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有機食品
中國網 | 時間: 2006-12-19  | 文章來源: 廈門有機食品網

什麼是有機食品

有機食品是以有機農業生産體系為前提,有機農業是一種完全不用化學合成的肥料、農藥、生長調節劑、畜禽飼料添加劑等物質,也不使用基因工程生物及其産物的生産體系,其核心是建立和恢復農業生態系統的生物多樣性和良性迴圈,以維持農業的可持續發展。

國際有機農業運動聯合會(IFOAM)給有機農業下的定義為: 有機農業包括所有能促進環境、社會和經濟良性發展的農業生産系統。這些系統將農地土壤肥力作為成功生産的關鍵。通過尊重植物、動物和景觀的自然能力,達到使農業和環境各方面品質都最完善的目標。

有機農業通過禁止使用化學合成的肥料、農藥和藥品而極大地減少外部物質投入,相反利用強有力的自然規律來增加農業産量和抗病能力。有機農業堅持世界普遍可接受的原則,並據當地的社會經濟、地理氣候和文化背景具體實施。因此,IFOAM強調和運作發展當地和地區水準的自我支援系統。從這個定義可以看出有機農業的目的是達到環境、社會和經濟三大效益的協調發展。

有機農業非常注重當地土壤的品質,注重系統內營養物質的迴圈,注重農業生産要遵循自然規律,並強調因地制宜的原則。在有機農業生産體系中,作物秸桿、畜禽糞肥、豆科作物、綠肥和有機廢棄物是土壤肥力的主要來源;作物輪作以及各種物理、生物和生態措施是控制雜草和病蟲害的主要手段。有機農業生産體系的建立需要有一個有機轉換過程。有機食品與國內其他優質食品的最顯著差別是,前者在其生産和加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質,後者則允許有限制地使用這些物質。

因此,有機食品的生産要比其他食品難得多,需要建立全新的生産體系,採用相應的替代技術。有機食品是一類真正源於自然、富營養、高品質的環保型安全食品。

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