前列腺癌是全球第二大男性腫瘤。國家癌症中心的數據顯示，前列腺癌在我國的發病率已位居男性腫瘤發病率的第六位。下文就從飲食的角度來談一談男性吃什麼、怎樣吃才能降低前列腺癌風險！

研究發現，長期食用高蛋白、高脂肪食物的男性，是前列腺癌的易發人群。現代人的餐桌上，紅肉、動物脂肪、乳製品越來越多，蔬果類比例相對減少。為了便於大家更容易記住前列腺癌的相關飲食注意點，我們將這些飲食組成兩個“戰隊”：抗癌組和促癌組。需要強調的是，這裡説的風險因素，並非單一的決定因素，大家需要辯證地看待風險因素。

抗癌組

大豆類食物

如果問及常見的積極“抗癌”食物，首先推薦大豆類食物。近期的研究發現，大豆及其製品（豆腐等）、紫菜等與前列腺癌風險降低相關。積累的大量臨床和流行病學研究結果已經證實，大豆、紫菜等植物中含有可能抑制前列腺癌的因子——大豆異黃酮。

抗炎性食物

食物的炎症指數可以用來評估食物中炎症成分的多少。食物中促炎成分越多，其炎症指數越高，如高反式脂肪酸、飽和脂肪酸食物及高碳水化合物食物等。抗炎性食物的加強，可以降低前列腺癌的發生風險。這裡的炎症不是細菌等病原體入侵，而是人體自身免疫系統對外界刺激的一種防禦反應，是人體可能存在的慢性炎症，與人體C反應蛋白及白介素等的變化相關。持續性的慢性炎症會對人體造成傷害，促進癌症的發生。

富含維生素和膳食纖維的蔬菜和水果，如黃瓜、豆角、紅薯、葡萄等，都屬於抗炎性食物。

富含番茄紅素的食物

雖然尚有爭論，但大多數研究認為，番茄紅素對前列腺癌有抑製作用。番茄製品中含有的番茄紅素是一種脂溶性類胡蘿蔔素，可以降低前列腺癌的發生風險。大樣本流行病學調查的觀察性研究發現，番茄紅素的攝入對有前列腺癌家族史的個體具有保護作用。所以，番茄紅素具有對抗前列腺癌風險的潛在益處，特別是侵襲性前列腺癌。還有研究發現，番茄紅素的抗癌作用主要通過抗氧化、誘導細胞間隙連接通信和調控腫瘤細胞的增殖來實現。

富含番茄紅素的食物包括番茄、西瓜、番石榴、木瓜、柚子、胡蘿蔔、南瓜等。

促癌組

高脂食物、高能量食物過度攝取

俗話説：“一胖百病生。”倘若男性朋友可以努力控制住體重，就一定要堅持。很多研究均表明，飲食中的脂肪是重要的前列腺癌致癌因子。前列腺癌的流行病學研究提供了充足的高脂飲食所致肥胖是癌症發病率和病死率風險因子的證據，可能與侵襲性前列腺癌有關。

大樣本機制研究發現，從脂肪組織中釋放增加的游離脂肪酸和腫瘤壞死因子-α等的釋放減少會導致胰島素抵抗。血胰島素水準快速增加通常也與血胰島素樣生長因子結合蛋白（IGFBP）水準降低有關，這導致存在生物效應的胰島素樣生長因子-1（IGF-1）水準增高。在多種組織類型中，胰島素和胰島素樣生長因子-1信號分別通過胰島素受體和IGF-1受體促進細胞增殖和抑制細胞凋亡。這些效應可能會導致前列腺癌發生。

暴飲暴食無好果。高能量食物過度攝入、太少的體力活動，也是誘發前列腺癌的因素。因此，避免高能量食物過度攝入是預防前列腺症和降低患癌負荷的重要策略。高能量食物主要是指脂肪、糖類、蛋白質含量較多的食物，特別是前兩類。而針對蛋白類，近期有研究發現，乳製品所含蛋白質更易誘發前列腺癌，而植物性或動物性食物所含蛋白質則無明顯關聯。

促炎性食物

大量研究發現，高炎症指數食物會增強人體的炎症反應，致使胰島素抵抗和氧化應激反應增強，進而增加前列腺癌的發生風險，如高膽固醇食物、高碳水化合物、高乳蛋白食物、高反式脂肪酸和飽和脂肪酸食物等。

紅肉

紅肉不是指顏色泛紅的肉，營養學上的紅肉指的是含有很高飽和脂肪酸的肉類。其特點是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高。比如，豬肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。

關於紅肉與前列腺癌的關係，美國學者做的前瞻性隊列研究發現，北美人群攝入紅肉會增加晚期前列腺癌的發生風險；中國學者開展的病例對照研究的結果顯示，紅肉是前列腺癌發生的危險因素。

再次強調，男性朋友需要辯證地看待飲食因素對前列腺癌的影響，科學飲食，控制好量即可。

內容來源：

人民衛生出版社主辦《生活與健康》雜誌

文章標題：

《預防前列腺癌 飲食的宜與忌》

文章作者：

中南大學湘雅醫院 戴元清

來源：人衛健康