記者買來濕麵條試驗，濕麵條一點就燒出了火苗。

 

麵條店使用的檸檬黃、蓬灰等添加劑，在糧油店調料店就可買到。

 

濕麵條能燃燒 裏面添了啥東西

為增強麵條的筋度，不法商販在麵條裏添了食用膠等化工添加劑

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近日讀者投訴稱，賣麵條的在麵條裏摻食用膠，買回的濕麵條能點著燃燒！記者調查時發現，確有一些經營者在使用化工添加劑，一些糧油店也銷售這些添加劑。不法商販在麵條中添加化工産品如食用膠、檸檬黃、蓬灰、複合磷酸鹽等，以增強麵條的筋度和彈性，有的加入明礬使麵條白亮光潔。□記者 張弢 實習生 王迎節 文圖

 

絕對猛料

麵條摻食用膠，濕麵條能燃燒

19日，鄭州的趙女士向記者投訴稱：“有個親戚做麵條生意，裏面摻有食用膠。這樣的麵條咋煮都不會斷，親戚説賣麵條的都加有這種東西，米線裏也摻有食用膠，吃起來很筋。我上網一查，很多人説吃一碗米線等於吃進一個塑膠袋。”

20日，家住經三路的張先生對記者説：“中午我從農貿市場買回濕麵條，做飯時兩根麵條掉火旁很快被燃著了。我拿幾根麵條用火機點燃，想不到麵條都燃燒了，燒後有股刺鼻的氣味，燒後的粉末發硬，麵條裏到底添加的是啥東西？”

駭人調查

麵條店用得多，添加劑賣得俏

3天來，記者在棗莊農貿市場和都市村莊暗訪10多家麵條店，發現做麵條的在麵條裏摻有添加劑。

在一家麵條店記者看到，麵條裏摻有一種叫“蓬灰”的添加劑。記者問：“這東西添進去能吃嗎？”女店主説：“現在都用這種東西，拉麵、麵條和米粉中都加有這東西。”

記者在棗莊市場一麵條店以買麵粉為名進入店內，見地上放著一瓶落滿灰塵的玻璃瓶，內裝鐵紅色添加劑。拂掉灰塵後記者看到是半瓶檸檬黃。

記者問這是幹啥用的，老闆説：“是往熱幹面里加的。”

記者在另幾家麵條店調查時，有店主直言不諱地説：“現在有哪家不用添加劑？”

記者調查時了解到，麵條店使用的檸檬黃、蓬灰、複合磷酸鹽等，在糧油店調料店都可買到。

記者在棗莊農貿市場問幾家糧油店，果真有賣的。記者分別買幾種後，與一店主攀談：“這些東西賣得好嗎？”

女店主：“賣得可好了，市場賣麵條的都用這個。賣麵條的有的在面中加有明礬，這樣麵條看上去白亮光滑，好賣。明礬加到油條裏，炸出的油條好看還不塌架。”

另一調料店老闆告訴記者：“我這裡添加劑都賣完了，馬上要進貨。”

眼見為實

記者親自試驗，麵條燒出火苗

記者分別購買了5種麵條，在點燃試驗後發現濕麵條真的可以燃燒，還燒出了火苗，如不人為熄滅，長長的麵條可全部燒完。麵條燒後發出皮毛燒焦的氣味，很刺鼻，剩下發黑的灰燼用手捏感覺非常硬。

為驗證購買的麵條與自己做的手工面有無區別，記者和面後做成麵條用火點燃，麵條著火後很快自動熄滅，燃後的灰燼一捏即成碎末。

實用提醒

吃東西多樣化，做到食不厭雜

發稿前記者採訪了國際食品包裝協會副會長兼秘書長董金獅。他説，明礬在油條中是當膨松劑用的，但不能在所有食品中使用。明礬含有鋁，鋁很容易在人體大腦、肝腎脾等器官中蓄積，如在大腦中沉積就易引起老年癡呆、記憶力減退、智力下降等。麵條的食用量很大，如在麵條中加入明礬對人體造成的危害是很大的。

董金獅提醒市民：“麵條能燃燒一是含有蛋白質，二是加入了有機食品添加劑。有機食品添加劑分為天然和化工兩種。如麵條中添加有化工産品就會助燃。最近曝光的水解蛋白，也是可以燃燒的。消費者在選擇時要注意選天然添加劑。”

國家規定要求出售的食品要標注各種成分和比例，但農貿市場上出售的麵條、饅頭等，都不可能標注什麼比例，長期食用對人體就有危害。食不厭雜，消費者不能常吃含有不明添加劑的麵條和饅頭，要注意經常調劑食品結構，對摻有不明添加劑的食品最好不吃或少吃。