【點睛】中國茶文化興盛在唐朝，事實上在魏晉就已成為風尚，無人不茶。我鍾情天姥山脈、沃洲湖畔那山巒起伏、雲霧繚繞、依山傍水的高山茶田，是因為它是一個值得享受的好地方。不僅成群結隊的遊人難以抵達，甚至害蟲也將被那山環水繞的天然遮罩所過濾、所隔絕。豈止李白夢遊此地，何人到此都想留下來。

紫氣東升覓好茶

“紫氣東升必有祥瑞。”種茶人亦有傳説“茶山之上紫氣升騰，這一年必有好茶可採。”我在紹興新昌縣城裏避了一天一夜小雨，按照和的士司機的約定，用過早餐後我們便向新昌西南的天姥山區進發，途中七拐八轉行駛了半個多小時汽車停靠在茶園山下。

兩位中年採茶女帶我步行上山去茶園，上山時踩在樹葉鋪蓋的泥土之上有些油滑，我猜想是因為茶葉的油脂導致。抵達茶園時已是大汗淋漓，再看表足足攀登了近兩個小時，而採茶人平時僅需一個多小時。本想可以感受一番茶山的大氣磅薄，拍攝到晴空萬里、層次清晰的大場景，也僅僅是奢望而已。接近中午時能見度只有數百米，周圍如霧氣包裹，山上紫氣環繞，山下的湖面水氣升騰。難怪高山茶有良好口碑，這也正是平地茶難以抗衡高山茶的主因。

很多人都知道紹興是江南二千五百年城址未改的古城和文化之都，卻不知道它也是我國最大的産茶區和茶葉出口最多的城市，一個茶文化的聖地。早在南北朝時，劉敬叔在《異苑》中記載嵊州（現紹興轄區）有人“好飲茶茗”，而茶聖陸羽遍嘗天下茶後，在《茶經》中盛讚，“浙東以越州上”。越州即紹興，其下轄的新昌、嵊州以及諸暨等地的大佛龍井、外婆坑野生龍井、珠茶、苦丁茶、綠劍茶等等，均採自海拔400米以上的高山上，這裡常年佈滿溫潤的水汽，又時而雲開霧散，艷陽高照。自古相傳這裡的茶比平地茶香氣重，口感更濃，古往今來無茶顛覆。我國的歷代貢茶，傳統名茶以及當代的新茶，大多出自高山。明代陳襄詩曰：“霧芽吸盡香龍脂”，説的是高山茶的品質所以好，是因為在雲霧中吸收了“龍脂”（罕見而珍貴物質）的緣故。所以，我國許多名茶，以山名加雲霧命名。