山歌嘹亮、曲聲悠揚、拳舞繡瓷，書畫戲腔，還有醉人的釀酒技藝，中國非物質文化遺產形形色色，光輝燦爛，乃是中國人智慧的結晶。

 6月7日“五糧液酒傳統釀造技藝”不負眾望入選國家級非物質文化遺產名錄的消息傳來，代表五糧液釀造技藝達到了國家級的高超水準，人民創作出五糧液釀酒技藝是智慧的碩果，精湛而非凡，凝聚了來自社會、人文、科學、地理、歷史各個層面的精華。

國家非物質文化遺產包含藝術類、民俗類、傳統工藝類，列舉出任何一樣都令人嘆為觀止，從民間傳說到陶瓷的製作工藝、從謎語山歌到皮影戲，從絲竹鑼鼓到傣族孔雀舞，從年畫到梅花拳，從清明端午傳統節日到博大精深的醫藥文化，從醬油的釀造到五糧液的釀造……樣樣都帶給人無比愉悅和無盡充實，值得民族驕傲。創意、智慧和技藝，惟有用眼花繚亂耐人尋味來形容。

古人云，天時地利人和，任何橫空出世的寶物都自有其不同凡響之處，無人不欽佩，說起氣質中庸、味美濃香、碩果纍纍、成就不斷的五糧液，在世界酒類歷史上佔有舉足輕重的地位，終究離不開人傑地靈四字，醞釀哺育它的宜賓山水、默默為其耕耘的古今勞動者。

歷史是最好的老師，它一點一滴教會了人們所有知識，五糧液師從歷史！他一口氣醉倒了千年帝王將相、文人墨客，從雜糧酒演變來的五糧液經過千百年修煉技藝成熟，先人們孜孜不倦的忙碌身影磨練出精湛的釀造技藝，一遍又一遍的試驗和品嘗，“陳氏秘方”出爐了，秘方的應用使得高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食黃金分割搭配奇巧，終於完美萃取五糧精華，各味和諧恰到好處，方才如此醉人，這一技藝體現出中國人的中庸文化與養生之道。

酒的歷史也是一部恢弘的中國文化巨制，錯綜複雜的工藝依賴四川宜賓得天獨厚的地理人文氣候氛圍，才得以大顯身手！獨有的五種糧食配方只是其一，五糧液生產過程有100多道工序，三大工藝流程：制曲、釀酒、勾兌。想到制曲不得不提五糧液令人折服的638年的明代古窖，幾百年來窖泥中微生物來不斷發酵繁衍，依託窖泥中的微生物與宜賓水土風氣交融互合，五糧液釀造技藝中的包天包地“包包曲”才如此藏風聚氣，造就出五糧液無法複製的芬芳口感，體現出五糧液釀造技藝天時地利的鮮活文物的價值所在。

奇葩釀造工藝複雜，近代五糧液呈現出跳躍式的發展，一舉捧下巴拿馬萬國博覽會金獎，並延續古代的祭祀禮儀酒與國宴國禮酒的重任，現代化科技進步賦予了五糧液突飛猛進的發展，為什麼今天的五糧液越來越好喝，與現代人將電腦勾兌系統和專家人工嘗評結合傳統勾兌融合生出“勾兌雙絕”息息相關，勾兌是調味過程，這一步五糧液亦古亦今做的創意非凡。

五糧液在“陳氏秘方”基礎上不斷創新，如“跑窖迴圈”、“固態續糟”等發酵技術，使發酵後的酒味導入醇和、醇厚、醇正、醇甜的絕妙境界。擁有了陳氏秘方，包包曲制曲工藝，跑窖迴圈、續糟配料，分層起糟、分層入窖，分甑分級量質摘酒、按質並壇等釀酒工藝，原酒陳釀工藝，勾兌工藝以及相關的特殊技藝，五糧液的釀造工藝達到了令人叫絕的境界，所以獲得了入選中國非物質文化遺產的這一至高無上的榮譽！