在眾多的腫瘤中，乳腺癌的發生，給患者帶來的危害非常嚴重，很多乳腺癌患者不知道日常如何飲食，健康的飲食能夠幫助患者早日實現康復，作為一種威脅女性健康的疾病，今天我們就了解一下乳腺癌患者的飲食保健。

那麼乳腺癌患者在不同階段飲食上都應該注意什麼呢?

腫瘤初期：

1.攝入高熱能高碳水化合物食物可供給乳腺癌患者足夠的熱能，減少蛋白質消耗，防止低血糖，還可以保護肝細胞免受麻醉劑損害。此外，還可增加機體抵抗力，增加熱量，以彌補乳腺癌患者術後因進食不足引起的熱能的消耗。

2.食用含高蛋白的食物乳腺癌患者必需攝取足夠的蛋白質。如果飲食中缺乏蛋白質，就會引起營養不良性水腫，對乳腺癌術後傷口癒合及病情恢復不利。高蛋白飲食，就可以緩解因某些疾病引起的蛋白質過度消耗，減少乳腺癌術後並發癥，令乳腺癌患者儘快康復。

3.高維生素膳食維生素 A 可促進組織再生，加速傷口癒合;維生素 K主要參與凝血過程，可減少術中及術後出血。B 族維生素缺乏時，會引起代謝障礙，傷口癒合和耐受力均受到影響;維生素 C 可降低毛細血管通透性，減少出血，促進組織再生及傷口癒合。因此，乳腺癌患者術前一定要多吃富含維生素的水果(或水果食品)、蔬菜(或蔬菜食品)、或者是補充維生素片。

放化療期間：

化療期間應注意飲食調理，恢復體質，增強免疫力，從而順利完成化療。　

1. 營養要充足，乳腺癌病人身體一般比較虛弱，化療期間要適當增加蛋白質、糖分的攝入，少食高脂肪、高膽固醇類的食物，特別要保證蛋白質的攝入，多食一些瘦豬肉、牛肉、雞肉或魚肉等;厭食的病人可適當吃一些山楂、蘿蔔、金橘等健胃食品，增加病人食欲。

2. 多吃富含抗癌成分的食物，如卷心菜、大白菜、甘藍等含有抗癌物質吲哚-3-甲醇，可以阻止體內致癌物誘導腫瘤細胞的作用，抑制腫瘤的生長；大蒜、洋蔥等含有大蒜素，能夠阻斷亞硝胺的合成，同時含有維生素C、維生素A等成分，可以起到抗癌作用；豆腐、豆漿、黃豆芽等豆類製品含有豐富的植物類雌激素，可以競爭性抑制體內雌激素的作用而起到抗癌效果。　

3. 適當進食一些新鮮的水果，新鮮的水果如西瓜、獼猴桃、杏、蘋果、梨、草莓等含有豐富的維生素C、維生素B等維生素，具有一定的抗癌作用。

化療常可以引起噁心、嘔吐等消化道反應，因此化療時要合理安排飲食。化療當天，飲食應清淡可口;經靜脈化療時空腹進行，因此應在化療前3小時進食，此時食物已經基本消化排空，化療結束後晚餐晚些吃，減少噁心、嘔吐的症狀。口服化療藥物時，飯後半小時服用較好，血藥濃度達高峰時，此時已呈空腹狀態，消化道反應會輕些。化療嘔吐時可將生薑片含在嘴裏，對於止吐有一定幫助。

腫瘤術後：

乳腺癌術後患者更需調節飲食，以補養其正氣，故應給予補氣養血之品，如甲魚湯、雞肉湯、鱔魚湯，以健脾補腎。氣虛重的患者可進大棗黃芪湯、桂圓湯，讓患者多食香菇、木耳、銀耳等，以提高機體免疫功能。海産品具有抗癌散結的功效，可多食海蜇、海帶、紫菜、海米等。高脂類食品可增加乳腺癌的復發率，故應少食。辛辣食品影響切口癒合宜少食。同時，還應根據四季的變化，適當調節飲食，如冬季可多食溫熱食品，如羊肉湯等，夏季可多給予清涼飲料或西瓜汁等以補充體液的消耗，春秋季應多食滋陽潤燥的食品。

腫瘤晚期：

乳腺癌晚期患者的飲食要本著合口味易消化,富含維生素微量元素,優質蛋白低脂肪飲食為準則。

乳腺癌晚期患者宜多吃具有增強免疫力避免復發的食物,包含桑椹獼猴桃、蘆筍、南瓜、薏米、菜豆、山藥、香菇、蝦皮、青魚。 腫脹者宜吃薏米、絲瓜、赤豆、芋艿、葡萄、荔枝、荸薺、鯽魚、泥鰍等。 腫痛乳頭回縮者宜吃茴香、蔥花、蝦海、龍抹、香油、蜜柚等。

乳腺癌患者有哪些飲食禁忌？

1、乳腺癌飲食要注重營養均衡，做到不挑食不偏食，生活中飲食什麼都吃一點才是最重要的，要做到葷素搭配，粗細搭配，食物品種越多越好。

2、少吃加工程式多的食品，多吃一些天然食物。

3、乳腺癌患者不能喝烈性酒，不能接觸毒素，不吃酸漬，鹽腌，霉變，煙熏，色素，香精。

4、多吃一些煮、燉以及蒸的食物，儘量要少吃辛辣刺激性食物。

乳腺癌食療方

1.山藥燉老鴨

配料：鴨子1隻，雞內金12克，懷山藥20克，黨參15克，橘葉25克。

制法：宰殺鴨子，去毛、爪及內雜，洗凈切塊，入沸水中焯，洗去浮沫。將山藥、黨參、橘葉、雞內金，一併用紗布包好紮緊。沙鍋加水，放入鴨塊、料酒、薑塊、胡椒、藥包、鹽和蔥段等，用大火煮沸，改小火燉2小時，加味精調味，即可食用。

功能：理氣散結，健脾滲濕。本膳用山藥、黨參，益氣健脾，運中化濕;雞內金，導滯和胃，消聚化積;橘葉，疏肝理氣，專消乳辟;鴨肉，含人體必須氨基酸、蛋白質，能滋陰補虛，利水化濁。故本膳可用於乳腺癌的康復需要。

2.雪羹湯

配料：荸薺(馬蹄)120克，海蜇100克。

制法：先將荸薺削去皮，切成片，海蜇洗凈，切碎。炒鍋燒熱後加少許油，約4成熱，將荸薺、海蜇入鍋，略炒後加水，煮沸後加入鹽、味精等調味，即可食用，喝湯或佐餐。

功能：清化熱痰，軟堅散結。荸薺，含碳水化合物，性寒，能化痰軟堅;海蜇，含碘、鎂、磷和鋅等無機鹽，軟堅清熱。此方在清代王孟英《隨息居飲食譜》記錄用以治“痰濁內結”之“乳岩”、“瘰疬”、“乳辟”等病。

3.金香鯽魚湯

配料：廣鬱金10克，制香附6克，當歸10克，白芍藥12克，陳皮5克，鯽魚1條(約300克)。

制法：先將鯽魚去鱗、鰓及內雜，並將鬱金、陳皮、香附、白芍、當歸等用布包後扎口。炒鍋燒熱，加少許油，稍煎魚，加料酒、鹽、水、藥包蔥、姜，煮沸15分鐘，加味精、胡椒，撈去藥包，起鍋裝盆，即可食用。

功能：理氣疏肝，化淤軟堅。本膳用鬱金、香附，疏肝理氣，活血行滯;當歸、白芍，養血斂肝，順養肝體;陳皮，健脾化痰，理氣和中;鯽魚，含蛋白質、人體多種氨基酸，能健脾和胃。故此菜能養血和血，理氣散結。