“癌”字裏有三個“口”，似乎暗示著癌症與“吃”的關係十分密切……除了食物會促進癌細胞發展以外，生活中一些最常見的食物有“抗癌”屬性！可以説，癌細胞最怕你這樣吃吃喝喝！

研究發現這些食物都有“抗癌”屬性

1. 蘑菇

2021年發表在《營養學進展》上的研究顯示，吃蘑菇可降低患癌風險。與從不吃蘑菇的人相比，每天吃18克蘑菇的人患癌風險降低45％。尤其是日常愛吃蘑菇的人，患乳腺癌的風險會顯著降低。①

2. 堅果

2021年一項發表于《國際癌症雜誌》上的研究顯示，食用堅果有助於乳腺癌死亡和復發風險降低。相比于不食用堅果的參與者，少量（點17.32 克/周）食用堅果，與乳腺癌復發或轉移風險降低45%相關；經常（＞17.32克/周）食用堅果，則分別與乳腺癌復發或轉移風險降低52%、死亡風險降低26%相關。

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3. 番茄

《癌症流行病學生物標誌物與預防》上發表的一項隨訪長達25年的數據顯示：吃番茄更多的人，肝癌患病風險顯著下降。與吃番茄最少的人相比，吃得最多的人肝癌風險降低37%。③

4. 小魚

2024年5月，日本一項發表《公共衛生營養》雜誌上的新研究發現：經常食用整條小魚，或有助於延長壽命，大幅降低全因死亡、降低癌症死亡風險。④

每月吃1-3次小魚的女性全因死亡風險降低32%，癌症死亡風險降低28%；

每月吃4-8次小魚的女性全因死亡風險降低28%，癌症死亡風險降低29%；

每月吃12次以上小魚的女性全因死亡風險降低31%，癌症死亡風險降低36%。

5. 豆製品

2024年《營養素》期刊上發表的一項研究顯示，攝入豆製品或大幅降低癌症風險。其中大量攝入豆製品、豆腐、豆漿分別與癌症風險降低31%、22%、25%相關。⑤

具體來説，每天增加150克豆製品，與癌症風險降低35%相關，每天增加100克豆腐，癌症風險降低32%，每天增加30克豆漿，癌症風險降低46%。

6. 洋蔥

2024年，上海交通大學醫學院附屬仁濟醫院發表在《歐洲流行病學雜誌》上的一項涉6萬國人的研究發現，每天吃5-6克洋蔥，肝癌風險下降33%。⑥

7. 西藍花

2024年在期刊《營養素》上發表的一篇研究發現，多吃西蘭花有助於降低總體癌症風險。數據顯示：多吃西蘭花與總體癌症風險降低36%相關。此外研究還發現，西蘭花有益於特定部位的癌症，包括肺癌、胃癌、結直腸癌、膀胱癌、生殖系統癌和乳腺癌。⑦

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8. 喝茶

2020年發表在《營養學進展》上的一項研究發現：喝茶真的可以預防癌症，尤其是口腔癌。飲用各種茶與胃癌、結直腸癌、膽道癌、肝癌等多種癌症的風險降低有關，尤其是喝茶與口腔癌風險降低之間的關係有充分證據！⑦不過，千萬不要喝太燙茶。

癌細胞最怕你這樣吃吃喝喝！

1. 怕你不碰煙酒

吸煙喝酒，這老生常談。煙酒均為1類致癌物。煙草包括吸煙、吸二手煙、無煙煙草以及各種煙草製品等；酒精包括所有含酒精的飲料飲品，與酒精飲料攝入有關的乙醛、含酒精飲料中的乙醇。

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吸煙又酗酒，錯上加錯，風險疊加；煙酒沾一項的，也別小覷風險。還是那句老話：煙，趕緊戒、馬上戒！酒，一滴也別喝！

2. 怕你三餐規律

在這個快節奏的時代，很多人因為忙碌而常常不按時吃飯，三餐時間混亂，甚至暴飲暴食。這些不良飲食習慣都是胃腸功能紊亂的罪魁禍首。更糟糕的是，一些被忽視的飲食習慣，如“趁熱吃”“吃飯快”“愛吃硬食”，這些都與食管癌的發病有著千絲萬縷的聯繫。

3. 怕你不吃燒烤腌菜

燒烤熏制食品不完全燃燒産生的化學物質比如苯丙芘為1類致癌物；中國式鹹魚1類致癌物；油炸高溫會釋放出2A類致癌物；傳統腌菜為2B類致癌物。偶爾吃一下過過嘴癮也許問題不大，但建議能不吃儘量不吃，能少吃儘量少吃，不要經常吃。

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4. 怕你不嚼檳榔

世界衛生組織明確將檳榔列為一類致癌物。檳榔是一類致癌物，也就是説，有充分的研究證據證明它會致癌，主要是口腔癌，除了會導致口腔癌，嚼食檳榔也與咽癌、喉癌、食管癌等的發生有一定相關性。

本文綜合自：

① Ba, Djibril M , et al. "Higher Mushroom Consumption Is Associated with Lower Risk of Cancer: A Systematic Review and Meta-Analysis of Observational Studies." Advances in Nutrition 6(2021).

②Cong Wang, et al.,(2021). Nut consumption in association with overall mortality and recurrence/disease-specific mortality among long-term breast cancer survivors. International Journal of Cancer, DOI: 10.1002/ijc.33824.

③Claire E. Thomas et al. Association between dietary tomato intake and the risk of hepatocellular carcinoma: the Singapore Chinese Health Study. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. DOI: 10.1158/1055-9965.EPI-20-0051.

④Kasahara C, Tamura T, Wakai K, et al. Association between consumption of small fish and all-cause mortality among Japanese: the Japan Multi-Institutional Collaborative Cohort Study. Public Health Nutrition. 2024;27(1):e135. doi:10.1017/S1368980024000831

⑤Wang, C., Ding, K., Xie, X., et al. Soy product consumption and the risk of cancer: a systematic review and meta-analysis of observational studies. (2024). Nutrients. doi:10.3390/nu16070986

⑥Tuo J Y, Li Z Y, Shen Q M, et al. A diet-wide association study for liver cancer risk: findings from a prospective cohort study in Chinese men[J]. European Journal of Epidemiology, 2024: 1-8.

⑦Baladia E, Moñino M, Pleguezuelos E, Russolillo G, Garnacho-Castaño MV. Broccoli Consumption and Risk of Cancer: An Updated Systematic Review and Meta-Analysis of Observational Studies. Nutrients. 2024; 16(11):1583.

⑧Kim TL, Jeong et al. Tea Consumption and Risk of Cancer: An Umbrella Review and Meta-Analysis of Observational Studies. Adv Nutr. 2020 Nov 16;11(6):1437-1452.

來源：健康時報