喉癌是喉部的惡性腫瘤，最常見的喉癌為喉鱗狀細胞癌。多見於中老年男性。喉癌的發生與吸煙、酗酒、長期吸入有害物質及乳頭狀瘤病毒感染等因素有關。可影響患者説話、呼吸、進食等功能，對於喉癌患者來説，治療是必須的，另外，在生活中的飲食調理也必不可少。

那麼喉癌患者在不同階段飲食上都應該注意什麼呢?

腫瘤早期：

1、患者可食用抗腫瘤的食物，如前草葉、馬蘭、豆豉、杏仁、絲瓜、茄子等。

2、患者的飲食宜清淡，可食用有抗感染、抗潰瘍作用的食品，如羅漢果、荸薺、蜜、菠菜等。

3、患者要多吃新鮮蔬菜和水果，如核桃，香菇、黑木耳、蘆筍、紅棗、大蒜等，增強機體免疫力，有效阻斷癌細胞的生成。

4、患者要多吃豆類食品，豆類中含有植物雌激素，類似女性的雌激素。其中大豆中含有的異黃酮能降低雄性激素的破壞作用，並抑制和殺死癌細胞。

腫瘤術後：

手術後，患者氣血虧損，宜補氣養血。選用杏仁露、山梨汁、甘蔗汁、鳳梨汁、無花果汁、大棗汁等。避免攝入刺激性飲食，選擇喜歡的品種，進食以鮮肉、鮮蛋、鮮蔬菜、鮮水果為主。還要以流食、半流食為主。

1、飲食應該營養高，易吸收，尤其要提高較高的蛋白質和維生素含量;另外做到食物多樣化，以增進患者食欲。飲食宜清淡，避免吃油膩的食物。

2、應選用有抗感染、抗潰瘍作用的食品，如羅漢果、荸薺、蜜、豬皮、泥螺、菠菜、苦瓜等。聲音嘶啞應多食蘿蔔、梨、白果、苡仁、梅等。

3、多選用有抗喉咽和喉惡性腫瘤的食物如：車前草葉、馬蘭、豆豉、杏仁、絲瓜、茄子等。

4、禁止飲酒，儘量不吃或少吃辛辣刺激性食品.

放化療期間：

喉癌放療後要注意飲食調養。病人的飲食要做到營養搭配均衡和粗細搭配合理，應該以清淡為主。應該多吃容易消化的高營養食物，要多吃補充元氣的食物，可以多喝雞湯和魚湯和肉湯，應該多吃流質食物，可以多喝湯類和粥類食物，同時還要補充一定的蛋白質，可以多吃奶製品和豆製品。病人應該禁止吃辛辣刺激的食物和油炸食品，也不能輕易喝酒。放化療時，患者往往有食欲不振、噁心、嘔吐，應選擇營養豐富，容易吞咽的食物，如牛奶、鮮蔬菜與水果等。

腫瘤晚期：

1、戒煙酒：預防喉癌戒煙、戒酒是必不可少的。

2、少吃致癌食品。不吃或少吃可能致癌的各種食品，如油炸、火烤、煙熏及鹽腌的製品，預防喉癌，特別是烤糊、焦化了的食品更不能吃。

3、多吃營養物品。少吃精米、精面，多吃粗米、全麥片、標準粉、多吃五穀雜糧、玉米麵、赤小豆、黃米飯、豆類(黃豆、扁豆、豌豆等)都是預防喉癌的良好飲食。

4、飲食要定時、定量、少食多餐。要有計劃的攝取足夠的熱量和營養，其中熱量和蛋白質要比正常人酌情增加20%左右，以維持正常體重。

5、多吃防癌蔬菜。多吃具有防癌抗癌作用的新鮮蔬菜水果和其他食品，如富含維生素A、C較多的深綠色的蔬菜。
6、食物要新鮮。不吃任何發黴變質的食物，剩飯剩菜也不要吃。

7、堅持高熱量，低脂肪飲食。常吃些瘦肉、雞蛋及酸奶。

8、常吃富有營養的乾果、種籽類食物。如葵花子、西瓜籽、花生、杏乾等，這些食物含有多種維生素、各種礦物質，並富含纖維素、蛋白質和非飽和脂肪酸等可以幫助人們悠閒預防喉癌。

9、為了保持大便通暢，應多吃富含纖維素的食物，如芹菜、菠菜等；便秘的喉癌病人每天早晚飲蜂蜜水，蜜糖需用涼開水衝。

喉癌患者有哪些飲食禁忌？

1、避免吃油膩的食物。少吃肥畜肉和肥禽肉，鹽腌肉、魚，煙熏製品，如香腸、紅腸或水果罐頭等。

2、慎用辛辣刺激性食品，併發感染時禁食狗肉、羊肉等熱性食品，應鼓勵病人進食，同時根據個人的體質來適當的安排飲食。在患者自己感覺良好有食欲時可儘量多吃一些，不必給與過多限制，不要勉強吃自己不喜歡的食物，以免引起噁心、嘔吐。

3、少吃精米、精面，多吃粗米、全麥片、標準粉、多吃五穀雜糧、玉米麵、赤小豆、黃米飯、豆類（黃豆、扁豆、豌豆等）。

4、患者要禁煙禁酒，禁食辛辣和刺激性食物，在併發感染時要禁食狗肉、羊肉等熱性食品。禁食腐敗變質的食品。

喉癌患者食療方：

牛蒡粥

材料：牛蒡子20克、枸杞子20克、粳米50克，清水適量。

做法：將牛蒡子(單包)、枸杞子、粳米放入鍋中，按常規煮米成粥，煮熟即可。食用。

功效：清熱消腫，利咽止痛。適用於喉癌疼痛、熱腫者。