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天氣一熱，春困就到了。而一種身邊的野味就可以幫助我們解除疲勞。這就是小小的蒲公英。

蒲公英是一種營養豐富的保健野菜，主要食用部分為葉、花、花莖、根，其嫩葉、未開花的花蕾、根狀莖均可食用。中醫認為，蒲公英味苦甘性寒，歸肝、胃經，具有清熱解毒、消癰散結、消炎、涼血、利尿、利膽、輕瀉、健胃、防癌等多種功能。

蒲公英既是野菜，又是一味很好的草藥。蒲公英可以新鮮吃，也可以晾幹後泡茶。下面介紹兩種吃法：

涼拌蒲公英：做法是把洗凈的蒲公英用沸水焯1~2分鐘，瀝出，用冷水衝一下，加以辣椒油、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據自己口味拌成風味各異的小萊。

蒲公英茶：用乾燥蒲公英和水，將蒲公英洗凈，放入鍋中，加水沒過，大火煮沸後蓋上鍋蓋，小火熬1小時，濾除茶渣，待涼後即可飲用。

注意：大便溏薄的人，用量不宜過多。（徐成文）

責任編輯: 劉璟