2015年10月19日，阿富汗首都喀布爾，賈師傅是阿富汗目前唯一一家中國飯店的廚師，他來阿富汗已經六年之久，臉上常常挂著微笑，讓人看了覺得很踏實。他雖不經常出門，但是對門外的世界依然非常了解。因為來飯店吃飯的客人，會為他帶來不同的故事。 圖片作者:張超暉
戰亂的阿富汗少有人涉足，而在阿富汗首都喀布爾，竟然有一家中國飯店。這家飯店的名字叫做Tang Chinese Restaurant，廚師賈師傅是這裡唯一的中國廚師。除他之外，還有6位阿富汗本地僱員一起打理這家飯店。這裡是華人在阿富汗聚集的場所，飲食住宿一體式。賈師傅擅長做魯菜、川菜、地方菜以及清真食。來到阿富汗首都喀布爾，進入中國飯店就像回到家一般情切。拍攝了賈師傅的日常生活。
“戰爭的背後，就是商機。正是因為它的危險，才鮮有人涉足這裡。”這是在阿富汗做生意的中國商人王先生所説的話。阿富汗經過了接近40年的戰亂，終於在2003年之後，開始了戰後重建。那些嗅覺敏銳地中國商人，嗅到了這裡的商機。百廢待興，需要重建的地方如此之多，必然有很多商機。
然而好景並沒有持續很久，從2012年開始，阿富汗的局勢又呈現出逐年惡化的趨勢，直至2015年，已經有很多做生意的中國商人撤出了這裡。再大的商機誘惑，也比不過和平和安穩的日子。目前在阿富汗的中國商人，十人的大桌就可以全部坐滿了。他們依然堅守在阿富汗這片土地，頂著危險繼續著自己的生意。匯聚他們的地方，便是阿富汗目前唯一的中國飯店了。他們在這裡講述著自己不同的故事和經歷，回憶起在阿富汗過去的歲月，臉上都會洋溢出自信的微笑，然而談到未來，便陷入了無盡的惆悵。
“如果局勢依然是這樣無法改變，那我也只有離開了”。在阿富汗做生意的孟姐這樣説道。孟姐非常捨不得這裡，她説最好的青春都放在阿富汗做生意了，這一待就是13年。孟姐回憶起在中國飯店的一次經歷仍然記憶猶新。飯店老闆紅姐正在和她説著事情，外面突然一聲巨響，一個汽車炸彈在附近的塔吉克使館發生爆炸。緊接著就是槍聲，持續了幾個小時。等槍聲平息之後，她才敢離開這裡回到自己的住處。
每個在阿富汗做生意的人都有類似的經歷。阿富汗中國商會會長王先生説他好幾次死裏逃生，也可能是運氣好，並沒有收到傷害。有好幾次，剛剛離開某一個地方沒多久，那裏就發生了爆炸。這並不全靠運氣，王先生對阿富汗非常熟悉，阿富汗的34個省份中，王先生已經去過一半以上。這些看似“好運”的“錯過”，都是對當地情況的清晰判斷。
而北京路橋公司新疆分公司的陳先生就沒有這麼幸運了，與武裝分子的正面衝突就有好多次。他們的工作地在喀布爾東部城市賈拉拉巴德，2015年，賈拉拉巴德的局勢不容樂觀，也是塔利班、IS、政府軍等多個武裝勢力相爭的地方。陳先生坐著防彈的Hilux走在去往賈拉拉巴德的路上，旁邊的山頭上就有塔利班開槍掃射車隊。車隊的武裝護衛便下來與塔利班決一死戰。他親眼看到子彈穿過武裝護衛人員的肚子，然後用衣服勒緊，接著與塔利班掃射。這樣如同戰爭大片的經歷就有五六次之多。陳先生甚至不願意細細回憶那些悲壯的經歷。
戰爭背後總有救助，中國醫院剛剛成立沒幾年時間，主治醫師龐醫生便隨著這座醫院來到了阿富汗。之前龐醫生在塔吉克、土庫曼以及吉爾吉斯斯坦的中國醫院都做過醫生，只有在阿富汗是最危險的。剛來中國醫院沒多久，他們醫院外的十字路口環島處就發生了塔利班和政府軍的激烈槍戰，龐醫生出於好奇還在醫院的院子裏看了看外面，想起來後怕，萬一被流彈擊中，那躺在病床上的就是他自己了。龐醫生就住在醫院裏，每天看病之餘，就是看電腦上自己下載的電影。 ……
飯桌上大家各説個的經歷，此時中國飯店的廚師賈師傅便端上來美味的佳中國菜。這些恐怖的經歷，都是飯店之外的事情。與飯店內溫馨的中國味道形成鮮明對比。這是兩個世界的事情，這座中國飯店是戰地孤島，但也是一座世外桃源。
這家中餐館是阿富汗唯一一家中餐館，賈師傅是這個飯店的廚師，來阿富汗已有6年之久。他雖不經常出門，但是對門外的世界依然非常了解。因為這裡是中國人匯聚的點，每個中國人帶來不同的故事，都匯總在賈師傅這裡。賈師傅與世無爭，他並不關心外面是怎樣的，他只管做好自己的中國菜，看著客人們吃著開心的樣子，就會心滿意足。
賈師傅臉上常常挂著微笑，讓人看了覺得很踏實。他雖然不會英語也不會阿富汗本地的達利語，但仍然能和中國飯店的 6個阿富汗僱員交流。這就是長時間相處形成的默契。
賈師傅來到阿富汗，同樣是為了生計，這裡能夠掙到比國內更多的錢，卻不用怎麼花錢。這些攢下來的前都可以寄回國內，讓遠在國內的家人生活的更好。至於危險，賈師傅並不是沒有想過。他覺得局勢再繼續糟糕下去，就不打算在阿富汗待了。但他還是很懷念這裡，對這裡産生了感情和依賴。如果可以，他並不打算離開。危險的情況，賈師傅每次談論都是輕描淡寫。他已經麻木了。那些爆炸、槍戰、直升機的掃射，都是“外面”的事情。
他的生活非常簡單，用他自己的話説，就是廚房到臥室的距離。他只喜歡做好自己的菜，給客人吃。也正是這樣的簡單的生活，能夠支撐賈師傅在這裡待這麼久。他並不貪圖更多的財富，不會尋求刺激去感受戰爭。他在這裡做的，僅僅是自己的一份工作，只不過這份工作恰巧在阿富汗罷了。
賈師傅説每個生活在這裡的中國人都不容易，大家並不是一定要做出生麼，只是當初的選擇，匯聚在了阿富汗。而再大的利益或者其他什麼美好事物，都比上生命重要。活下去，就有一切可能。
今天是我們從阿富汗回到國內的第一天，在我寫下這份稿件的時候，正好收到了阿富汗北部山區發生7.5級地震的新聞。先是震驚，接下來馬上聯繫在阿富汗的朋友們。值得慶倖的是大家都沒事。之後我陷入了對這個國家深深的同情之中，戰爭、天災已經摧殘的它千瘡百孔。地震之後快5小時，終於收到賈師傅的資訊，他是最後一個回復我的中國朋友，因為飯店的網路在地震中受了點損，剛剛才得到修復。我非常開心，地震沒有摧毀阿富汗的這座戰地孤島，中國人在阿富汗的“世外桃源”安然無恙。
