如何識別“糖精棗” 水果攤主來支招

藍色快報訊（通訊員 林宏 吳磊 記者 張志強 見習記者 葛飛） 因懷疑當前市場上銷售的部分紅棗是加工催熟的大棗 ，棲霞市工商局通過明察暗訪等方式，終於在9月2日查獲一生棗加工窩點 ，現場查扣生大棗 17箱，沒收加工工具一宗。

近日，據消費者反映，在市場上購買的熟大棗吃起來香甜可口，但吃後發澀微苦，疑是經過加工催熟的大棗 。棲霞市工商局接到舉報後，立即組織力量對市場上銷售的大棗進行調查，通過明察暗訪、消費跟蹤的方式，于9月2日在轄區一平房內查獲一生棗加工窩點。

根據暗訪的結果，棲霞市工商局工作人員于上週末來到轄區內一平房，發現平房內放置著17箱生棗和加工生棗的大鍋。工作人員經過仔細詢問後確定，此平房正是將生棗進行催熟的作坊。在這裡，未成熟的青棗經過下鍋燙、甜蜜素泡兩道化學工序處理後，搖身一變，成了顏色鮮艷的紅棗。工商部門還了解到，此加工窩點所催熟的紅棗加工完畢後被送往冷庫，直接銷往本地市場。

隨後，棲霞市工商局的工作人員在現場對此生棗加工窩點進行了查封，查扣生大棗17箱，沒收加工工具一宗，並對加工者進行了説服教育，責令其停止生産。

據工商部門工作人員介紹，因為青棗看起來沒有成熟，不受消費者歡迎，所以有人便想出了把青棗催熟的辦法。經過催熟，青棗不僅看起來鮮紅、飽滿，而且吃起來香甜可口，所以深受青睞。除此之外，催熟後的紅棗價格也相對較高，能獲得更加豐厚的利潤。但此類經催熟的大棗不僅口感不自然，容易變質腐爛，而且若甜蜜素添加過量的話，還會對人體的肝臟和神經系統造成損害，特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩，危害更明顯。

工商部門提醒消費者：目前大棗還未到大規模成熟期，請謹慎購買。如果遇到“催熟棗”，消費者可以撥打12315投訴舉報。

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如何選紅棗，給您支幾招

1 看顏色。自然成熟的大棗色澤鮮亮且顏色不均，而處理過的大棗往往表面全紅，色澤不鮮艷且品質差。

2 看口感。處理過的大棗吃起來過甜，甚至發苦，而且棗皮和棗肉的味道不一，自然成熟的大棗則內外甜度一致。

3 看是否新鮮。處理過的棗，細胞會被破壞 ，特別容易腐爛，自然成熟的棗看起來會新鮮一些。

小資料

甜蜜素的危害真不小

甜蜜素化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，其甜度是蔗糖的30～40倍。經常食用甜蜜素含量超標的食品，會對肝臟和神經系統造成危害，特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩，危害更明顯。青棗被燙後，表層的活力就會被破壞 ，容易腐爛和滋生細菌。食用這種棗，會出現拉肚子等身體不適的情況。

提醒

擔心吃到"化粧水果"，你就這麼選

荔枝：噴酸變鮮

手段：荔枝保存時間短，商販往往會買半熟甚至生荔枝，用稀釋過的鹽酸浸泡。

識別時注意三點。一摸：摸催熟荔枝手會覺得潮熱，甚至有燒手的感覺。二聞：自然成熟的荔枝聞起來有淡淡的香味，催熟荔枝聞起來氣味有點酸 。三看：鮮荔枝一般需低溫冷藏保存，如果荔枝被商販隨便放在盒子裏，大多有問題。

西瓜：打針變甜

手段：給半生不熟的西瓜從瓜蒂處注入色素、糖精水，瓜瓤就變紅，吃起來很甜。

識別時注意三點。一拍：打過針的西瓜拍打時聲音不脆亮。二看：自然熟的西瓜籽是黑色的，很飽滿。打過針的西瓜籽一般小且白。三嘗：打過針的西瓜甜味不均勻，往往靠近瓜蒂部位甜度較濃，遠離瓜蒂部位甜度差得多。

香蕉：灑藥變黃

手段：七分熟的香蕉，表面涂上一層含有二氧化硫的催熟劑，一兩天香蕉全變成了色黃鮮嫩的上品。或在裝香蕉的箱子裏注入甲醛氣體，幾天工夫香蕉就變黃。

識別時注意三點 。一看：催熟的香蕉表皮一般不會有香蕉熟透的標誌——“梅花點”。二聞：催熟的香蕉聞起來有化學藥品的味道。三嘗：自然熟的香蕉熟得均勻，催熟的香蕉芯則是硬的。

橙子：上色變紅

手段：把長有黴斑的橙子清洗乾淨、晾幹，然後用石蠟給橙子打蠟上色。這樣，橙子轉眼間變得又紅又亮。

識別時注意兩點。一看：進口橙子錶皮的皮孔比較多，摸起來較為粗糙，而假橙子錶面的皮孔比較少，摸起來相對光滑些。二擦：假冒的進口橙子用紙擦，紙的顏色會變紅，這是因為在處理過程中加入了色素。