堪稱人體的“清道夫”。而且，豬血的蛋白質含量特別豐富，相當於豬肉的4倍，雞蛋的5倍。
而韭菜特別鮮嫩爽口，中醫認為它能溫中行氣、健胃提神、益腎壯陽、暖腰膝、散瘀解毒、調和臟腑。現代醫學認為，它富含食物纖維，能增強胃腸蠕動，便於快速排泄。
材料：豬血500克、韭菜250克、生薑50克。
豬血洗凈，切塊；韭菜洗凈，切段狀;生薑去皮後，切為大塊狀，刀背拍裂。清水中加入姜，武火煮沸後，加入豬血，稍熟，加入韭菜，煮沸即成，適量食鹽和自己喜歡的調料。
一款代茶飲
清咽部不適——羅漢果茶
可以將羅漢果洗凈在砂鍋中煮水，代茶飲，喝羅漢果茶也有很好的潤肺功效。
清腸排毒——涼拌黑木耳
涼拌黑木耳是一道極為家常的清爽小菜，做法十分簡單，每一家都可以根據自己的口味偏好，加入不同的調料，演繹出不同的口感。涼拌黑木耳清腸排毒的功效，也是民間一致認可的。
材料：黑木耳、蒜泥、香菜、醋、白糖、雞精等。
估計這道小菜沒人不會做，這裡就不再贅述。
文/本報記者 謝燕辰
| 責任編輯: 蘇娜 |
