消化係胰腺癌是一種惡性腫瘤，好發于男性，多在50歲以後發病。據2015年中國腫瘤統計報道，胰腺癌已經躍居我國人群惡性腫瘤死亡率第6位。胰腺癌惡性程度較高，進展迅速，危及生命。晚期胰腺癌患者腹部疼痛難忍，生活品質差，合理的飲食調理顯得尤其重要。

那麼胰腺癌患者在不同階段飲食上都應該注意什麼呢?

腫瘤早期：

1、宜食清淡易消化

在生活中，肥肉、羊肉、肉松、貝類、花生、芝麻、油酥點心等油膩性食物及高動物脂肪食物患者朋友一定不要吃。宜多食用清淡易消化的、低脂飲食，如稀藕粉、米湯、番茄湯、蛋湯、去渣綠豆湯、菜湯、稀麵湯、豬肝湯、豆漿等。

2、抗癌止痛作用的食物要多吃

胰腺期的治療大都採取手術治療，可吃具有抗癌止痛作用的食物，如鯊魚、海馬、鱸魚、核桃、麥芽、韭菜、苦瓜。

3、增強免疫力的食物

多吃一些增強免疫力和有抗胰腺癌的食物，如山藥、菜豆、香菇、大棗等。

4、多吃穀類和豆製品，少吃核桃、花生、葵花子、芝麻、油炸食物

腫瘤術後：

1、當胰腺癌患者在做完手術以後，常常用補益氣血、健脾和胃之晶，如糯米、赤豆、蠶豆、山要、枸杞、淡菜、無花果、榛子、牛奶、菱角粉等。

2、多吃一些富含營養成分的食物，注意飲食的多樣化，儘量選擇易消化，少刺激性、低脂肪的飲食，可給高蛋白，多碳水化合物的食物，如奶類、魚肉、肝、蛋清、精細麵粉食品、藕粉、果汁、菜湯、粳米等。胰腺癌病人還要配合具有軟堅散結，疏肝理氣的食物，如山楂、麥芽、薏仁米、神曲、赤豆、薺菜、麥冬、木香、瓜蔞、當歸、黃芪、黨參等。

3、養成良好的飲食習慣，避免暴飲暴食、暴食、酗酒和高脂肪的飲食。胰腺是分泌消化酶的主要器官之一，特別是脂肪酶，主要靠胰腺來分泌。因一旦發生胰腺癌病變，首先就使脂肪的消化受到嚴重影響。

化療期間：

胰腺癌化療期間，出現白細胞下降時，宜補充核桃、骨髓、瘦肉、魚類、大棗、蘑菇、赤豆等有抗癌和升白細胞的食品。

患者出現食欲不振、消化不良等症時，可給健脾胃之食物。如薏苡仁、蘿蔔、山楂、彌猴桃、大棗、核桃、鯉魚、胖頭魚、草魚等，則能健脾開胃，保護消化機能，減輕化療副作用。

腫瘤晚期：

晚期胰腺癌患者因為病魔的折磨，食欲不振，消化不良身體極度消瘦，所以在晚期家屬要儘量開導患者，做好飲食護理，幫助患者提高身體品質。

胰腺癌晚期可選擇如奶類、魚肉、肝、蛋清、精細麵粉食品、藕粉、果汁、菜湯、粳米等並配合具有軟堅散結，疏肝理氣的食物。多食用一些新鮮的蔬菜水果，新鮮蔬菜水果中含有大量的維生素A、維生素C、維生素E等，它們具有抗氧化作用，可清除自由基，阻斷致癌物亞硝胺的合成，抑制鱗狀上皮細胞的變性及癌細胞的發生，還具有增強機體免疫功能、促使潰瘍癒合等作用。同時要保持良好的飲食習慣，規律飲食。

胰腺癌患者有哪些飲食禁忌？

1、忌油膩性食物及高動物脂肪食物，如肥肉、羊肉、肉松、貝類、花生、核桃、芝麻、油酥點心等；

2、忌暴飲暴食、飲食過飽，蛋白質、糖也要適當控制；

3、煙、酒及酸、麻、辛辣刺激性食物，如蔥、蒜、姜、花椒、辣椒等；

4、忌霉變、油煎炒炸、煙熏、腌制食物，如鹹魚、腌菜、核桃、花生、葵花籽、芝麻、油炸食品、油酥點心、奶油、雪糕等；

5、忌堅硬、粘滯不易消化食物、韭菜、芹菜等粗糙纖維多、對腸道刺激的食物如粗糧、玉米、糯米等。

胰腺癌患者食療方：

薺菜豆腐羹

材料：佛甲草120克，薺萊180克，豆腐200克，凈蘆筍28克，黃豆芽湯750克，調料適量。

做法：佛甲草切段，裝入紗布袋，加水適量，煎煮藥汁，留用。炒鍋燒熱，加入黃豆芽汁、藥汁、豆腐丁、蘆筍片和鹽，燒沸，放入薺菜，燒沸，加入味精、熟花生油，出鍋即可。

功效：清熱和脾，消腫解毒。適用於胰腺癌、腹痛、食欲不振、腹部有腫物者。