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玫瑰花又稱筆頭花、刺玫花，為薔薇科植物玫瑰初放的花，始載于《食物本草》，其色艷清香，常令觀賞者流連徘徊，故又稱“徘徊花”，有“天之驕子”的美譽。每年4～6月間，當花蕾將開放時分批採摘，採得後用文火迅速烘乾。烘時將花瓣攤放成薄層，花冠向下，使其最先乾燥，然後翻轉烘乾其餘部分。加工時切忌日曬乾燥，這樣其顏色及香氣均較差。

玫瑰花性溫，味甘微苦，入肝、脾二經，具有理氣解鬱、和血散瘀的功效，用於治療肝胃氣痛、新久風痹、吐血咯血、月經不調、赤白帶下、乳癰腫毒等症。《本草正義》載：“玫瑰花香氣最濃，清而不濁，柔肝醒胃，益氣活血，宣通窒滯而絕無辛溫剛燥之弊，斷推氣分藥之中，最有捷效而最為馴良者，芳香諸品，殆無其匹。”市場上有以同科植物鈍葉薔薇的乾燥花朵冒充玫瑰花，使用時注意鑒別。

真品玫瑰花：乾燥的花朵外觀略呈半球形或不規則團狀，直徑15～3釐米，花瓣密集，多皺縮，展平後呈寬卵形，覆瓦狀排列，色紫紅而鮮艷，中央為黃色花蕊，下部有綠色花萼，其先端分裂成5片，下面有膨大呈球形的花托；質輕而脆；聞之氣芳香濃郁，口嘗味微苦。

偽品鈍葉薔薇花：又名美麗薔薇，花單生或數朵聚生，有苞片；花梗長1.5～3釐米，無毛或有腺毛；萼裂片5，卵狀披針形，全緣，先端尾狀；花直徑4～6釐米；花瓣倒卵形，粉紅色或玫瑰色；花柱離生，被柔毛。

現代藥理研究表明，玫瑰花所含的β－胡蘿蔔素有助於身體免受自由基損害；能改善微迴圈，對梗死的心肌有保護作用；能增強機體免疫力，保護肝臟，降脂減肥抗衰老；抗風濕，治損傷瘀痛；健脾益胃，收斂消炎，調經止帶；開竅理氣，提神健腦，起到緩解心理壓力的作用。

研究還證實，玫瑰花還具有解毒、排毒、養顏的功效，對因內分泌紊亂而引起的面部暗瘡、色素沉著、黃褐斑等均有較好的療效，而偽品鈍葉薔薇花雖與玫瑰花為同科植物，但不具備玫瑰花的各項功效，故不可代替玫瑰花藥用。鈍葉薔薇多以其根入藥，起到活血止痛作用。（韓德承）

責任編輯: 劉璟