《紅樓夢》裏話養生：食不言寢不語

賈府是貴族，禮數多規矩也多，林黛玉初到賈府時便已見識。晚飯時間，“外間伺候的媳婦丫鬟雖多，卻連一聲咳嗽不聞。”原本熱鬧嬉笑的一大家子人，吃飯時幾乎鴉雀無聲，頓顯出這與普通家庭不一般。

兩千多年前，孔子提出“食不言，寢不語”。在吃飯時，不可聊天；睡覺時，也不能説話。這曾經是流傳千年的禮儀古訓，但已漸漸被人們遺忘。而今，繁忙的工作和豐富的娛樂，令越來越多的人在用餐時變得“心不在焉”、“囫圇吞棗”。可要知道，吃飯要專心、少説話等做法不僅僅是禮儀，還蘊含著養生道理。

首先是要進食專注。俗話講，一心不可二用，中醫認為，心主神明。進餐時候，將頭腦中的各種瑣事儘量拋開，人的精神集中在品嘗食物上，陰陽之氣集中于脾胃，能夠增強食欲，促進腸胃蠕動，增強消化吸收能力，如果分心説話，則會有部分的陰陽之氣分散，脾胃的能量不足。

其次是進食緩慢。唐代孫思邈在《千金要方》中提出：“食當熟嚼，使米脂入腹”，吃飯時應該從容緩和，細嚼慢咽。清代養生著作《養病庸言》也表示：“不論粥飯點心，皆宜嚼得極細咽下”。這樣進食，既有利於各種消化液的分泌，食物易被消化吸收；又能避免急食暴食，保護腸胃。急食則食下易化，暴食則會驟然加重腸胃負擔，還容易發生噎、嗆、咳等意外。

此外，中醫學有“脾開竅于口”的説法，提示口腔內食物的充分消化對健脾益胃是十分有益的。尤其對年邁之人，牙齒磨損、味覺減退、消化液分泌減少，為彌補消化功能退化的現象，他們更需要慢吃慢喝，細嚼慢咽，切不可“囫圇吞棗”。

現代醫學也認為，人們在進食時，消化系統在大腦統一指揮下，有條不紊地工作，唾液腺、胃腸的腺體不斷地分泌消化液，胃腸蠕動加快而促使消化與吸收。如果在吃飯時，高談闊論，或一邊吃飯一邊看書和思考問題，可能會造成食物未經充分咀嚼，就進入胃腸，食物的消化和營養成分的吸收從而受影響，久之則可能會産生消化系統的疾病。

在吃飯時，人的嘴和食管為進食做準備，氣管還要不斷的呼吸，人的神經應當高度協調，才能確保食物不會進到氣管中，而吃飯時説話，很容易導致神經調節紊亂，出現食物進入氣管的現象，引起劇烈咳嗽或者氣管堵塞，想必這樣的新聞案例，大家有所耳聞。另外，吃飯時説話，唾沫星子亂飛，容易污染食物，傳播細菌，從衛生的角度來講，“食不言”也是一種文明健康的習慣。（記者 李劼）