天天飲食 板栗燜肘子

    “板栗燜肘子”的製作方法：1、主料：肘子；2、配料：板栗；3、調料：桂皮、大料等；4、特殊調料：冰糖；5、製作方法：（1）肘子冷水下鍋焯制，另起鍋用冰糖炒出糖色；（2）肘子焯好後去骨改刀，切成方塊，再次下鍋焯水；（3）鍋中放油，把蔥薑蒜、大料、桂皮下鍋煸炒；（4）放料酒、糖色、老抽調色，倒入肘子後加鹽調味；（5）大火煮制十分鐘後，改中火加蓋燜制；（6）50分鐘後，下入生栗子，再加蓋燜制30分鐘後，翻炒收汁。