事件概述

7月19日央視財經頻道《消費主張》欄目曝光部分省、市假冒“山西老陳醋”。隨後的幾天裏山西省質監局向外省相關監管部門發出協查函件，要求對央視曝光的假冒山西老陳醋的違法行為予以嚴厲打擊，共同創造一個安全的食醋消費環境。雖然經調查證實勾兌的“山西老陳醋”並非山西製造，但山西老陳醋還是頗受牽連。

8月6日中國之聲的《新聞晚高峰》曝光了來自於山西醋産業協會副會長王建忠的消息：市場上銷售的真正意義上的山西老陳醋不足5%，也就是説，消費者平常吃的基本都是醋精勾兌的。山西陳醋門引起了廣泛關注，一時間對山西陳醋不再信任的酸味瀰漫開來。

隨後山西醋協發表聲明稱正規陳醋全部是純糧釀造。聲明指出，按照國家標準規定，食醋允許添加防腐劑苯甲酸鈉。並保留對王建忠提起訴訟追究法律責任的權利。

8月8日，爆料者王建忠辭去副會長一職。而他本人表示自己遭到了記者的曲解，“陳醋95%為勾兌”屬誤讀。質監部門一再辟謠表示山西77家取得品質安全標誌食醋企業未發現勾兌。

8月9日，衛生部回應“陳醋勾兌門”關鍵係食醋概念判斷。山西省醋産業協會會長曹文傑解釋，山西老陳醋加防腐劑並不等於就是勾兌醋，這是“概念錯誤”，按照國家標準，只要在限量內添加防腐劑，就是安全的。

8月11號，山西老陳醋新標或年底出臺 不含防腐劑無保質期。

媒體關注度走勢

其實最早山西陳醋問題是在7月19日曝光的，由於本身就是各地造假牽連了山西陳醋，媒體關注度不是很高，而且隨後山西省相關部門迅速做出回應，態度明確，聯合各省打假，因此在事後的一週內，基本沒有引起人們的關注。直到8月2日，山西陳醋門才算正式開始。一位從事食醋和醬油業務的業內人士向《第一財經日報》透露的 90%左右醋是勾兌出來的。真正把山西陳醋推到風口浪尖上是在6日，中國之聲的《新聞晚高峰》報道山西醋産業協會副會長王建忠證實了傳言的真實性。由此可以看出，公眾對於事件直接參與人的態度是非常敏感的。7日開始，媒體開始猛攻山西陳醋門，連續三日，山西陳醋進入網路熱詞前十名。在行業協會的聲明影響下，公眾關注的焦點又轉移到了行業規定、國家標準上來。9日的《陳醋勾兌門曝醋業國標漏洞 應出臺區分標準》還榮登媒體轉載排行榜第一名。

夾雜著質疑、辟謠和評論，9日，事件發展的關鍵性人物王建忠申請辭職，並聲稱陳醋勾兌的説法係被媒體誤讀。至此，輿論火力集中在兩個方面：一是醋業國標，二是媒體誤讀。媒體關注度從11日開始逐步減少。從評論的類型來看，媒體的關注點是行業協會失職，醋業標準不明確。

網友圍觀分析

有超過兩萬條微網志在討論山西陳醋勾兌門。其中最熱的是“天涯_小在在：媒體沒文化真可怕，山西醋什麼協會會長接受採訪的時候説酸度在6以上的才叫老陳醋，所以95%的醋按照新標準好多醋不是真正的老陳醋，應該只能叫陳醋，結果媒體就曲解成是95%的山西老陳醋都是勾兌的，開始大規模扭曲報道，山西醋界一片譁然，那個會長只好一個勁地辟謠，還辭了職。” 評論414條，被轉發2441次。

與主流媒體關注的行業協會和醋業標準不同，網友從開始對山西陳醋的不信任和不安慢慢理智下來，轉向對媒體報道的客觀性的質疑。

輿情應對點評

從幾次媒體曝光後的政府反映來看，山西質檢總局和山西醋産業協會都在第一時間就問題做出了正面直接的解答，並迅速提出了解決辦法。

外地假醋事件，山西質檢總局在《山西日報》和《山西晚報》上刊文以表打假決心。協會會長曹文傑也大喊口號。政府和相關協會有效的應對對於平息此次醋風波起到了積極作用。

而陳醋勾兌門事件發生後，山西醋協相關人員表示大部分名牌醋未發現勾兌現象。一些老字號、大醋企紛紛辟謠，力證老陳醋清白。醋協會長曹文傑也從工藝角度作出澄清：按照國家標準規定，食醋允許添加防腐劑苯甲酸鈉。衛生部新聞發言人鄧海華也站出來強調山西陳醋的問題關鍵是對於食醋概念的判斷。

不過解鈴還須繫鈴人，轉捩點在於關鍵人物王建忠的澄清，他表示他的話被媒體誤讀。所有相關部門及人員全部統一口徑一致對外，形成了強大的正面輿論攻勢。網民的質疑也得到一一回應，而對於醋業國標的不明確問題，相關部門表示會在年內出臺新國標，承諾不再添加防腐劑，不設保質期。

應該説這次的政府應對是有效的，無論從反應速度、透明度、直面問題還有關鍵人物的表態幾方面來講，都表現得很積極和有針對性。