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黑芝麻入肝、腎、大腸經，具有補肝腎、益精血、潤腸燥等功效。經常食用黑芝麻，肌肉得長、氣力得加、五臟得補、精血得添、衰老得緩。黑芝麻自古以來被譽為“仙家食品”，上至真命皇帝、下至黎民百姓，深知黑芝的養生保健作用。

孝感麻糖

相傳湖北孝感有一個叫董永的孝子，與下凡的七仙女配成了夫妻，並生有一子名叫董寶。然而王母冷酷無情，最後硬是拆散了這對恩愛夫妻。董寶長大成人後，在預言家鬼谷先生的指點下，遇到了七位仙姑，她們送給他一碗穀子，囑咐只要每天煮一粒，就可以當作一天的口糧。董寶回家後，把一碗穀子全煮了，結果變成一座飯山把他壓在山下，後來飯山上長出一種特殊的稻子。由於是來自天宮的仙種，所以種出來的糯米滋味特別甘美。孝感麻糖就是用這種糯米、黑芝麻和綿白糖為主料，配以桂花、金餞橘餅等，經過12道工藝流程、32個環節製成的，其外形猶如梳子，色白如霜，香味撲鼻，風味獨特，營養豐富，含蛋白質、葡萄糖和多種維生素，具有暖肺、養胃、滋肝、補腎等功效。孝感麻糖歷史悠久，相傳宋太祖趙匡胤曾經吃過並讚不絕口，從而一舉成為皇家貢品。

慈禧與黑芝麻美容粥、益壽膏

慈禧太后十分講究養生，非常信賴藥膳食補，在她身邊聚集了很多藥膳行業的頂尖人物，其中就有山東著名的藥膳大師田中寶。據説，一日慈禧食欲不振，命廚子們做一點新鮮的玩意，其他御醫都緊張起來：是燕窩選料不好還是人參成色不對，讓老佛爺沒有胃口？於是紛紛開始研究怎樣能將人參、燕窩、熊掌等做得更好。田中寶心想，這老太太可能是山珍海味吃多了，使得胃口提不起來了，於是他就製作了由芝麻、黃豆組成的養顏，瘦身粥，深得慈禧的喜愛，田中寶也因此被提拔為禦廚房管事。

據文獻記載，慈禧年輕時有月經病：“心脾氣血不足，肝鬱不暢，以致榮行之際（指行經）腰胯腿膝酸沉，膳後身倦。”清官御醫李德昌用以黑芝麻為主的膏藥給慈禧貼敷（為曾任禮部尚書等職務的晚清重臣李鴻藻所制，該藥當時無方名，有溫肝腎、壯筋骨、通經絡的功效），慈禧使用後覺得確實有效，于光緒十一年三月二十二日將此膏藥方名為“益壽膏”，以後則沿用不衰。

□ 陳衛衛 王勤 廣西中醫藥大學

責任編輯: 劉璟