胃癌是一種常見的腫瘤，在我國惡性腫瘤死亡率中佔第一位。發病人群多為中老年人，大多數患者早期根本無法察覺，消化不良是比較常見的症狀，因而飲食治療方面需要特別注意。健康的飲食對於我們每個人都是至關重要的，對於很多胃癌患者，因為不注意日常的飲食導致疾病的加重，為了讓更多的胃癌患者早日康復，本文對於胃癌患者的飲食做幾方面講述。

那麼胃癌患者在不同階段飲食上都應該注意什麼呢?

腫瘤初期：

對於早期胃癌病人應給予易消化的食物，含蛋白質、脂肪較豐富的烹調較爛的食物，儘量減少食物中粗纖維的含量。患者為了保護胃粘膜，要避免高鹽、過硬、過燙、暴飲、暴食，要少食多餐，定時定量。必須注意：不易消化的粗糙食物可以加重病人的病情。常見的噁心、嘔吐、食欲不振等症狀，宜食開胃降逆的清淡食物。

放化療期間：

1、多吃維生素含量高的新鮮蔬菜和水果：這類食物不但可以增加抵抗力，而且還可增加食欲，如番茄、山楂、橙子等。有些病人認為應忌食生、冷食物，但對水果蔬菜類應視情況對待，吃一些清淡爽口的生拌涼菜和水果，特別是化療、放療期，具有明顯的開胃作用，但如口淡泛清口水者則應稍加熱後溫服，同時不宜過量進食。

2、應該增加營養攝入，應攝入高蛋白、高熱量、易消化、低脂肪的原則來安排飲食。如巧克力，蛋類製品。

3、化療期病人食欲都較差，又有噁心、嘔吐等反應，飲食以稀軟易消化、少量多餐為好，如果進食量不夠，可通過輸液補充葡萄糖、維生素、氨基酸，必要時給予白蛋白。
4、胃癌病人化療期間可進食調補脾胃和滋補肝腎的食品，如山藥、薏苡仁、大棗等。以減輕消化道反應和骨髓抑制。放療期間多食用養陰清熱的食品，如西瓜、梨等。

腫瘤術後：

一般胃癌患者在術後6至7天慢慢漸進的方式，進食由飲水、米湯、牛奶、稀飯，至正常飲食。且從少量多餐，逐漸達到術前每日攝食總量，無特別忌諱。但以易消化吸收，無刺激性為原則，故烹煮時少油膩、油炸及辛辣。

主食以病人素日習慣品種為好，加用苡仁粥、糯米粥，有益無損。副食以鮮肉、鮮蛋、鮮蔬菜、鮮水果為好。術後病人每日3～5餐，飯量逐漸增加，不少病人半年後可恢復術前飯量。如有飯後噁心、嘔吐現象，不必著急，可稍坐片刻或慢行散步，症狀即可減輕。也可用生薑10克煎湯頻服。

患者術後飲食調養必須主要以清淡為宜，應富含高維生素、高蛋白質，且易消化，可吃些蛋類、乳類及其製品、瘦肉類以及豆腐、豆漿、鮮嫩的蔬菜和成熟的水果等。

患者出院後，在飲食其他方面也不用太過禁忌，正餐可恢復與家人一起進食，進食量一般以自己的感覺為主，若有飽感、腹脹、腹瀉、頭暈、心悸等症狀則應停止進食，以防止並發癥的發生。總之，患者術後的進食會受到限制，最重要的是在了解自己身體變化的基礎上，不要過分恐慌，保持精神愉悅，盡情享受食物帶來的樂趣。

腫瘤晚期：

1、高蛋白膳食

多吃富含豐富蛋白質的食物，比如説：瘦肉末、蛋類、豆類、奶、菌菇類等。建議患者多吃一些高熱量的膳食，以易消化吸收為主。高維生素膳食也可以多吃，比如説：富含豐富維生素的A、C、E、K、葉酸等。

2、人參甲魚需慢慢進補

對於胃癌晚期的患者而言，可以攝入一些人參和甲魚這些大補的東西，但一定要適量，慢慢進補。飲食過程中，要注意對胃粘膜的保護，避免高鹽、過硬、過燙、暴飲、暴食，提倡少食多餐，定時定量，吃易消化的飲食。

3、多補給蛋白質食品

晚期患者的身體處於極度衰弱的狀態，進食困難，食欲不振。因此，患者可以多吃一些鮮石榴、鮮烏梅、鮮山楂等。同時，可可以用橘皮、花椒、生薑、冰糖、雞肫適量，煎湯內服。病情較為嚴重的可以多補給蛋白質食品。

胃癌患者有哪些飲食禁忌？

（1）忌食生冷、過熱、粗硬食物；

（2）忌吃辛辣刺激性強的調味品，如胡椒、芥末等；

（3）嚴禁飲烈性酒、濃茶等刺激性食物；

（4）避免過油和過於粗糙的食物，如炸雞、油條等油炸食物；

（5）少吃或不吃熏烤及過度腌制的食物；

（6）不能吃不易消化和過黏的食物，如粽子、年糕、涼糕、黏豆包等。

（7）禁食霉變或腐爛變質的食物；

（8）禁忌高鹽飲食；

（9）要留心記下經常引起感覺不適的食物，該忌口的必須忌口。

胃癌食療方

1.人參黃芪雞肉湯：
食材：人參，黃芪，雞肉一隻。 
制法：將人參切片，雞肉去皮及筋條，切細絲。人參、黃芪加適當水煮，取水燒

雞，飲湯食雞。

功效：這類方法有益於胃癌患者術後健脾益氣，補腎生血。

適用於術後出現消瘦、氣血虛衰的患者服用。此湯有健脾胃，抗癌防癌之功。適用於胃癌，是胃癌患者的傑出食療方。

2.陳皮瘦肉粥：

材料：廣陳皮10克，烏賊骨15克，豬瘦肉50克，粳米150克。

制法：將廣陳皮與烏賊骨加適量水煎煮，煮沸約20分鐘後，過濾去渣，取汁備用;豬瘦肉去筋膜，洗凈切碎。粳米洗凈後，放人鍋中，加適量水與豬瘦肉一併煮粥，慢火煮至粥熟後，倒人藥汁混勻，再稍煮即成。趁熱服食，每日一劑，分二次食完，連續服食5—7日。

功效： 健脾理氣，幫助胃癌患者降逆止嘔。對於治療胃陰虧耗的胃癌患者更有效。

3.紅糖煲豆腐

材料：豆腐100克，紅糖60克，清水1碗。

制法：紅糖用清水衝開，加入豆腐，煮10分鐘後即成。

功效：經常服食，具有和胃止血，吐血明顯者可選用此食療方治療。