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十種超美味月餅 看你吃哪種最好?(組圖)
中國網 china.com.cn  時間: 2008-09-05  發表評論>>


冰皮月餅

冰皮月餅

冰皮月餅作為一種新品種月餅,可以説是所有月餅中外觀最吸引人的一種了。冰皮月餅打破的傳統月餅的模式,樣子小巧可愛,餅皮晶瑩剔透,即使不吃,也讓人愛不釋手。

冰皮月餅與傳統廣東月餅的製造方法不同,傳統廣東月餅需以200℃以上的高溫焗制20-25分鐘,但冰皮月餅是用專門的冰皮麵粉,加入涼開水拌成麵糰,再包入餡料,放進模具中制得。其餅皮用麵粉和黏米粉等製成,油分較傳統餅皮稍低,但餅皮加入全脂奶,仍有一定脂肪。冰皮月餅雖然外皮比廣式和蘇式月餅的外皮更健康,但如果依舊選用豆蓉、奶黃等做餡料,難免還是會重蹈高油和高糖的舊轍。

冰皮月餅適合追求時尚新潮的年輕人選購,想嘗嘗新鮮的你也不妨一試!另外,冰皮月餅應在低溫下保存,從冰箱取出十分鐘後食用風味最佳。如果在室溫擺放超過兩小時後,就應當丟棄,否則腸胃功能較弱的人食用後很容易得腸胃病。

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文章來源: 中國食品科技網 責任編輯: 祝你健康
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