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太子參，又名孩兒參、童參。為石竹科多年生草本植物異葉假繁縷的塊根，分佈于華東、華中、華北、東北和西北等地，目前已被衛生部確定為可用於保健食品的物品名單。

《本草從新》和《本草綱目拾遺》所載的太子參，均為五加科人參之小者，並非本品。目前應用的太子參係石竹科植物，與人參非為一物，後來發現石竹科孩兒參有類似人參的作用，因而被冠以“太子參”，成為一個獨立的中藥品種。

中醫認為，太子參味甘，微苦、平，入脾、肺經，有補氣、生津之功，常用於病後體虛、倦怠自汗、飲食減少、口乾少津，以及陰虛肺燥、咳嗽痰少等症。《本草再新》言其“治氣虛肺燥，補脾土，消水腫，化痰止渴”。《飲片新參》言其“補脾肺元氣，止汗生津，定虛驚”。本品有類似人參的益氣生津、補益脾肺之功，但力量較弱，是補氣藥中一味清補之品。

與人參相比，人參補力勝於太子參，強心救脫，或體虛而偏于寒者用人參較好；太子參性較柔潤，用於陰虛血熱則較適宜，但在一般補益劑內，也可用太子參代替人參，如血壓偏高不宜用人參時，可用太子參代。與西洋參相比，兩者都能生津，但太子參稍帶補氣作用，在熱病或病後傷津、口舌乾燥症狀時，或熱邪未盡而正氣已傷者，可用太子參代西洋參。論滋水制火，太子參不及沙參、玄參；論補益元氣，太子參不如黨參。但在一定情況下，代替人參、黨參使用，仍有其藥用效果。

藥理研究表明，太子參含有太子參皂甙Ａ、棕櫚酸、亞油酸、β～谷甾醇等，還含有糖、磷脂、氨基酸、揮髮油及微量元素錳、鐵、銅、鋅等，太子參有抗衰老作用，實驗證實，0.5%太子參水煎液能使雌果蠅平均壽命延長27.35%，雄果蠅延長16.5%，最高壽命雌果蠅延長22．92%，雄性延長31．82%。太子參對吸煙所致小鼠的損害有保護作用。由太子參、山楂、香精等組成的太子寧糖漿，能升高失血動物的紅細胞及血紅蛋白的數量，並能明顯縮短出血和凝血時間 。現介紹幾則食療驗方，供選用。

銀耳太子參

銀耳15克，太子參25克，冰糖適量。將銀耳泡開，洗凈，太子參布包，同冰糖加水適量燉熟，去藥包飲用，每日1劑。可益氣養陰，寧心安神。適用於心慌、氣短。

茭白太子參炒鱔絲

茭白、鱔魚絲各250克，馬鈴薯100克，太子參、生地各10克，生薑5克，調味品適量。將太子參、生地水煎半小時去渣取汁；茭白、馬鈴薯洗凈，切絲，放入豆油鍋內煸炒，倒入藥汁，煮熟起出待用；生薑切絲與鱔絲共炒，放入黃酒、馬鈴薯、茭白同炒至熟，調入食鹽、味精服食。

此膳可補虛損、利肝腎。適用於一切慢性病患者的保健食療，尤其對腎病、肝硬化、尿毒症等疑難病有一定的輔助治療作用。

太子參石斛粥

太子參10克，石斛15克，大米100克。將太子參、石斛水煎取汁，納入大米，煮為稀粥，服食，每日2次。可益氣養陰。適用於氣陰兩虛之咳嗽、氣短、肺燥咳嗽及病後體虛等。

參果燉瘦肉

豬瘦肉250克，太子參60克，無花果120克，調味品適量。將豬肉洗凈，切塊；無花果、太子參擇凈擇凈。三者同放鍋中，加清水適量，文火煮沸後，加調味品等，煮至豬肉熟後，飲湯食參、肉、果等，每週2～3劑。可益氣養血，健胃理腸。適用於脾胃虛弱，或消化不良，時有泄瀉，體虛乏力等。

責任編輯: 劉璟