當前位置： 首頁> 中國中醫> 中醫醫療> 養生保健

據英國的科學家實驗發現，小鼠食量減少40%，壽命可延長20%-30%。據此推算，人類少吃40%,也可延長20年的壽命。只吃六分飽，對心血管疾病、癌症、神經元退變等有一定預防效果。有研究表明，減少飲食的年齡段，與延長壽命也有一定的關係：50歲以後控制飲食，可以延長壽命15年，60歲以後控制飲食，可延長壽命10年，70歲以後控制飲食、可延長壽命5年。飲食控制需要打持久戰，這樣可以預防肥胖、糖尿病、高血壓病及減少心腦血管病的風險。怎樣才能做到控制飲食呢？

1. 減慢進食速度

現代醫學研究發現，人的大腦中存在饑餓中樞和飽食中樞，它們和大腦皮質一起，通過胃腸道的反應對人的食量進行著有效控制。當胃排空後，大腦皮質收到饑餓信號，大腦皮質中樞發出進食的指令，而向飽食中樞發出抑制的指令，人就開始有意識地進食。而當人吃進了一定量的食物，胃腸道感覺到膨脹，就會把飽食的信號通過反射的方式發送回去，大腦皮質就會分別向饑餓中樞和飽食中樞發出“吃飽了”的指令，從而停止進食。飲食過快的人，大腦中樞還沒有來得及收到飽食的信號，不知不覺就吃進去了很多食物，等吃完了過了一會才感覺肚子脹又吃多了，而細嚼慢咽的人，就可以給飽食中樞有足夠反應的時間，吃飯慢的人産生飽脹的感覺相對要快點，所以細嚼慢咽非常重要。另外就是多增加需要咀嚼，需要細嚼慢咽的食物，這樣的食物通常比較飽人，也就是説飽足感特別強。

因為咀嚼的過程，一個是在幫助我們消化，減輕胃腸負擔，第二是可以把很多有毒的東西進行解毒，三是能夠提高你的飽足感。通過咀嚼，給大腦中樞一個反應的時間，也給下面的胃腸一個反應，因為胃腸也能分泌跟食欲有關的激素。你吃的時間足夠長，食物從胃排到小腸，小腸吸收後血糖上升，會給大腦一個飽的信號。如果你吃的太快，食物來不及充分吸收，還沒給你大腦發出信號，結果一直要到胃裏感覺飽脹，你才知道自己飽了，這時就有些晚了，吃一頓飯的時間大約要在20-30分鐘。

2. 改變飲食習慣

過量的食物和大號的盤子，讓我們無法判斷到底吃了多少東西。在近期的《美國飲食協會期刊》上，來自康奈爾大學的研究顯示，盛放食物的容器越大，我們吃的就會越多。有實驗證明，兩個同樣食量的人用兩種不同的食具不同的分量結果吃進去的食物也是不同的，第一個換成了小盤，東西的分量和以往一樣多，另外一個則換成了大的食具，食物的分量也加大了一些，兩個人在兩個不同的房間同時進餐，結果第一個因為盤子較小，即便是和以往的食物一樣多，此時看起來也非常多，所以還沒等吃完就有些吃不下去了，第二個雖然沒吃完，但總體吃進去的食物卻比以往多了很多。研究顯示，將等量食物盛放在較大的盤子裏和較小的盤子裏，大盤子中的食物看上去要比小盤子中的少，因為小盤子會盛得滿一些。因此，嘗試換套小一點的食具，如果不捨得扔掉以前的大盤子，就用他們來盛有營養的食物，如蔬菜、豆製品等。我們現在的人不是吃不飽，而是營養過剩，吃的太多，其實我們只需要，身體所必須的營養就足夠了，過多的飲食，不但造成浪費還給機體産生了過多的垃圾，吃進去，要想排出來就非常艱難了，所以我們的宗旨是：吃我所需的，禁我不需的。將家裏盤子和碗換成小一些的，可以幫助你很好的減少食量，控制食欲。

3. 不可過分節食

我們提倡的是控制飲食，不是節食，更不是不吃飯，主張吃6-7成飽。要想控制食欲千萬不可強制的壓抑著，一天只吃很少很少的東西，甚至還不吃主食。那樣機體就會反射性的向你發出強烈的饑餓信號，向你不停的發出抗議，如果仍然許久得不到滿足，那麼就會向你發出警告，身體開始出現失衡狀態，有時可能還會導致某些方面疾病，比如電解質紊亂、代謝失常、月經失調、閉經等。

所以我們要做的就是別委屈自己，別讓自己餓肚子，別過分的壓制自己的食欲。如果我們三餐都處於不餓的狀態，那麼食欲就沒那麼旺盛。想想是不是當你餓的時候看見什麼都想吃，看見什麼都非常香，滿腦子都是食物，而飽的時候則看什麼東西沒什麼胃口，就是這個道理。不利於健康的食物少吃，偶爾想了就吃少一些。

4. 選擇食物熱量

吃同樣多的東西，飽足感是不一樣的。比如一餐吃到2900千焦能量，如果你吃的是蛋糕，只是兩、三小塊，你可以很容易就吃下去，而且極快，根本無需要怎麼咀嚼。而你吃這樣的食物通常還會再有吃其他食物的慾望，感覺只是點心，並不會感覺自己吃飽了，同時不利於健康，非常容易發胖。可是如果你將這 2900千焦吃的是蔬菜、粗糧雜豆、或者是薯類等，估計根本就吃不完，就已經很飽了，但營養價值卻很高，同時非常利於減肥，利於健康。

因此，大家都應該認識到這點，並能逐漸的去改善，去做到，明智聰明的選擇食物，專心的進食，細緻的咀嚼，才能夠自然而然的控制食量，控制食欲，身體當然也會隨之更健康了。在減少食物攝入和控制熱量的時候，一定要保證維生素、纖維素和蛋白質的攝入量。當然在選擇食物時，我們要聰明的選擇，選擇一些營養多，熱量低，利於消化的，三餐規律的吃。

責任編輯: 吳愛鳳