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肯德基違添"濾油粉" 煎炸油反覆使用10天

西安市民郭先生,熟諳食品加工行業,一次偶然的機會他發現了一個驚人的秘密:用油煎炸食品後,油通常會變混濁甚至變質,但此時如果在煎炸油中使用一種物質,就會使混濁的煎炸油變得清亮起來,就像新油一樣。為此,他以要開辦食品加工廠為由,花費了近一年的時間進行了解。據郭先生調查了解,這種物質的俗名叫“濾油粉”,主要功能是可延長油的使用壽命,甚至從不報廢。

據陜西榆林市肯德基店值班經理鄭先生介紹,這種白色粉末由公司統一配送,名叫“濾油粉”,是從美國進口的。在該店庫房裏,記者看到這種白色粉末裝在紙盒裏,盒上印有“KFC”標識,有“濾油粉”三個字。 [進入全文]

新   聞   速   遞

中國疾控中心對肯德基添濾油粉進行危險性評估

肯德基違添"濾油粉" 煎炸油反覆使用10天(圖)

麥當勞疑捲入"濾油粉"事件 專家:慎吃洋快餐

肯德基被懷疑違規使用濾油粉 具體成分有待鑒定

各   方   態   度
肯德基稱添"濾油粉"符合標準 將起訴相關媒體 肯德基陷"濾油粉門" 北京將全面抽檢原料輔料
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專   家   觀   點

著名“打假醫生”、上海食藥監局安全監督員陳曉蘭表示了對此事的關注,她表示具體了解相關資訊後督促有關部門作出回應。

中國農業大學食品學碩士鄭海表示,麥當勞肯德基使用“濾油粉”是否符合衛生部門的規定,還有待有關部門回應。

即便肯德基、麥當勞使用濾油粉的行為合乎國家有關規定,但反覆對油進行加熱,會使油脂分解以後再聚合,形成致癌物質,炸薯條可能會産生丙烯酰胺等致癌物質,而炸雞可能産生苯並芘等致癌物質。餐廳不能為了規模經營節約成本而不顧消費者身體健康。總之,這還是一個食品安全問題。  [進入全文]

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