宏仁堂紫雪散製作技藝:以工匠精神續寫輝煌史詩
中國中醫zy.china.com.cn 時間: 2021-06-22 內容來源:中國網
“宏仁堂紫雪散傳統製作技藝”秉承宋代《太平惠民和劑局方》原方配伍,精選十余味道地藥材,遵循樂家老鋪祖傳350年的炮製秘法,代代相傳,延續至今已傳承17代。2021年6月,“宏仁堂紫雪散傳統製作技藝”被列入第五批國家級非物質文化遺産項目。
紫雪展館
“紫雪散”由東晉葛洪于嶺南隱居時載入《肘後備急方》,于宋·《太平惠民和劑局方》完善其組方。明·永樂年間,樂家老鋪肇祖樂良才進京行醫期間習得此方,“紫雪散”由此進入京城樂氏家傳配方。經由二代樂廷松、三代樂懷育傳至第四代樂顯揚。樂顯揚于太醫院供職期間,參禦藥制法,完善併發揚“紫雪散”炮製技藝,並奉旨承制禦藥。第五代樂鳳鳴,收“紫雪散”于《樂氏世代祖傳丸散膏丹下料配方》,使其名揚于四海。第六代樂禮,以退為進,得乾隆帝支援改善債務狀況。然自七代樂以正始,八代樂興、九代樂百齡三代經營狀況日下,股權大部旁落外姓,紫雪散直面失傳之危。至第十代樂平泉,隱忍六年,終將老鋪重收樂家,復興祖業,續傳“紫雪散”功不可沒。後經第十一代樂孟繁,第十二代樂達亨傳至第十三代樂篤周,樂篤周創立天津宏仁堂。再經第十四代李潤之、第十五代王桂英,傳至第十六代兩位傳人李鳳閣和馬祥海。現天津宏仁堂第十七代紫雪散傳承人有金磊、劉斌、潘辰、周權四位,第十八代眾多學生亦習藝不輟。
“紫雪散”為手足少陰、足厥陰陽明藥,其方以“四石”為君,取其寒滑質重之性,最擅瀉火利水,可行統禦諸藥之職;磁石、玄參擅滋腎補陰為臣,助君清熱、並療諸臟腑熱毒所傷;二角清心寧肝、三香溫胃調氣、芒硝散結、麝香通竅、升麻甘草升陽解毒、丹砂黃金鎮驚安魂,諸藥同為佐使,強化並完善“紫雪散”退熱定驚之功效。
製作過程“下硝”
每一料紫雪散都需要數位技藝精湛的老藥師精心甄選道地藥材,經過42小時古法煎湯,再用9小時收膏下硝,自然陰幹50天后,行180天秘法悶圈,將藥料再與百次反覆水飛的細如煙塵的硃砂及其他三味細料,經百次研兌直至混合均勻,前後歷經240余天精心炮製方能制得,其歷史之悠久,工藝之繁複,週期之漫長,屬國藥之上品。有著三百年曆史的“樂家老鋪”,載譽傳至十三代樂篤周,開設宏仁堂于北京、天津、青島、台灣等地,使得“紫雪散傳統技藝”一脈相承。傳續至今,宏仁堂紫雪散完整保留了傳統技藝,行銷全國各地和海外市場。
第十六代傳承人李鳳閣承紫雪散古法炮製技藝,引現代科技,施現代化品質控制,主持研究出控制紫雪散品質的理化指標;主首部生産操作法、品質手冊,制定了被藥典委員會採納的首版品質內控標準;建立高科技化驗室、GMP車間,使紫雪散的生産和品質控制水準大幅上升。李鳳閣不僅積累了豐富的紫雪散炮製經驗,並深入一線傳授秘訣,研究革新方案,解決生産難題,確保了紫雪散的優良品質和傳統特色,為傳承發揚中醫藥文化做出了重大貢獻。同為第十六代傳承人的馬祥海,目前已從事“紫雪散”古法炮製四十餘年,他不但熟練掌握紫雪散全套古法炮製技藝,且對道地選材、佐金煎提、收膏下硝、自然陰幹、悶圈秘法、水飛硃砂、研兌收儲七技均積累了豐富經驗。而且對紫雪散製作工藝中的圈放器具進行完善,並獨創和系統規範了相關制藥工具。由此,他將傳統技藝與現代工具完美結合,並培養出數名紫雪散的技藝傳人,為中醫藥事業保存下了可貴的資産。
紫雪散是溫病三寶之一,服用紫雪散可以起到快速退熱的功效。紫雪散原料,精選三類道地中藥材,其中礦物類藥主要有寒水石、石膏、磁石、硃砂;植物類藥主要有玄參、升麻、沉香、丁香等;動物類藥主要有羚羊角、麝香等,處方共16味中藥組成,用量精準不差分毫。馬祥海説:“溫病三寶”裏歷史最長的就是紫雪散了。現在能查到的最早的方子就在孫思邈的《千金翼方》裏,是名副其實的古方。歷朝歷代紫雪散都是治瘟疫瘴疬、高燒不退、驚風抽搐的必備急救藥,古代醫生的藥匣子裏頭紫雪散是必不可少的。到現在我們廠裏像血府逐瘀膠囊、冠心蘇合膠囊、六一散等一共56個中藥品種,紫雪散等部分産品仍全部保持著傳統組方和每一道炮製工藝。紫雪散的配本有16種藥材,“四石黃金熬,三香元參草,二硝升羚羊,硃砂麝犀角。”其中,滑石要用赭陽滑石,磁石要專門經過磁性鑒定,選磁力強、磁性均勻的;沉香用安南沉香,木香用雲木香,甘草用梁外甘草,硃砂用辰州丹砂。中藥最講究個“道地性”,産地不一樣,水土、氣候這些關鍵因素全都不一樣,藥效就會有很大差別。我們選料時,無論量有多少,都得一塊兒一塊兒地挑,一絲一毫都馬虎不得。”
紫雪散
經過四石伴以黃金煎液、煮藥煎煮、濃縮成膏、火候拿捏精準的絕技——兌硝、粉碎,再經過從樂家老鋪始建起就開始採用後由宏仁堂傳承至今的獨家保密傳統技藝炮製六個月以上,採用此工藝不僅可以使紫雪的品相極佳,更重要的是可以平和紫雪的燥性,更能極大的發揮其快速退高熱的藥性。最後加入麝香、水牛角粉名貴細料研配,製作工藝歷時近一年的時間,方可得到獨家上乘的紫雪散成品。
“炮製雖繁必不敢省人工,品味雖貴必不敢減物力”。作為百年中華老字號制藥企業,天津宏仁堂不僅投建紫雪散傳統技藝展館,為“紫雪散”科研團隊注入新鮮血液,還斥鉅資引進了高精尖儀器設備,陸續開展和實施了數個科研項目,改進並完善了一整套傳承保護措施及品質保障體系。馬祥海説:“寧可架上藥生塵,但願世上人無病。天津宏仁堂數代藥人將砥礪前行,傳承中醫藥文化,讓中醫藥這一中華文明的瑰寶惠澤千萬群眾。”
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