中國網訊 膝關節炎，作為一種常見的退行性關節疾病，嚴重影響了中老年人的生活品質。中醫治療膝關節炎注重調和臟腑，以食療為輔，旨在通過天然食材的內在藥性，達到滋養肝腎、強筋骨、活血化瘀的效果。本文將詳細介紹適合膝關節炎患者的中醫食療方案，幫助患者緩解症狀，改善關節功能。

一、中醫對膝關節炎的理解與治療

1、中醫理論：中醫將膝關節炎視為“膝風”、“膝痹”等疾病，認為其與肝腎虧損、氣血兩虛有關。肝為筋之宗，筋的功能受肝氣的調攝，若肝氣不舒，則筋功能失調，導致膝關節活動不利，出現疼痛、僵硬等症狀。腎為骨之根，精存于腎，轉化為養骨之髓，腎虛則精虧，骨髓不足，關節失去滋養，易生風寒濕痹。此外，中醫還強調膝關節炎與濕邪、痰濕、風寒侵襲等有關。濕邪最為粘滯，易阻滯經絡，痰濕內生則關節運動不利，風寒之邪則使得筋脈收緊，氣血運作不暢，從而加劇關節疼痛和腫脹。

2、食療原則：中醫食療追求調和人體陰陽五行，採用具有補肝腎、強筋骨、活血化瘀等功效的食材，以達到藥食同源的效果。食療通過食物的性味歸經，有選擇地影響人體的內臟器官，促進氣血平衡，從而改善關節炎症狀。在選擇食材時，中醫注重其性味和歸經屬性，如溫熱食材歸腎經，可以溫補腎陽；酸味入肝，有助肝氣疏泄；甘溫入脾，能補中益氣，強筋健骨。通過對食材性味的認識，科學搭配，使食療方案更符合膝關節炎患者的身體狀況。

二、膝關節炎患者的食療方案

1、補肝腎食療方：黑豆核桃粥能增強脾胃，補腎填精，對於血虛生風、肝腎虧損的膝關節炎患者尤為適宜。黑豆性平，歸腎經，能補腎益氣；核桃性溫，歸腎肺大腸經，既能補腎助陽，又能潤腸通便，雙重作用對於腎虛型關節炎有顯著的輔助治療效果。牛肉芝麻糊則具有補中益氣、滋養肝腎之功。牛肉性溫味甘，補氣養血，強筋壯骨；芝麻性平，能滋補五臟，養血潤燥。這種食療方富含蛋白質和必需微量元素，不僅能改善關節炎的症狀，也有助於增強患者的整體體質。

2、強筋骨食療方：黃芪燉雞能夠有效提升人體免疫力，增強體質。黃芪歸脾肺經，具有補氣固表、扶正固本的作用；雞肉性溫，歸脾胃經，能夠溫補氣血，強健體魄。這一搭配對於氣血兩虛、筋骨無力的患者尤為適合，有助於改善關節的營養狀態，減緩疼痛症狀。桑葚豬蹄湯富含膠原蛋白和氨基酸，對關節軟骨的修復具有重要作用。桑葚性平味甘酸，歸肝腎經，既可補血又能滋養肝腎；豬蹄性平，含有豐富的膠原蛋白，可以滋陰潤燥，強筋骨。這種食療方適合關節軟骨退變或因筋骨損傷所致的膝關節炎患者。

3、活血化瘀食療方：紅花生薑羊肉湯結合了紅花的活血化瘀與生薑的散寒效果，加上羊肉補養的溫暖屬性。紅花辛溫入心肝經，生薑辛溫解表散寒，羊肉性溫，歸脾腎經，能補虛勞，暖內臟。這個方子對於寒濕型或血瘀型的膝關節炎患者特別有益，能促進局部血液迴圈，減輕冷痛。當歸川芎茶將兩者的補血和活血效果結合，共同發揮調和血脈，促進血液迴圈的作用。當歸甘溫歸心肝脾經，川芎辛溫走肝膽經，兩藥配合，可以有效減少關節內瘀血，緩解疼痛，適合長期服用，對於血瘀阻絡型膝關節炎患者效果顯著。

三、注意事項與生活調理

1、生活習慣與外治法：膝關節炎患者在進行食療的同時，應注意日常生活習慣的調整。保持適量的體育活動，如游泳、散步等，可以增加關節的活動範圍，減少僵硬；避免長時間的站立或重復性的關節使用，以減緩關節磨損。外治法如溫熱敷治療，可以促進關節周圍血液迴圈，緩解關節疼痛。定期進行中醫推拿或針灸等治療，可以幫助疏通經絡，調和氣血，進一步增強食療和藥物治療的效果。同時，要避免情緒波動對肝氣造成影響，進而影響筋脈的正常運作。

2、飲食調理：飲食應以清淡為主，避免過食辛辣、油膩、生冷的食物，因為這些食物可能會加重濕熱、痰濕，從而對膝關節炎造成不利影響。合理安排飲食結構，多吃富含維生素和礦物質的食物，如新鮮蔬菜和水果，這些食物可以提供關節所需的營養，幫助緩解炎症。減少鹽的攝入，高鹽飲食可能導致體內水分滯留，增加關節的腫脹和疼痛。適量攝入富含歐米伽-3脂肪酸的食物，如深海魚類，它們具有抗炎作用，有助於減少關節炎症。

3、中藥外敷與泡腳：中藥外敷法可以根據不同的體質和病情選用相應的中藥材，如烏梅、川芎、紅花等，這些藥材能夠活血化瘀，溫經散寒，有助於改善關節疼痛。中藥泡腳也是一種常見的治療方法，可以選擇具有溫經通絡作用的藥材，如艾葉、肉桂等，通過泡腳來促進下肢血液迴圈，緩解關節僵硬和疼痛。

4、中醫藥物治療：腎虛型膝關節炎患者可以服用具有補腎強骨效果的中成藥。濕熱型關節炎患者可採用具有清熱利濕作用的藥物如大秦艽東加減等。血瘀型關節炎患者，可使用活血化瘀類的藥物，如身痛逐瘀湯，以改善血液迴圈，減少關節內瘀血。

綜上所述，膝關節炎的中醫食療方案是一種輔助治療方法，通過合理的飲食調理，可以在一定程度上緩解膝關節的炎症，改善患者的生活品質。然而，食療並不能完全替代醫學治療，患者在實施食療時仍需結合醫生的專業建議，綜合運用其他治療手段，以期達到疾病的全面康復。

（作者:周國華 四川省資陽市中醫醫院）