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“一代代的同仁堂人要在接力中完成‘配方獨特、選料上乘、工藝精湛、療效顯著’的制藥特色，為社會提供放心藥、良心藥。”北京同仁堂集團黨委副書記陸建國昨日披露，繼2006年“同仁堂中醫藥文化”被正式納入國家非物質文化遺産後，北京同仁堂目前正在向相關部門申請，力爭促使同仁堂中醫藥傳統人工炮製核心技藝“申遺”成功，延續、保護老字號的品牌文化傳承。

目前，北京同仁堂系統已有28個生産基地、83條通過國內外認證的現代化生産線，其自主研發的自動扣殼機、自動蘸蠟機等大蜜丸包裝設備為國內同行業首創。雖然藥品生産的大部分工序已實現機械化生産，但前處理工序仍保持手工操作。

在中藥行裏，手工操作的前處理環節行話叫做“炮製”，主要包括對中藥材的修揀、清潔、烘乾、蒸炒炙煅等工藝。而這，恰恰是中醫藥製作工藝的關鍵所在。同時，同仁堂的生産管理嚴格按照《藥品生産品質管理規範》標準執行，所有原料都嚴格按“地道、上等、純潔”的標準入藥。

一説到這兩種因素之間的關係，行內人為此常用做菜來打比方：“用料、配比就如同菜譜，在菜譜、選料相同的條件下，廚師能否把這道菜做得色香味俱全，那就全看手藝了，而中藥炮製的技藝就相當於廚師的手藝。”

“古方無不效之理，因修合（操作）未工、品味（藥材）不正故不能應症耳。平日汲汲濟世，兢兢小心，凡所用丸散無不依方炮製，取效有年。”陸建國不斷重復的這句古訓正是出自同仁堂創始人樂顯揚之口。對中藥材真、偽、優、劣的傳統形狀鑒別方法在同仁堂傳承了340多年，中醫藥技師們至今仍堅持傳統的眼看、手摸、鼻聞、口嘗的中藥材鑒別方法，並與頻譜定性分析等現代檢測技術結合，實行藥材檢驗雙把關。

“位列中藥炮製工序頭一位的修揀，就是門大學問。”北京同仁堂集團總工程師田瑞華説，最典型的“遠志去心”，要求工人用碾子將藥材外皮與中間木質部分（木心）分離後再入藥。

“遠志的皮和心具備完全相逆的藥效，如果不加修揀整體入藥，會嚴重影響藥效，甚至威脅病人健康。”田瑞華説，雖然傳統加工炮製法耗人力、物力，並會增加額外成本，但同仁堂在藥品生産上更注重藥品品質。因此，“炮製雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力”的制藥理念，就是同仁堂文化的理念。

除了同仁堂以品質和療效為核心的藥材鑒別、加工炮製、製劑技術，與之相應的文化體系也是傳承的重要部分。

伴著古樂曲的嫋嫋餘音，年近百歲高齡的李建勳老先生顫巍巍地伸出右手，擦拭同仁堂的金字招牌，之後“無視”身側店內員工早已準備好的托盤，而是執拗地轉過身，將毛巾塞到一直站在他身後的藥店首席技師王雪陽手中。王雪陽先是一愣，雙手緊緊攥住了毛巾。年齡相差近一個甲子的兩代同仁堂人，在這一刻完成了同仁堂文化手遞手的傳承，在場的300多名同仁堂職工無不為之動容。

這一幕發生在3月13日，是傳統的農曆“二月二龍抬頭”，也是同仁堂按照慣例，在屹立了344年的大柵欄藥店內，舉辦一年一度的凈（敬）匾儀式的日子。

“凈匾也為敬匾，寓意‘同仁堂’這塊金字招牌在新人手中繼續傳承發揚。”陸建國介紹，古時的同仁堂，技藝不傳外人，一般都是父子傳授。現在同仁堂也把這一傳統規範化，通過簽訂師徒協議，師傅教好徒弟，把名師技藝傳承下去。

責任編輯: 劉璟