法國美食全紀錄

法國美食位列世界三大美食之中，國內的名菜數不勝數，對飲食藝術追求極高。每一道菜都有它獨特的烹調方法，使用新鮮的季節性材料，再加上廚師個人的獨特的調理，便可塑造獨一無二的藝術佳肴，必能令你垂涎三尺。

品嘗汁多味腴的法國菜肴，必須有精巧的食具和如畫的菜肴滿足視覺、撲鼻的酒香滿足嗅覺、入口的美味滿足味覺。酒杯和刀叉在寧靜安詳的空間下交錯，構成了觸覺和味覺的雙重最高享受。

另外，法國人對酒也很重視，每年生産紅酒、白酒、香檳等來配合不同的菜式，對於酒在餐飲上的搭配使用非常講究。比如：在飯前飲用較淡的開味酒；食用沙拉、湯及海鮮時，飲用白酒或玫瑰酒；食用肉類時飲用紅酒；而飯後則飲用少許白蘭地或甜酒類。另外，香檳酒慣用於慶典時較多，如結婚、生子、慶功等。

法國的奶酪也是非常有名，種類繁多。通常食用奶酪時會附帶麵包、乾果、葡萄等。